5 Resep Bihun Goreng Pedas Manis ala Kaki Lima: Rasanya Nendang, Bahannya Simpel

Liputan6.com, Jakarta Bihun goreng merupakan salah satu hidangan sederhana yang memiliki banyak penggemar di Indonesia. Teksturnya yang lembut, mudah dipadukan dengan berbagai bahan, serta bumbu yang meresap sempurna membuatnya menjadi menu favorit untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. 

Di berbagai sudut kota, terutama di warung atau pedagang kaki lima, bihun goreng sering disajikan dengan cita rasa khas yang menggugah selera. Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih menjadi ciri khas yang membuat banyak orang ketagihan. Rahasianya terletak pada penggunaan bumbu yang tepat, cara mengolah bihun agar tidak lengket, serta pemilihan bahan tambahan seperti sayuran, telur, dan daging. 

Bagi Anda yang ingin menikmati sensasi bihun goreng kaki lima di rumah, membuatnya sendiri bisa menjadi pilihan yang hemat sekaligus menyenangkan. Dalam artikel ini, akan dibagikan 5 resep bihun goreng pedas manis ala kaki lima yang mudah dibuat, praktis, dan pastinya lezat. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga maupun disajikan saat acara spesial. 

Resep ini fokus pada rasa pedas manis yang seimbang dengan bumbu dasar yang mudah didapat.

Bahan-bahan: 

• 1 bungkus bihun jagung
• 1 butir telur, sayuran (kol, wortel, sawi hijau)
• 2 batang daun bawang
• minyak goreng, garam
• kaldu bubuk
• lada bubuk
• kecap manis
• saus tiram.

Bumbu Halus: 

• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri.

Cara Membuat:

1. Rendam bihun dengan air panas hingga lunak, tiriskan dan beri kecap manis serta sedikit minyak goreng.
2. Panaskan minyak, masak telur orak-arik, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sayuran dan masak hingga layu.
4. Tambahkan bihun dan telur orak-arik, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.

Resep ini menambahkan bakso sebagai protein pelengkap yang umum ditemukan pada bihun goreng kaki lima.

Bahan-bahan: 

• 1 ½ papan bihun jagung
• 5 buah bakso sapi
• 2 butir telur
• sayuran (kubis, daun bawang)
• minyak bawang
• kecap manis
• kecap asin
• garam, gula
• kaldu jamur.

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 cabai hijau keriting
• 2 cabai merah keriting.

Cara Membuat:

1. Seduh bihun hingga lunak, tiriskan dan campurkan dengan kecap manis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bakso dan aduk rata.
3. Tambahkan telur orak-arik, kubis, dan daun bawang. Aduk rata.
4. Tambahkan bihun yang sudah dibumbui, bumbui dengan kecap asin, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata hingga matang.

Resep ini mencoba meniru gaya bihun goreng yang sering dijual di gerobak kaki lima, dengan tambahan sosis.

Bahan-bahan: 

• 1 bungkus bihun beras
• 1 butir telur
• 3 buah sosis
• 3 buah bakso
• sayur kol
• kecap asin
• saus tiram
• kecap manis
• lada
• garam
• gula.

Bumbu Halus: 

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 3 cabai rawit.

Cara Membuat:

1. Rendam bihun dengan air dingin hingga lunak, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan telur orak-arik.
3. Masukkan sosis dan bakso, aduk rata, lalu tambahkan sayur kol.
4. Masukkan bihun dan bumbui dengan kecap asin, saus tiram, kecap manis, lada, garam, dan gula. Aduk hingga matang.

Resep ini menambahkan minyak wijen dan saus tiram untuk aroma dan rasa yang lebih kaya.

Bahan-bahan: 

• Bihu
• daun bawang
• wortel, kol, tahu (opsional)
• garam
• gula
• lada
• minyak untuk menumis
• saus tiram
• minyak wijen
• kecap manis.

Bumbu Halus: 

• Bawang putih
• kemiri
• lada
• cabai rawit (opsional).

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis daun bawang hingga layu, masukkan bumbu halus.
2. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, dan kecap manis. Aduk rata.
3. Masukkan wortel, masak hingga lunak, lalu tambahkan bihun, kol, dan tahu.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan lada. Aduk hingga matang.

Resep ini terinspirasi dari bihun goreng yang sering disajikan di acara-acara dengan tambahan jamur kuping dan cabai hijau.

Bahan-bahan: 

• 1 kg bihun jagung
• 200 gr jamur kuping
• 500 gr cabai hijau
• kecap manis
• saus rajarasa
• wortel
• daun bawan
• minyak untuk menumis
• gara
• kaldu bubuk.

Bumbu Halus: 

• 25 siung bawang merah
• 20 siung bawang puti
• 5 kemiri, 2 sdt merica.

Cara Membuat:

1. Seduh bihun hingga lunak, tiriskan.
2. Rendam jamur kuping, iris tipis.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus, tumis hingga harum.
4. Masukkan jamur kuping dan wortel, tumis hingga layu.
5. Tambahkan cabai hijau dan bihun, bumbui dengan kecap manis, saus rajarasa, garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk hingga matang.

1. Apa saja tips untuk membuat bihun goreng yang tidak lengket?

Pilih bihun berkualitas, rendam dengan air panas, dan tambahkan sedikit minyak setelah ditiriskan.

2. Bagaimana cara memasak bihun agar tidak lembek?

Gunakan api besar dan jangan mengaduk bihun terlalu lama saat memasak.

3. Apa saja variasi resep bihun goreng pedas manis?

Terdapat variasi dengan bakso, sosis, minyak wijen, dan jamur kuping.

4. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat bihun goreng?

Waktu yang dibutuhkan sekitar 30-45 menit tergantung pada resep.

5. Apakah bihun goreng pedas manis cocok untuk acara catering?

Ya, bihun goreng pedas manis sangat cocok disajikan di acara catering.