4 Resep Donat Mochi yang Viral dan Mudah Dibuat di Rumah, Lumer di Mulut

Liputan6.com, Jakarta Fenomena kuliner kekinian selalu menghadirkan inovasi menarik, salah satunya adalah resep donat mochi yang viral. Hidangan ini memadukan cita rasa manis donat tradisional, serta tekstur kenyal khas kue mochi dari Jepang. Kombinasi tersebut menciptakan sensasi unik di lidah, membuat banyak orang penasaran ingin mencobanya sendiri di rumah. 

Proses pembuatan yang relatif mudah, menjadikan donat mochi cocok bagi pemula di dapur. Selain itu, variasi topping seperti cokelat leleh, matcha glaze, atau gula halus menghadirkan pengalaman rasa berbeda setiap gigitan. Keindahan tampilannya membuat donat mochi tak hanya lezat disantap, tetapi juga memikat secara visual.

Kelezatan resep donat mochi yang viral berasal dari bahan dasar tepung ketan yang menghasilkan tekstur lembut, lentur, serta kenyal. Berbeda dari donat biasa, jenis ini tidak terlalu berpori sehingga terasa padat namun tetap empuk.

Tidak heran, bila kreasi donat mochi bisa menjadi peluang bisnis menguntungkan bagi siapa pun. Berikut beberapa rekomendasi resep donat mochi yang viral dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Minggu (19/10/2025).

Donat mochi versi ini paling banyak beredar di media sosial karena tampilannya yang menggiurkan dan rasa cokelatnya yang kaya. Lapisan glaze yang berkilau berpadu sempurna dengan tekstur kenyal donat membuat siapa pun sulit berhenti di gigitan pertama.

Bahan-bahan utama:

• 200 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung tapioka
• 1 butir telur ayam ukuran sedang
• 60 gram gula pasir halus
• 150 ml susu cair hangat
• 2 sdm mentega cair
• ½ sdt baking powder
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan topping:

• 100 gram cokelat batang (dark atau milk chocolate, sesuai selera)
• 1 sdm mentega
• Taburan meises, kacang almond, atau sprinkle warna-warni

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kering ke dalam wadah besar, aduk rata agar tidak ada gumpalan.
2. Tambahkan telur, susu hangat, dan mentega cair sedikit demi sedikit. Uleni perlahan hingga adonan kalis lembut.
3. Bentuk bola-bola kecil berukuran seragam, susun melingkar membentuk bunga, lalu tekan ujungnya agar menempel.
4. Diamkan 15–20 menit agar adonan mengembang alami.
5. Goreng dalam minyak panas bersuhu sedang hingga berwarna kuning keemasan. Tiriskan.
6. Lelehkan cokelat bersama mentega, kemudian celupkan bagian atas donat ke dalamnya. Tambahkan topping sesuai selera.

Cokelat yang meleleh di mulut berpadu dengan tekstur kenyal khas mochi, membuat varian ini menjadi favorit anak-anak hingga orang dewasa.

2. Donat Mochi Matcha Glaze (Viral di TikTok)

Pecinta cita rasa Jepang pasti tak bisa menolak pesona donat mochi matcha glaze. Warna hijaunya menenangkan mata, aromanya wangi, dan rasa manis-pahit matcha memberikan sensasi elegan di lidah.

Bahan utama:

• 200 gram tepung ketan
• 2 sdm gula halus
• 1 butir telur ayam
• 150 ml susu cair
• 1 sdm mentega cair
• ½ sdt baking powder

Topping matcha glaze:

• 100 gram cokelat putih leleh
• 1 sdt bubuk matcha premium
• 1 sdt minyak kelapa (agar hasil glaze mengkilap)

Langkah pembuatan:

1. Buat adonan dasar seperti pada resep sebelumnya hingga kalis dan mudah dibentuk.
2. Bentuk lingkaran dari delapan bola kecil, lalu diamkan beberapa saat.
3. Goreng perlahan hingga matang merata dan tidak terlalu kering.
4. Campurkan cokelat putih leleh dengan bubuk matcha, aduk hingga halus, lalu celupkan permukaan donat ke dalamnya.
5. Biarkan glaze mengeras alami pada suhu ruang sebelum disajikan.

Hasil akhirnya adalah donat mochi berwarna hijau lembut dengan aroma teh hijau yang khas. Banyak penjual donat kekinian menjadikan varian ini andalan karena tampilannya yang cantik dan Instagramable.

Ingin donat mochi versi creamy dan gurih manis? Coba varian keju susu yang terasa seperti dessert mewah café modern. Perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur lembutnya benar-benar memanjakan lidah.

Bahan utama:

• 200 gram tepung ketan
• 50 gram tepung maizena
• 1 kuning telur
• 150 ml susu cair full cream
• 2 sdm mentega cair
• 50 gram gula pasir

Topping keju susu:

• 100 gram krim keju
• 2 sdm susu kental manis
• 50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering, lalu tambahkan bahan basah secara bertahap.
2. Uleni hingga halus, bentuk donat mochi seperti biasa.
3. Goreng dengan api kecil hingga berwarna keemasan. Tiriskan.
4. Campur krim keju dan susu kental manis untuk membuat olesan.
5. Oleskan di permukaan donat, taburi parutan keju di atasnya.

Rasa lembut dan creamy dari topping keju susu memberikan keseimbangan sempurna terhadap kekenyalan adonan mochi. Sangat cocok disajikan sebagai teman teh sore hari atau ide jualan dessert premium.

4. Donat Mochi Gula Kayu Manis (Cinnamon Sugar Mochi Donut)

Kalau kamu lebih suka rasa klasik namun tetap berkelas, varian gula kayu manis ini bisa jadi pilihan. Aromanya wangi, manisnya pas, dan teksturnya ringan, membuat donat mochi versi ini terasa seperti donat artisan khas Amerika.

Bahan utama:

• 200 gram tepung ketan
• 60 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 150 ml susu cair
• 2 sdm margarin cair

Campuran taburan:

• 3 sdm gula halus
• 1 sdt bubuk kayu manis berkualitas

Langkah pembuatan:

1. Buat adonan seperti resep dasar, bentuk lingkaran dari bola-bola kecil.
2. Goreng hingga berwarna keemasan, pastikan tidak terlalu lama agar tetap lembut.
3. Saat masih hangat, gulingkan donat dalam campuran gula halus dan bubuk kayu manis.
4. Varian ini terkenal di kafe-kafe bergaya rustic karena aromanya menggugah selera dan tampilannya sederhana tapi elegan. Cocok disajikan bersama kopi hitam panas atau teh herbal hangat.

• Gunakan tepung ketan putih halus berkualitas premium agar adonan tidak menggumpal dan mudah dibentuk. Hindari tepung ketan yang sudah lama disimpan karena kelembapannya bisa menurun sehingga tekstur donat menjadi keras. Jika memungkinkan, ayak tepung terlebih dahulu agar lebih lembut serta mudah tercampur rata saat diuleni.
• Takaran susu cair dan telur sangat berpengaruh pada tingkat kekenyalan. Untuk hasil ideal, gunakan susu cair hangat, bukan dingin, supaya adonan cepat menyatu. Campurkan cairan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar tekstur tetap stabil. Jika adonan terasa terlalu lengket, taburkan sedikit tepung ketan hingga mencapai konsistensi lembut yang mudah dibentuk tangan.
• Suhu minyak merupakan faktor penting dalam menghasilkan donat mochi berwarna keemasan dan matang merata. Gunakan minyak panas sekitar 150–160°C agar donat tidak cepat gosong di luar sebelum matang di dalam. Goreng dalam jumlah sedikit setiap kali agar suhu minyak tidak turun drastis. Balik perlahan hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Setelah matang, tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap sempurna.
• Salah satu daya tarik donat mochi viral adalah bentuknya yang unik. Biasanya dibuat dari delapan bola kecil yang disusun melingkar membentuk cincin. Gunakan cetakan kertas atau baking paper untuk menata bola adonan agar bentuknya rapi sebelum digoreng. Setelah matang, kamu bisa menghiasnya menggunakan glaze cokelat, matcha, atau gula halus klasik.
• Agar hasil buatanmu semakin menarik, jangan ragu berkreasi pada varian rasa. Beberapa kombinasi populer termasuk cokelat lumer, keju susu, karamel asin, hingga stroberi krim. Kamu juga dapat menambahkan taburan kacang sangrai, meses, atau bubuk matcha di atasnya. Semakin kreatif kombinasi topping, semakin besar pula peluang donat mochi buatanmu menjadi viral dan disukai banyak orang.
• Donat mochi sebaiknya disajikan dalam keadaan hangat agar teksturnya kenyal sempurna. Jika ingin disimpan, gunakan wadah kedap udara pada suhu ruang dan hindari lemari es karena suhu dingin membuatnya mengeras. Untuk menikmati kembali, cukup panaskan sebentar di air fryer atau oven bersuhu rendah selama 2–3 menit. Cara ini membuat donat mochi kembali lembut seperti baru digoreng.

Apa yang membuat donat mochi viral?

Donat mochi viral karena teksturnya yang unik, kenyal dan lembut berkat tepung ketan, serta tampilannya yang lucu dan estetik membuatnya populer di media sosial.

Apa rahasia tekstur kenyal donat mochi?

Rahasia tekstur kenyal donat mochi terletak pada penggunaan tepung ketan sebagai bahan dasar utama, yang memberikan sifat elastis unik.

Bisakah donat mochi dijadikan peluang bisnis?

Ya, donat mochi memiliki peluang bisnis yang menjanjikan bagi UMKM karena bahan sederhana dan proses pembuatan yang bisa dipelajari dengan cepat, didukung popularitasnya.

Apa saja bahan utama untuk membuat donat mochi?

Bahan utama donat mochi meliputi tepung ketan, gula pasir, susu cair, telur, mentega atau margarin, dan baking powder.