9 Bumbu Ikan Goreng Simple, Rahasia Gurih dan Renyah Ala Rumahan

Liputan6.com, Jakarta Memasak ikan bisa jadi mudah dan tetap lezat. Dengan bumbu ikan goreng simple, siapa saja bisa menyajikan hidangan gurih dan renyah tanpa harus menggunakan banyak bahan atau teknik rumit.

Racikan bumbu ikan goreng simple membuat proses memasak lebih cepat, praktis, dan tetap memuaskan. Cukup dengan rempah dasar, cita rasa ikan tetap menonjol dan terasa nikmat saat disantap.

Selain itu, bumbu ikan goreng simple fleksibel dipadukan dengan sambal, lalapan, maupun nasi hangat. Hidangan ini cocok dijadikan menu harian keluarga yang sederhana namun menggugah selera.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep bumbu ikan goreng simple mudah dibuat, Jumat (12/9/2025).

Menurut Wahyuni M (2001) sebagaimana dikutip dalam kajian yang dipublikasikan di Jurnal Ilmu Gizi: Journal of Nutrition Science, Vol. 7 No. 1 (Februari 2018), ikan adalah sumber protein hewani kelas dua setelah daging, susu dan telur. Kajian mutakhir menempatkan ikan dan berbagai hasil laut sebagai sumber vitamin dan mineral esensial yang amat kaya.

Ikan merupakan produk laut yang mengandung asam lemak rantai panjang : omega‐3 (DHA) yang kurang dimiliki bahkan tidak dimiliki produk daratan (hewani dan nabati) dan omega‐6, yang berperan amat bermakna dalam pertumbuhan dan kesehatan.

Berikut ini resep bumbu ikan goreng simple:

1. Bumbu Ikan Goreng Bawang Putih

Bahan:

• 3 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar bubuk
• Garam secukupnya
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat: Haluskan bawang putih, tambahkan ketumbar bubuk, garam, dan air jeruk nipis. Balurkan ke ikan, diamkan 15 menit, lalu goreng hingga matang.

2. Bumbu Ikan Goreng Kunyit

Bahan:

• 2 ruas kunyit
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat: Ulek kunyit dan bawang putih, tambahkan garam dan air jeruk nipis. Oleskan ke ikan, biarkan meresap 15 menit, goreng sampai kuning keemasan.

3. Bumbu Ikan Goreng Ketumbar

Bahan:

• 1 sdm ketumbar sangrai
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe kecil
• Garam secukupnya

Cara Membuat: Haluskan semua bahan, lumuri ikan hingga rata, diamkan sebentar, lalu goreng hingga harum.

Mengutip buku berjudul Teknologi Pengolahan Produk Perikanan (2022) oleh Rahmi Nurdiani, dkk., Marinasi adalah metode semi-pengawet yang dapat digunakan dalam pengawetan produk perikanan.

Marinasi menggunakan marinade (larutan untuk proses perendaman) yang mengandung garam, gula, herbs (rempah yang mempunyai efek positif terhadap kesehatan), spices (bumbu dari rempah yang biasa digunakan untuk menguatkan sensoris), minyak, asam (cuka, jus buah, anggur), dan lain sebagainya.

Berikut ini resep bumbu ikan goreng enak:

4. Bumbu Ikan Goreng Lengkuas

Bahan:

• 2 ruas lengkuas parut
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam secukupnya

Cara Membuat: Ulek bawang putih dan ketumbar, campur dengan garam dan lengkuas parut. Lumuri ke ikan, diamkan sebentar, goreng sampai renyah.

5. Bumbu Ikan Goreng Pedas

Bahan:

• 3 siung bawang putih
• 5 cabai rawit merah
• ½ sdt ketumbar bubuk
• Garam secukupnya

Cara Membuat: Haluskan bawang, cabai, dan ketumbar, tambahkan garam. Balurkan ke ikan, diamkan 10 menit, goreng hingga matang dan pedas gurih.

6. Bumbu Ikan Goreng Jahe

Bahan:

• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya
• ½ sdt kunyit bubuk

Cara Membuat: Haluskan semua bumbu, oleskan ke ikan, biarkan meresap 10 menit, goreng hingga wangi.

Menurut Nurwantoro et al. (2012) sebagaimana dikutip dalam kajian yang dipublikasikan di Zootec Vol. 43 No. 1 : 23 - 31 (Januari 2023), terdapat empat manfaat marinasi adalah yaitu meningkatkan kualitas sensori daging (citarasa, keempukan, kesan jus) memperbaiki sifat fisik daging (meningkatkan daya ikat air) dan memperpanjang masa simpan.

7. Bumbu Ikan Goreng Ketumbar Kencur

Bahan:

• 1 sdm ketumbar sangrai
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• Garam secukupnya

Cara Membuat: Ulek semua bahan, lumuri ikan dengan bumbu, diamkan 20 menit, goreng sampai kering.

8. Bumbu Ikan Goreng Asam Jawa

Bahan:

• 2 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar bubuk
• Garam secukupnya
• 1 sdm air asam jawa

Cara Membuat: Campur semua bahan jadi satu, oleskan ke ikan, biarkan meresap 15 menit, lalu goreng hingga kecokelatan.

9. Bumbu Ikan Goreng Serai

Bahan:

• 1 batang serai, digeprek
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya

Cara Membuat: Haluskan bawang putih dan jahe, campur dengan garam dan serai geprek. Balurkan ke ikan, diamkan sebentar, goreng sampai harum.

Apa saja bumbu dasar untuk membuat ikan goreng simple?

Bumbu dasar biasanya terdiri dari bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, dan sedikit jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Bumbu ini bisa dihaluskan lalu digunakan sebagai marinasi sebelum ikan digoreng.

Berapa lama waktu terbaik untuk merendam ikan dengan bumbu sebelum digoreng?

Idealnya ikan direndam bumbu sekitar 20–30 menit agar rasa lebih meresap. Namun, jika ingin lebih gurih, bisa disimpan dalam kulkas selama 1–2 jam.

Apakah ikan harus dibumbui kering atau basah sebelum digoreng?

Keduanya bisa. Bumbu basah menggunakan bumbu halus yang dioleskan langsung pada ikan, sementara bumbu kering cukup dengan garam dan merica bubuk. Pilih sesuai selera.

Bagaimana cara agar ikan goreng simple tetap renyah di luar dan lembut di dalam?

Gunakan minyak yang cukup panas, jangan terlalu sering membalik ikan, dan goreng dengan api sedang agar matang merata tanpa gosong.

Ikan apa yang paling cocok digoreng dengan bumbu simple?

Hampir semua jenis ikan cocok, seperti ikan nila, lele, mujair, kembung, dan gurame. Ikan laut maupun ikan air tawar bisa sama-sama lezat jika diberi bumbu ikan goreng simple.