Variasi 5 Bumbu Steak Ayam dan Resep Lengkapnya, Lezat dan Praktis

Liputan6.com, Jakarta Steak ayam adalah salah satu hidangan yang semakin populer di berbagai kalangan karena rasanya yang lezat, praktis diolah, dan bisa dikreasikan dengan beragam bumbu. Tidak hanya cocok untuk makan malam keluarga, steak ayam juga sering disajikan dalam momen istimewa, seperti perayaan Valentine atau acara ulang tahun. Keistimewaan steak ayam terletak pada bumbunya. Dengan pilihan bumbu yang tepat, hidangan sederhana bisa berubah menjadi menu ala restoran.

Bumbu steak ayam dapat dibuat dengan rempah-rempah khas Nusantara maupun dengan sentuhan internasional. Mulai dari rasa pedas gurih, manis asam, hingga aroma khas rosemary, semuanya bisa diolah sesuai selera. Selain itu, bahan-bahannya mudah didapat di pasar atau supermarket, sehingga siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah.

LIputan6.com akan mengulas variasi bumbu steak ayam dari berbagai sumber terpercaya, termasuk buku resep populer dan majalah kuliner. Setiap resep tidak hanya menghadirkan cita rasa yang unik, tetapi juga dilengkapi dengan cara membuat yang mudah diikuti. Mari simak bersama variasinya berikut ini, Jumat (3/10/2025).

Steak ayam goreng pedas dari buku Resep Steak Ayam ala Cafe (2013) karya Ide Masak, PT Gramedia Pustaka Utama menghadirkan kombinasi gurih dari daging ayam, renyahnya tepung panir, serta bumbu halus pedas yang meresap. Resep ini cocok bagi pecinta makanan dengan sensasi pedas yang menggugah selera.

Bahan:

• 300 g daging ayam
• 2 lembar keju cheddar
• 150 g tepung panir
• 2 butir telur ayam, kocok
• 500 ml minyak goreng
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdm kecap inggris
• 2 sdm arak beras (bisa diganti kecap asin + jeruk nipis + jahe)
• ½ sdt merica hitam bubuk

Bumbu halus:

• 2 cabai merah (buang biji)
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ sdt garam

Pelengkap: buncis rebus, kentang goreng, sayuran rebus

Cara Membuat:

1. Campur bumbu halus, merica, kecap inggris, arak beras, dan minyak zaitun. Aduk rata.
2. Rendam ayam selama 20 menit agar bumbu meresap.
3. Belah ayam, isi dengan keju. Celupkan ke telur, gulingkan ke tepung panir.
4. Goreng hingga matang dan kering.
5. Sajikan bersama sayuran rebus.

Bumbu BBQ menghadirkan cita rasa manis, gurih, dan sedikit asam. Resep ini pas untuk sajian rumahan dengan nuansa ala restoran barbeku. Berikut resep lengkapnya dari buku Resep Steak Ayam ala Cafe karya Ide Masak, PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

• 2 dada ayam filet
• 1 sdm minyak sayur
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 2 sdm mentega

Saus BBQ:

• 25 g bawang bombai cincang
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 sdm tepung terigu
• 150 ml kaldu ayam
• 2 sdm kecap inggris
• 2 sdm saus BBQ
• 1 sdm kecap manis
• Garam & merica hitam secukupnya

Pelengkap: kentang goreng, sayuran tumis

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam, merica, minyak. Diamkan 30 menit.
2. Panggang ayam dengan mentega hingga matang.
3. Tumis bawang, masukkan terigu, lalu tambahkan kaldu, saus BBQ, kecap, garam, merica. Masak hingga mengental.
4. Sajikan ayam dengan siraman saus BBQ.

Steak ayam crispy cocok bagi yang menyukai tekstur renyah. Disajikan dengan saus jamur gurih yang menambah kelezatan. Berikut resep lengkapnya dari buku 120 Resep Hitz di Instagram – Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina (2019), PT Gramedia Pustaka Utama

Bahan:

• 400 g dada ayam filet
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam, ½ sdt merica

Bahan pelapis:

• 300 g tepung terigu
• 60 g maizena
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• 2 putih telur

Saus jamur:

• Jamur kancing, bawang bombai, bawang putih
• 400 ml kaldu
• 2 sdm saus tomat, 2 sdm saus tiram, 1 sdm kecap inggris
• Garam, gula, merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan garam, merica, bawang putih bubuk.
2. Celup ke putih telur, balurkan ke pelapis. Goreng hingga renyah.
3. Tumis bawang, tambahkan jamur, kecap, saus, dan kaldu. Koreksi rasa.
4. Sajikan ayam crispy dengan saus jamur.

Resep dari buku Seri Ide Masak – Resep Steak Favorit Sehat & Lezat di Bawah 500 Kalori (2013), PT Gramedia Pustaka Utama ini, menghadirkan steak ayam sehat dengan aroma khas rosemary yang menenangkan.

Bahan:

• 4 potong ayam filet
• 4 sdt mentega
• 2 sdt rosemary kering

Pelengkap: kentang goreng, jagung rebus, brokoli

Cara Membuat:

1. Pukul ayam hingga empuk.
2. Olesi ayam dengan mentega, panggang di wajan.
3. Taburi rosemary kering, masak hingga kecokelatan.
4. Sajikan dengan sayuran rebus.

Bumbu oriental menghadirkan perpaduan manis, asin, dan sedikit pedas khas masakan Asia. berikut resep lengkapnya dari Majalah Saji / ED 447 SEP 2019 (2019), PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

• 4 paha ayam tanpa tulang
• Garam, merica, tepung terigu, baking powder, bawang putih bubuk

Saus oriental:

• Bawang putih, cabai merah kering
• Saus tomat, kecap manis, kecap ikan
• Kaldu ayam, gula, merica, minyak wijen

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan merica.
2. Celupkan ke bahan pelapis, goreng hingga matang.
3. Tumis bawang dan cabai, masukkan saus tomat, kecap, kaldu. Kentalkan dengan maizena.
4. Sajikan bersama sayuran rebus.

1. Apa perbedaan steak ayam dengan chicken fillet biasa?

Steak ayam umumnya dilengkapi bumbu steak ayam khas dengan saus pendamping, sementara chicken fillet biasanya hanya ayam goreng tepung tanpa saus.

2. Bagaimana cara membuat daging ayam steak empuk?

Gunakan pemukul daging dan rendam dalam bumbu marinasi minimal 20 menit sebelum dimasak.

3. Bisa kah steak ayam dibuat tanpa digoreng?

Bisa, dengan cara dipanggang menggunakan teflon atau oven untuk hasil lebih sehat.

4. Apa saus yang cocok untuk steak ayam selain jamur atau BBQ?

Saus lada hitam, saus oriental, hingga saus keju juga cocok untuk variasi steak ayam.

5. Apakah steak ayam bisa disimpan untuk esok hari?

Bisa, simpan ayam yang sudah dimasak di wadah tertutup dalam kulkas, lalu panaskan kembali sebelum disajikan.