8 Resep Es Kopyor Kelapa Muda, Segar dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Minuman berbasis kelapa selalu berhasil menarik perhatian pecinta kuliner, baik untuk konsumsi harian maupun sajian spesial ketika berkumpul bersama keluarga. Resep es kopyor kelapa muda menghadirkan kombinasi rasa segar, manis alami dan tekstur lembut, sehingga mampu memberikan kesenangan tersendiri pada setiap tegukan. Pilihan bahan berbasis kelapa menjadikan minuman ini terasa bersih dan nyaman dinikmati kapan saja. 

Beragam penyajian resep es kopyor kelapa muda tidak hanya memberikan kenikmatan dari sisi rasa, tetapi juga keindahan visual melalui warna lembut serta tekstur berlapis. Kombinasi gula merah cair, sirup, susu, atau nata de coco dapat menghasilkan tampilan lebih hidup yang membuat siapa pun ingin segera mencicipinya. Kreativitas dalam menambahkan bahan baru pun membuka peluang menghadirkan sajian bergaya modern, tanpa meninggalkan sentuhan tradisional.

Dalam proses pengolahan resep es kopyor kelapa muda, setiap individu memiliki kebebasan menentukan karakter minuman berdasarkan teknik yang paling mudah dijalankan di dapur pribadi. Mulai dari pembuatan kopyor buatan hingga pengaturan tingkat kemanisan, semua bisa disesuaikan agar hasil akhir benar-benar memuaskan. Berikut beberapa rekomendasi resep es kopyor kelapa muda yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (19/11/2025).

Bahan:

• 1 buah kelapa muda segar beserta air kelapanya
• 1 bungkus agar-agar plain untuk membuat kopyor buatan
• 100 gram gula pasir
• 200 ml air untuk melarutkan agar-agar
• Sirup cocopandan secukupnya
• Es batu serut atau es potong secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan panci kecil berisi air lalu masukkan agar-agar dan gula pasir, kemudian aduk perlahan hingga seluruh bahan larut dan tercampur rata.
2. Panaskan campuran tersebut sambil terus diaduk sampai mendidih agar tekstur kopyor nantinya bisa terbentuk sempurna.
3. Setelah mendidih, siapkan mangkuk besar berisi es batu lalu tuangkan agar-agar panas sedikit demi sedikit agar membentuk gumpalan kopyor secara alami.
4. Masukkan kopyor yang sudah menggumpal ke dalam wadah terpisah, kemudian siapkan gelas saji.
5. Masukkan serutan daging kelapa, tambahkan kopyor buatan, tuangkan air kelapa muda, beri sirup cocopandan, lalu tambahkan es batu dalam jumlah yang cukup banyak agar minuman terasa benar-benar segar.

2. Es Kopyor Kelapa Muda Susu

Bahan:

• 1 butir kelapa muda lengkap airnya
• 1 bungkus agar-agar plain
• 3 sendok makan susu kental manis (boleh ditambah sesuai selera)
• 150 ml susu evaporasi atau fresh milk
• Sirup cocopandan
• Es serut secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak agar-agar bersama sedikit gula hingga mendidih lalu bentuk menjadi kopyor dalam mangkuk es.
2. Campurkan air kelapa muda, susu evaporasi, dan susu kental manis dalam wadah besar, aduk hingga tercampur rata sehingga rasa creamy benar-benar menyatu.
3. Masukkan serutan kelapa muda dan kopyor ke dalam gelas, tuangkan campuran susu, tambahkan sirup cocopandan sedikit saja untuk memberikan aroma harum, lalu beri es batu.

3. Es Kopyor Kelapa Muda Gula Merah

Bahan:

• 1 kelapa muda
• 1 bungkus agar-agar
• 150 gram gula merah disisir halus
• 200 ml air untuk membuat larutan gula merah
• Daun pandan 1 lembar
• Es batu

Cara Membuat:

1. Rebus gula merah bersama daun pandan hingga larut sehingga menghasilkan sirup gula beraroma harum khas.
2. Buat kopyor dari agar-agar seperti resep sebelumnya.
3. Campurkan serutan kelapa muda dan kopyor ke dalam gelas.
4. Tuangkan larutan gula merah hangat yang telah disaring dari seratnya, tambahkan air kelapa muda, dan tutup dengan es batu.

4. Es Kopyor Kelapa Muda Alpukat

Bahan:

• 1 kelapa muda
• 1 buah alpukat matang
• 1 bungkus agar-agar
• Sirup cocopandan
• Susu kental manis opsional
• Es batu

Cara Membuat:

1. Siapkan kopyor dari agar-agar seperti biasa.
2. Kupas alpukat dan keruk dagingnya hingga berbentuk lembut, bisa dihancurkan sedikit agar tercampur tetapi tetap bertekstur.
3. Tata alpukat, kelapa muda, dan kopyor dalam gelas berlapis-lapis agar tampilannya lebih cantik.
4. Tambahkan sirup cocopandan dan sedikit susu jika ingin lebih manis, lalu masukkan es batu dan air kelapa muda secukupnya.

Bahan:

• 1 kelapa muda
• 2-3 sendok makan daging durian matang
• 1 bungkus agar-agar plain
• 2 sendok makan krimer kental manis
• Es batu

Cara Membuat:

1. Siapkan kopyor dari agar-agar.
2. Haluskan durian hingga menjadi pasta lembut.
3. Campurkan sedikit krimer ke dalam durian untuk menambah kekentalan.
4. Dalam gelas, masukkan durian, kelapa muda, dan kopyor.
5. Tambahkan air kelapa muda dan es batu sehingga rasanya segar walau aroma durian cukup kuat.

6. Es Kopyor Kelapa Muda Jelly Pandan

Bahan:

• Jelly pandan yang dipotong dadu
• 1 kelapa muda
• 1 bungkus agar-agar
• Sirup pandan atau cocopandan
• Es serut

Cara Membuat:

1. Buat jelly pandan terlebih dahulu agar set dan mudah dipotong.
2. Buat kopyor dari agar-agar dan siapkan kelapa muda.
3. Campurkan jelly, kopyor, dan kelapa muda dalam gelas besar.
4. Tambahkan sirup sesuai selera dan masukkan es serut agar minuman lebih segar.

7. Es Kopyor Kelapa Muda Cincau Hitam

Bahan:

• Cincau hitam iris tipis
• 1 kelapa muda
• Kopyor dari agar-agar
• Sirup frambozen
• Es batu

Cara Membuat:

1. Siapkan cincau hitam iris tipis dan simpan dalam wadah terpisah.
2. Setelah kopyor selesai dibuat, masukkan cincau, kelapa muda, dan kopyor ke dalam gelas.
3. Tambahkan air kelapa muda kemudian beri sirup frambozen hingga warna merahnya menyatu cantik.
4. Tambahkan es batu untuk sensasi dingin maksimal.

8. Es Kopyor Kelapa Muda Nata de Coco

Bahan:

• Nata de coco secukupnya
• 1 kelapa muda
• 1 bungkus agar-agar
• Sirup cocopandan
• Es serut

Cara Membuat:

1. Buat kopyor dari agar-agar.
2. Masukkan nata de coco yang sudah ditiriskan airnya agar tidak terlalu manis.
3. Campurkan kelapa muda dan kopyor dalam gelas, lalu beri sirup dan es.
4. Tuang air kelapa hingga penuh.

• Pastikan Anda menggunakan kelapa muda yang benar-benar segar, bukan kelapa yang sudah dibuka terlalu lama atau disimpan tanpa penutup. Kelapa segar memberikan aroma khas yang lembut, rasa manis alami, serta tekstur daging empuk. Air kelapa yang masih jernih dan tidak berbau menjadi kunci kesegaran bahan utama es kopyor. 
• Perhatikan Kebersihan Air Kelapa dan DagingnyaBanyak orang tidak menyadari bahwa kebersihan wadah penyimpanan air kelapa sangat berpengaruh pada hasil akhir. Gunakan wadah kaca atau stainless steel yang telah dicuci bersih untuk menampung air kelapa. Hindari penggunaan wadah berbau atau pernah dipakai untuk menyimpan bumbu kuat agar aroma tidak tercampur. 
• Saat membuat kopyor buatan, campuran agar-agar, santan, atau susu harus mendidih rata. Proses ini memastikan semua bahan larut sempurna sehingga tekstur kopyor terbentuk cantik ketika mengenai permukaan es batu. Jika larutan hanya panas suam-suam kuku, tekstur yang muncul akan menyerupai gelatin lembek, bukan serpihan kopyor lembut.
• Es batu kecil sering membuat kopyor pecah terlalu halus hingga bentuknya tidak terlihat menarik. Sebaliknya, es berukuran besar memberikan permukaan yang luas sehingga kopyor terbentuk dalam lapisan-lapisan lembut dan tidak mudah menyatu. Es batu besar juga lebih tahan lama sehingga proses pembentukan kopyor berlangsung stabil tanpa cepat mencair. 
• Kesalahan umum yang sering terjadi adalah menambahkan gula atau sirup terlalu cepat tanpa mencicipi kemampuan manis alami air kelapa. Air kelapa muda yang berkualitas biasanya sudah cukup manis sehingga tidak membutuhkan tambahan gula banyak. 
• Es yang berbau freezer atau disimpan sembarangan dapat merusak cita rasa minuman. Bersihkan cetakan es secara berkala, gunakan air matang untuk membekukan es, dan hindari menaruh es dekat bahan makanan yang beraroma kuat. 
• Menyimpan air kelapa, sirup, dan daging kelapa muda di kulkas sebelum dicampur membuat es kopyor terasa lebih dingin alami tanpa perlu menambah es terlalu banyak. Metode ini membantu minuman tidak cepat mencair dan rasa tetap konsisten hingga beberapa jam. Selain itu, suhu rendah membantu menjaga kualitas bahan, terutama santan atau susu, agar tidak cepat basi.

Apa itu es kopyor kelapa muda?

Es kopyor kelapa muda adalah minuman dingin tradisional Indonesia yang terbuat dari daging kelapa kopyor, santan, gula, dan es serut, dikenal karena rasa manis, gurih, dan aroma kelapa yang khas.

Mengapa kelapa kopyor berbeda dari kelapa biasa?

Kelapa kopyor mengalami kelainan genetik yang menyebabkan daging buahnya lembut, remah, dan mudah terlepas dari tempurungnya, berbeda dengan kelapa biasa yang dagingnya padat.

Bisakah resep es kopyor dibuat tanpa kelapa kopyor asli?

Ya, es kopyor dapat dibuat menggunakan alternatif seperti agar-agar atau jeli untuk meniru tekstur daging kelapa kopyor asli, menjadikannya lebih terjangkau dan mudah dibuat.

Apa saja manfaat kesehatan dari es kopyor kelapa muda?

Es kopyor mengandung elektrolit, sumber energi instan, serta kaya vitamin dan mineral yang baik untuk imunitas, hidrasi, menunda penuaan kulit, dan membantu mengurangi kolesterol.

Bagaimana cara membuat kopyor sintetis dari agar-agar?

Kopyor sintetis dibuat dengan memasak adonan agar-agar, lalu menuangkannya sedikit demi sedikit di atas es batu agar membeku secara tidak beraturan dan menyerupai serutan daging kelapa kopyor.