Resep Sate Kambing Maranggi yang Sedap dan Mudah Disontek

Liputan6.com, Jakarta - Resep bumbu sate kambing ada macam-macam, tapi jangan sampai Anda melewatkan versi marangginya. Bumbu satu ini dikenal melalui rasanya yang manis, gurih, sedikit asam, serta aroma rempah yang kuat. 

Bumbu maranggi, seperti bumbu sate pada umumnya, digunakan untuk memarinasi daging kambing sebelum dibakar, sehingga daging jadi lebih empuk dan bumbunya meresap. Setelah daging dimarinasi, sate dibakar hingga matang dan disajikan dengan sambal dan bumbu tambahan lain.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bumbu sate ini terbilang mudah ditemukan. Langsung catat resep sate kambing maranggi kreasi pengguna Cookpad @Surabaya230681, Jumat (6/6/2025).

500 gram daging kambing

2 lembar daun pepaya

3 sdm kecap manis

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt merica bubuk

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 sdm air asam jawa

Secukupnya garam dan kaldu bubuk

1. Cuci bersih daging, potong kotak kecil sesuai selera, remas-remas dengan daun pepaya, lalu sisihkan kurang lebih 15 menit.
2. Tusuk dagung dengan tusuk sate, sisihkan.
3. Tuang bumbu halus ke daging, diamkan kurang lebih selama satu jam, simpan di lemari es agar bumbu meresap.
4. Bakar sate sambil dioleh kecap manis hingga matang kecokelatan.
5. Sate kambing maranggi siap dihidangkan bersama kecap, serta irisan cabai dan bawang merah