12 Kuliner Khas Medan yang Paling Diburu Traveler, dari Bika Ambon hingga Soto

Liputan6.com, Jakarta Medan terkenal dengan berbagai hidangan yang menggugah selera. Banyak wisatawan datang untuk menikmati kuliner khas Medan yang paling diburu traveler karena rasanya yang unik dan lezat.

Selain cita rasa, setiap makanan memiliki cerita budaya yang menarik. Hal ini membuat kuliner khas Medan yang paling diburu traveler menjadi pengalaman kuliner sekaligus budaya.

Bagi pecinta makanan, menjelajahi kuliner Medan adalah petualangan rasa yang tak terlupakan. Oleh sebab itu, kuliner khas Medan yang paling diburu traveler selalu masuk daftar wajib saat berkunjung ke kota ini.

Mengutip kajian yang dipublikasikan di Jurnal Ekonomi dan Manajemen Teknologi,7(4), 2023, Kota Medan telah menjadi ikon Pariwisata di Sumatera Utara, khususnya produk makanannya.

Masyarakat yang menetap di Kota Medan terdiri dari beberapa etnis dan suku, sehingga dampak dari keanekaragaman etnis dan suku tersebut menghasilkan makanan khas Kota Medan yang beraneka ragam seperti produk-produk makanan Gulai Kepala Kakap (Minang), Sop Sumsum Langsa (Aceh), Sembam Ikan (Melayu), Kidu-kidu (Karo), dan Cap Cai (Tionghoa), dengan harga yang ditawarkanpun relative terjangkau.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang kuliner khas Medan yang paling diburu traveler, Kamis (18/9/2025).

Mengutip buku berjudul Kuliner Sumatera Utara Harmoni - Rasa Diterpa Alunan Gondang - Dalam Indahnya Alam Semesta (2021) Murdijati Gardjito, Mulya Sari Hadiati, Ryan Nurprasetyo, Duanti Oktarani Tisadewi, Kota Medan sebagai jantung kotanya Sumatra Utara, tempat dimana makanan khas suku-suku Batak bercampur. ditambah pengaruh kuliner Cina dan Arab, dan berkembang menjadikan kuliner Medan sangat kaya variasi.

Salah satu makanan khas Medan adalah Bika Ambon. Meskipun namanya Bika Ambon, kue berongga ini justru berasal dari Medan dan telah menjadi ikon oleh-oleh khas kota tersebut. Terbuat dari tepung tapioka, gula, santan, dan telur, Bika Ambon memiliki tekstur lembut serta berongga yang menjadi ciri khasnya. Proses pembuatannya yang unik menghasilkan aroma dan cita rasa legit yang tak terlupakan.

Kue ini hadir dalam berbagai varian rasa, mulai dari original, pandan, hingga keju, sehingga menawarkan pilihan yang beragam bagi para penikmat. Salah satu merek paling populer dan sering diburu adalah Bika Ambon Zulaikha, yang telah lama menjadi favorit wisatawan. Kelezatan Bika Ambon menjadikannya kudapan istimewa sekaligus oleh-oleh yang sempurna.

2. Lontong Medan

Lontong Medan adalah menu sarapan yang sangat digemari masyarakat setempat dan juga para pelancong. Meskipun sekilas mirip dengan lontong sayur pada umumnya, Lontong Medan memiliki keunikan pada variasi lauk pauknya. Hidangan ini disajikan dengan beragam pelengkap seperti tauco, ikan teri, sambal tempe, bihun goreng, dan serundeng.

Setiap suapan Lontong Medan menghadirkan kombinasi rasa gurih dan sedikit manis yang kaya rempah. Salah satu tempat yang sangat direkomendasikan untuk menikmati kelezatan ini adalah Lontong Kak Lin. Warung ini terkenal dengan kuah kentalnya yang berpadu sempurna antara rempah manis dan pedas, seringkali dilengkapi dengan lauk tambahan seperti ayam dan telur rebus.

Mengutip kajian yang dipublikasikan di Jurnal Mahasiswa Kreatif Vol. 1, No. 4 Juli 2023, Mie Gomak merupakan masakan khas suku Batak Toba, Sumatera Utara. Masakan ini berasal dari kawasan sekitar Danau Toba, khususnya Porsea, Balige, Laguboti, Tarutung, hingga Tapanuli Selatan.

Mie Gomak sering dijuluki sebagai "spageti-nya" orang Batak karena penggunaan mie lidi yang kaku dan tebal. Nama "gomak" sendiri berasal dari bahasa Batak Toba yang berarti "memegang," merujuk pada cara penyajian mie ini yang dulunya dipegang atau digenggam dengan tangan. Keunikan ini menambah daya tarik tersendiri bagi kuliner khas Medan ini.

Mie Gomak tersedia dalam dua varian penyajian yang sama-sama menggugah selera. Ada mie gomak kuah yang disiram dengan kuah kental kaya bumbu rempah, termasuk andaliman yang memberikan sensasi pedas dan segar. Varian lainnya adalah mie gomak goreng, yang diolah dengan bumbu-bumbu pilihan hingga meresap sempurna, cocok bagi pecinta mie goreng.

4. Pancake Durian

Pancake Durian adalah salah satu ikon kuliner Medan yang paling terkenal dan wajib dicoba. Hidangan manis ini terbuat dari daging durian asli yang sudah dipisahkan dari bijinya, kemudian dibalut dengan kulit pancake yang sangat lembut dan tipis. Perpaduan ini menciptakan sensasi lumer di mulut yang tak tertandingi.

Rasa durian yang pekat dan autentik menjadikan pancake ini sangat digemari oleh wisatawan. Salah satu tempat legendaris yang patut dikunjungi untuk menikmati berbagai olahan durian, termasuk pancake durian, adalah Ucok Durian. Selain pancake, mereka juga menyajikan jus durian hingga cendol durian yang siap memanjakan lidah.

Soto Medan memiliki ciri khas kuah santan berwarna kuning pucat hingga kehijauan yang sangat gurih dan kaya rempah. Keunikan rasa ini berasal dari penggunaan bumbu-bumbu pilihan dan sedikit jintan yang memberikan aroma khas. Hidangan berkuah ini menjadi salah satu kuliner khas Medan yang paling dicari.

Dalam satu porsi soto Medan, Anda akan menemukan beragam isian seperti telur rebus, buncis, bihun, tomat, potongan ayam atau daging cincang, serta taburan bawang goreng dan irisan daun seledri. Soto Kesawan adalah salah satu tempat legendaris yang kelezatannya telah kondang sejak tahun 1952, bahkan menyajikan soto udang yang unik dan lezat.

6. Bihun Bebek

Bihun Bebek adalah hidangan khas Medan yang menawarkan perpaduan rasa gurih dan lezat yang memikat. Bihun yang lembut disajikan dengan siraman kaldu bebek yang kaya akan rempah-rempah, menciptakan cita rasa unik yang sulit dilupakan. Kelezatan ini menjadikannya salah satu kuliner khas Medan yang patut dicoba.

Mengutip buku berjudul Kuliner Khas Tionghoa di Indonesia: Rahasia Resep dan Kisah di Baliknya (2019) oleh Nicholas Molodysky, kuah bihun bebek bisa dibilang sebagai kuah herbal, karena memakai banyak rempah-rempah khas Tionghoa untuk memberi cita rasa manis dan kental yang sangat enak. 

Rempah yang dipakai tidak hanya goji berry (kici), tetapi juga jahe dan banyak rempah lainnya. Makanan ini juga biasanya diberi taburan bawang putih goreng serta disajikan daun ketumbar dan selada. 

Bihun Bebek Asie Kumango merupakan salah satu tempat legendaris yang menyajikan bihun bebek dengan potongan daging bebek yang diiris tebal dan empuk, serta kuah kaldu gurih yang konsisten kualitasnya.

Sate Memeng adalah salah satu kuliner legendaris di Medan yang telah berdiri sejak tahun 1945, mempertahankan resep autentik yang diwariskan turun-temurun. Sate ini dibuat dari potongan daging sapi, ayam, atau kambing yang dimarinasi dengan bumbu khas sebelum dipanggang sempurna. Tekstur dagingnya sangat lembut dan bumbunya meresap hingga ke dalam.

Sate Memeng disajikan dengan pilihan bumbu kacang atau kecap yang kaya rasa, menciptakan perpaduan gurih, manis, dan sedikit pedas yang harmonis. Kelezatan sate ini menjadikannya destinasi wajib bagi para pencinta sate yang berkunjung ke Medan. Pengunjung juga bisa menikmati sate dengan pilihan kuah sate Padang.

8. Sayur Gurih Tauco

Sayur Gurih Tauco merupakan hidangan khas Medan yang berbahan dasar tauco, bumbu fermentasi kedelai yang memberikan cita rasa unik. Hidangan ini menggunakan berbagai sayuran segar seperti kacang panjang, terong, dan labu siam yang dimasak dengan bumbu tauco. Hasilnya adalah sayur dengan rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma khas yang menggoda.

Biasanya sayur gurih tauco disajikan sebagai hidangan pendamping nasi hangat, melengkapi lauk pauk lainnya. Kelezatan dan kesederhanaannya menjadikan sayur ini favorit banyak orang. Perpaduan tekstur sayuran yang renyah dengan kuah tauco yang kaya rasa menciptakan pengalaman makan yang autentik dan memuaskan.

Bolu Meranti adalah salah satu makanan khas Medan yang paling populer sebagai oleh-oleh. Bolu gulung ini dikenal dengan teksturnya yang lembut dan variasi rasa isian yang beragam. Pilihan rasa yang ditawarkan meliputi keju, blueberry, cokelat, stroberi, nanas, moka, dan kacang tanah, memastikan ada pilihan untuk setiap selera.

Varian keju menjadi yang paling banyak diburu karena perpaduan rasa manis bolu dengan gurihnya keju yang melimpah. Bolu Meranti telah menjadi simbol oleh-oleh dari Medan, menjadikannya pilihan tepat untuk dibawa pulang dan dibagikan kepada keluarga atau teman. Kualitas dan rasanya yang konsisten membuat bolu ini selalu menjadi favorit.

10. Mie Sop Methodist

Mie Sop Methodist adalah salah satu kuliner legendaris di Medan yang selalu ramai dikunjungi wisatawan. Warung sederhana ini terkenal dengan kuah beningnya yang gurih dan sangat segar. Perpaduan ini menciptakan hidangan yang ringan namun tetap kaya rasa, cocok untuk dinikmati kapan saja.

Satu porsi Mie Sop Methodist disajikan dengan bihun, kecambah, serta potongan daging sapi yang melimpah. Kelezatan kuahnya yang meresap ke dalam setiap komponen membuat hidangan ini sangat digemari. Mie Sop Methodist menawarkan pengalaman kuliner yang autentik dengan cita rasa yang telah dipertahankan selama bertahun-tahun.

Rumah Makan Tabona, yang telah berdiri sejak tahun 1972 adalah destinasi wajib bagi para pencinta kari. Restoran ini menyajikan kari ayam atau kari sapi dengan kuah pedas gurih yang sangat khas dan kaya rempah. Daging yang digunakan memiliki tekstur lembut, menunjukkan kualitas bahan dan keahlian dalam memasak.

Kelezatan kari Tabona telah melegenda dan sering disebut sebagai salah satu penyaji kari terbaik di Medan. Aroma rempah yang kuat dan rasa pedas gurih yang seimbang menjadikan hidangan ini sangat istimewa. Rumah Makan Tabona menjadi bukti nyata kekayaan kuliner khas Medan yang patut dibanggakan.

12. Sate Kerang

Sate Kerang adalah salah satu camilan khas Medan yang paling digemari dan sering menjadi pelengkap hidangan utama. Sate ini dibuat dari kerang yang telah dibumbui dengan rempah-rempah pilihan, kemudian ditusuk seperti sate pada umumnya. Keunikan bumbunya memberikan cita rasa yang berbeda dari sate lainnya.

Sate kerang biasanya dinikmati sebagai camilan ringan atau sebagai pelengkap hidangan seperti mi sop atau bakso. Rasa gurih dan sedikit manis dari bumbu kerang menjadikan camilan ini sangat menggoda. Sate kerang menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda dengan bahan dasar yang unik dan lezat.

Apa kuliner khas Medan yang paling terkenal di kalangan wisatawan?

Salah satu yang paling terkenal adalah Bika Ambon, diikuti dengan soto Medan, lontong Medan, durian Medan, dan sate Padang Medan. Makanan ini selalu masuk daftar wajib wisatawan.

Mengapa kuliner Medan begitu diminati traveler? 

Karena cita rasa yang unik, kaya rempah, serta kombinasi manis, gurih, dan pedas yang khas Sumatera Utara. Selain itu, beberapa hidangan juga memiliki cerita budaya dan tradisi yang menarik.

Kuliner manakah yang biasanya dijadikan oleh-oleh khas Medan? 

Bika Ambon, bolu meranti, dan durian Medan sering dijadikan oleh-oleh. Rasanya lezat, tahan lama, dan mudah dibawa pulang sebagai buah tangan.

Apakah semua kuliner Medan pedas?

Tidak semua. Ada yang pedas seperti sate Padang Medan, tapi ada juga yang manis dan gurih, seperti Bika Ambon dan bolu meranti, sehingga cocok untuk berbagai selera wisatawan.

Di mana biasanya traveler bisa menikmati kuliner khas Medan? 

Kuliner Medan bisa ditemukan di pasar tradisional, restoran lokal, kedai kaki lima, dan pusat oleh-oleh. Beberapa tempat bahkan menjadi destinasi kuliner terkenal bagi wisatawan.