Resep Opor Ayam Bumbu Kuning, Kuah Lezat dan Gurih

Liputan6.com, Jakarta Opor ayam merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu menggoda selera. Dengan kuah santan kental dan bumbu rempah yang kaya aroma, menu ini sering menjadi favorit di berbagai momen spesial, terutama saat Lebaran.

Resep kali ini menggunakan bumbu kuning yang memberi warna cerah alami dari kunyit dan menghadirkan rasa gurih lezat khas masakan rumahan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, kamu bisa menyajikan opor ayam istimewa tanpa perlu waktu lama di dapur.

Menariknya, resep ini tidak hanya cocok untuk lauk nasi putih, tapi juga pas disandingkan dengan lontong, ketupat, atau sambal goreng kentang. Sajian sederhana yang bikin suasana makan keluarga makin hangat dan nikmat. Yuk simak cara membuat opor ayam bumbu kuning seperti yang dilansir Liputan6 dari pengguna Yummy @re-milik selengkapnya dibawah ini.

Bahan Utama:

• 1 kg daging ayam (potong sesuai selera)
• 500 ml santan cair
• 65 ml santan kental
• 300 ml air
• 1 sdm kaldu jamur
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt lada bubuk
• Garam secukupnya

Bahan Bumbu:

• 1 bungkus bumbu halus jadi
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 batang sereh (geprek)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt kunyit bubuk
• ¼ sdt jinten

Pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, rebus sebentar, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama semua bahan bumbu hingga harum.
3. Masukkan ayam dan air, aduk hingga mendidih.
4. Tambahkan santan cair, kaldu jamur, gula, lada, dan garam. Masak hingga kuah menyusut.
5. Masukkan santan kental, aduk rata, masak hingga matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Beberapa tips yang bisa kamu coba untuk hasil maksimal: 

1. Masukkan santan setelah air mendidih dan kecilkan api.
2. Aduk terus perlahan agar santan tidak menggumpal.
3. Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan alami.

1. Apa perbedaan opor ayam putih dan bumbu kuning?

Opor ayam putih tidak menggunakan kunyit, sementara opor bumbu kuning menggunakan kunyit untuk warna dan aroma khas.

2. Bisa pakai santan instan semua?

Bisa, tapi kombinasi santan cair dan kental membuat tekstur kuah lebih seimbang.

3. Bagaimana agar ayam empuk tapi tidak hancur?

Rebus sebentar sebelum dimasak dengan bumbu agar serat ayam tetap kuat tapi empuk.

4. Apakah opor ayam bisa disimpan untuk esok hari?

Bisa, simpan di kulkas dalam wadah tertutup. Saat akan disajikan, panaskan kembali hingga mendidih.

5. Apa pelengkap yang cocok untuk opor ayam?

Opor ayam nikmat disajikan dengan lontong, ketupat, sambal goreng kentang, atau kerupuk udang.