Resep Selai Kaya Rumahan ala Kopitiam yang Legit dan Wangi Pandan

Liputan6.com, Jakarta - Berbicara menu kopitiam tentu tidak lengkap rasanya tanpa roti bakar selai kaya yang lezat. Kabar baiknya, Anda bisa menyetok sendiri sajian tersebut untuk dinikmati lebih sering, dan tentunya, jadi lebih hemat.

Meski nama resepnya selai kaya, bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya bukanlah serikaya. Di kreasi kali ini, Anda akan membuat selai kaya yang tidak hanya legit, namun juga wangi pandan.

Cara membuatnya ternyata terbilang mudah, dengan langkah-langkah yang tidak terlalu banyak. Langsung catat resep selai kaya rumahan ala kopitiam kreasi pengguna Cookpad @sinthiatan berikut, seperti dikutip Senin, 4 Agustus 2025.

Bahan A:

200 ml santan instan

80 gram gula pasir

50 gram gula merah, sisir

Bahan B:

80 gram kuning telur (setara 4 pcs kuning telur besar)

Bahan C:

1 daun pandan, ikat simpul

1. Rebus stoples dan tutup di air mendidih selama 15 menit. Setelah itu, matikan api, angkat dan balik stroples supaya air mengalir keluar, jangan lap bagian dalamnya dan tutup. Sisihkan tunggu dingin dan kering.
2. Panaskan pan anti lengket untuk masak santan kental, gula palem, dan gula pasir. Masak dengan api kecil. Aduk rata sampai semua gula larut.
3. Ambil 2─3 centong santan dan gula larut tadi, tuang ke wadah isi kuning telur. Aduk rata.
4. Tuang kembali ke pan. Aduk rata.
5. Masukkan juga daun pandan yang sudah diikat simpul.
6. Masak terus sampai kental tetap dengan api kecil sambil terus diaduk.
7. Tuang ke dalam stoples yang sudah steril. Tutup simpan dalam kulkas. Tahan 7─10 hari di kulkas atau 1─2 bulan di freezer.