6 Resep Bumbu Tumis Kacang Panjang Simpel, Lezat, Bergizi, dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Tumis kacang panjang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer di meja makan keluarga. Hidangan ini cocok untuk dinikmati kapan saja karena sayur kacang panjang tidak musiman, sehingga bahan utamanya selalu tersedia sepanjang tahun. Ini menjadikannya pilihan tepat bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan segar dan mudah.

Memasak tumis kacang panjang sangat mudah, bahkan hanya memerlukan empat tahap untuk membuat tumisan sayuran ini. Hal ini menjadikan menu ini sangat pas bagi Anda yang memiliki jadwal padat, bahkan bisa dibuat sebelum berangkat kerja. Selain lezat dan mudah dibuat, tumis kacang panjang juga kaya akan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. 

Menurut data informasi gizi dari Kementerian Kesehatan RI, sayur kacang panjang kaya akan kandungan protein, fosfor, karbohidrat, dan vitamin C. Kandungan tersebut memiliki manfaat penting, seperti mengurangi risiko penyakit asam urat, kanker, penyakit jantung, sebagai antioksidan, dan bahkan dapat mengurangi nyeri haid. Tumis kacang panjang juga memiliki ragam kandungan gizi baik lainnya, seperti magnesium, serat, hingga berbagai jenis mineral.

Artikel ini akan membagikan berbagai variasi bumbu tumis kacang panjang simpel yang bisa disesuaikan dengan selera dan bahan yang ada di rumah. Dari resep dasar hingga variasi pedas dan gurih, semuanya dirancang agar mudah diikuti oleh siapa saja. Mari jelajahi resep-resep praktis ini untuk memperkaya hidangan di meja makan Anda, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (5/11/2025).

Resep ini merupakan yang paling fundamental dan wajib dikuasai. Bumbunya sederhana, cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat tumis kacang panjang. Ini adalah pilihan terbaik untuk memulai petualangan kuliner Anda di dapur. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, siapa pun bisa menciptakan hidangan lezat ini.

Bahan Utama:

• 300 gr Kacang panjang, cuci bersih.

Bumbu Iris:

• 3 buah Cabe merah keriting.
• 3 siung Bawang merah.
• 2 siung Bawang putih.
• 1 buah Tomat sedang.
• 1 batang Daun bawang.

Bumbu Aromatik & Pelengkap:

• 1 lembar Daun salam.
• 3 cm Lengkuas, memarkan.
• Secukupnya Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
• Minyak untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Potong kacang panjang sesuai selera, cuci bersih, dan tiriskan.
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan kacang panjang, tomat, cabai, daun bawang, daun salam, dan lengkuas yang telah diiris. Masak hingga setengah matang.
5. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
6. Tambahkan sedikit air dan masak sebentar hingga air menyusut dan empuk.
7. Angkat dan sajikan.

Perpaduan protein nabati dari tempe dengan kerenyahan kacang panjang menjadikan hidangan ini sangat mengenyangkan. Tambahan tempe yang digoreng setengah matang terlebih dahulu akan memberikan tekstur yang menarik. Penggunaan kecap manis, seperti Bango Kecap Manis, akan menambah rasa gurih-manis pada tumisan ini. Ini adalah variasi bumbu tumis kacang panjang simpel yang tak lekang oleh waktu.

Bahan Utama:

• 150 g tempe, potong korek api, goreng setengah matang.
• 200 g kacang panjang, potong 3 cm.
• 1 buah tomat, iris tebal.

Bumbu Iris:

• 3 butir bawang merah, iris tipis.
• 2 siung bawang putih, iris tipis.

Bumbu Aromatik & Pelengkap:

• 1 lembar daun salam.
• 1 cm lengkuas, iris tipis.
• 3 sdm kecap manis Bango.
• 1 1/2 sdt Royco kaldu jamur.
• 200 ml air.
• 3 sdm minyak, untuk menumis.
• Garam atau gula sesuai selera.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis sebentar hingga harum.
3. Masukkan kacang panjang, aduk rata. Masak hingga kacang panjang sedikit layu.
4. Tambahkan tomat, Royco kaldu jamur, dan kecap manis Bango. Aduk rata.
5. Tuang air, masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental.
6. Masukkan tempe goreng, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
7. Cicipi dan tambahkan garam atau gula sesuai selera.
8. Angkat dan sajikan tumis kacang panjang tempe selagi hangat dengan nasi putih.

Varian bumbu tumis kacang panjang simpel ini menawarkan cita rasa yang lebih "nendang" dengan aroma dan rasa terasi yang khas. Penggunaan terasi udang, seperti dari Mamasuka, yang ditumis bersama bumbu dasar akan membuat masakan terasa luar biasa. Pastikan terasi ditumis hingga matang agar aromanya harum dan tidak langu. Ini akan memberikan dimensi rasa yang unik pada hidangan Anda.

Bahan Utama:

• 250 gram kacang panjang.

Bumbu Iris:

• 1 buah bawang bombay.
• 3 siung bawang putih.
• 5 siung bawang merah.
• 2 buah cabai merah, dipotong kecil-kecil.

Bumbu Pelengkap:

• Terasi Udang dari Mamasuka.
• 2 sdm saus tiram.
• 2 sdm kecap manis.
• 1 sdt kecap asin.
• ½ sdt garam.
• ¼ sdt merica bubuk.
• Minyak sayur untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Potong kacang panjang dengan ukuran 3-4 cm agar teksturnya renyah dan matang merata.
2. Panaskan minyak sayur, tumis aneka bumbu seperti bawang, cabai, hingga aroma harumnya keluar dan bawang sedikit berwarna cokelat keemasan.
3. Masukkan Terasi Udang dari Mamasuka, saus tiram, kecap manis, dan kecap asin. Tumis dengan baik dan jangan biarkan bumbu gosong.
4. Masukkan kacang panjang ke dalam wajan. Atur kompor di suhu sedang dan tumis sayur selama 3-5 menit agar kesegaran dan tekstur renyahnya terjaga.
5. Tambahkan sedikit air untuk membantu penyebaran bumbu agar meresap sempurna. Hindari menuangkan air terlalu banyak agar tekstur kacang panjang tidak lembek.
6. Sajikan selagi hangat.

Varian bumbu tumis kacang panjang simpel ini memberikan cita rasa umami yang kuat dan kuah yang gurih. Penggunaan saus tiram sebagai pengganti kecap manis akan menghasilkan rasa yang lebih gurih-asin dan beraroma khas. Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang menyukai sentuhan rasa oriental dalam masakan sehari-hari.

Bahan Utama:

• 300 gr kacang panjang.

Bumbu Iris:

• 5 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.

Bumbu Pelengkap:

• 1 1/2 sdm saus tiram.
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis.
• 30 ml air.
• Garam dan gula secukupnya.

Cara Membuat:

1. Potong kacang panjang sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan kacang panjang, aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Tuang air, masak sebentar hingga air meresap dan kacang panjang matang.
6. Angkat dan sajikan.

Resep bumbu tumis kacang panjang simpel ini membuktikan bahwa menumis bisa dilakukan dengan sangat mudah dan cepat. Penggunaan margarin, seperti Palmia Margarine Serbaguna, sebagai pengganti minyak sayur akan memberikan rasa gurih yang khas. Resep ini hanya menggunakan bumbu iris dasar dan seasoning sederhana, menjadikannya pilihan ideal saat Anda terburu-buru.

Bahan Utama:

• 1 ikat Kacang panjang, potong serong.

Bumbu Iris:

• 3 siung Bawang merah, iris.
• 2 siung Bawang putih, iris.
• 3 buah Cabai merah, iris serong.

Bumbu Pelengkap:

• Gula secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Penyedap rasa secukupnya.
• 2 sdm PALMIA MARGARIN SERBAGUNA untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Tumis bawang dan cabai hingga harum dengan PALMIA MARGARIN SERBAGUNA.
2. Masukkan sayur kacang panjang, orak-arik.
3. Beri sedikit air, tambahkan gula, garam, dan penyedap.
4. Koreksi rasa, angkat, lalu sajikan.

Untuk pencinta petai, kombinasi bumbu tumis kacang panjang simpel ini adalah juara. Rasa dan aromanya sangat khas. Tambahan petai yang ditumis sebentar akan memperkaya cita rasa hidangan ini. Iris petai memanjang dan masukkan setelah bumbu harum untuk menjaga teksturnya. Ini akan menjadi hidangan yang menggugah selera bagi penggemar petai.

Bahan Utama:

• 200 g tempe, kukus dan potong dadu.
• 200 g kacang panjang, siangi dan potong 3 cm.
• 10 buah mata petai, iris memanjang.

Bumbu Iris:

• 2 siung bawang putih, iris tipis.
• 3 butir bawang merah, iris tipis.
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris serong.

Bumbu Aromatik & Pelengkap:

• 1 lembar daun salam.
• 1 cm lengkuas, memarkan.
• 1 sdm Bango Kecap Manis.
• ½ sdt gula pasir.
• ½ sdt garam.
• ¼ sdt merica putih bubuk.
• 150 ml air.
• 1 sdm minyak sayur.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dan wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan petai kemudian tumis sebentar.
3. Masukkan kacang panjang dan tempe, kemudian aduk merata.
4. Tambahkan Bango Kecap Manis, garam, merica, gula, dan air. Aduk hingga rata.
5. Tuangkan air, aduk, dan didihkan. Kecilkan api dan lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan air mengering.
6. Angkat dan sajikan segera selagi hangat.

Itulah tadi 6 ide bumbu tumis kacang panjang simpel dan berbagai variasi yang bisa Anda coba. Dari resep dasar yang paling sederhana hingga varian dengan cita rasa yang lebih kompleks, semuanya mudah untuk dipraktikkan. Kunci utamanya adalah kesegaran kacang panjang dan penumisan bumbu yang harum. Selamat mencoba dan jadikan menu sayuran ini lebih berwarna di meja makan keluarga!

Q: Apa saja bumbu dasar untuk membuat tumis kacang panjang yang simpel?

A: Bumbu dasarnya sangat sederhana, yaitu bawang merah, bawang putih, dan cabai yang diiris. Untuk aroma, bisa ditambahkan daun salam dan lengkuas. Penyedapnya cukup garam, gula, dan kaldu bubuk.

Q: Bagaimana cara membuat tumis kacang panjang yang tidak lembek?

A: Kuncinya ada pada waktu menumis yang singkat, sekitar 3-5 menit, dan penggunaan air yang sedikit. Tumis dengan api sedang agar sayur tidak layu dan tekstur renyahnya terjaga. Memblansir kacang panjang terlebih dahulu juga bisa membantu mempertahankan teksturnya.

Q: Bolehkah tidak menggunakan lengkuas dan daun salam?

A: Boleh. Keduanya adalah bumbu aromatik yang memperkaya rasa. Jika tidak ada, tumis kacang panjang tetap bisa dibuat, namun aroma dan rasa rempahnya akan berkurang.

Q: Tambahan apa saja yang bisa membuat tumis kacang panjang lebih enak?

A: Anda bisa menambahkan protein seperti tempe, tahu, atau teri medan. Untuk cita rasa, bisa ditambahkan kecap manis, saus tiram, atau sedikit terasi. Petai juga bisa ditambahkan untuk sensasi rasa yang kuat.

Q: Berapa lama tumis kacang panjang bisa bertahan?

A: Sebaiknya tumis kacang panjang dikonsumsi dalam hari yang sama untuk rasa dan tekstur terbaik. Jika disimpan, letakkan di wadah tertutup dalam kulkas dan hangatkan sebentar sebelum disajikan.