6 Resep Sop Daging Sapi Bumbu Rempah, Gurihnya Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Sop daging sapi terkenal dengan rasa hangat, gurih, dan aroma rempah yang khas. Resep sop daging sapi bumbu rempah ini dapat menjadi panduan praktis untuk memasak di rumah, menghadirkan hidangan yang lezat dan menenangkan selera seluruh keluarga.

Selain nikmat, sop daging sapi kaya akan protein dan nutrisi penting bagi kesehatan tubuh. Dengan mengikuti resep sop daging sapi bumbu rempah, setiap langkah mulai dari pemilihan daging hingga penggunaan rempah dapat menghasilkan rasa autentik yang menggugah selera.

Hidangan ini cocok untuk berbagai suasana, baik sebagai santapan keluarga maupun jamuan untuk tamu. Menggunakan resep sop daging sapi bumbu rempah membuat proses memasak lebih mudah, praktis, dan hasilnya tetap gurih, harum, serta memuaskan setiap orang yang menikmatinya.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep sop daging sapi bumbu rempah lengkap, Senin (1/9/2025).

Menurut Talib dan Yudi (2008) sebagaimana dikutip dalam kajian yang dipublikasikan di Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis Juli 2021, daging sapi memiliki manfaat yang sangat besar dalam memenuhi kebutuhan gizi berupa protein hewani. Daging sapi merupakan bahan pangan yang mengandung gizi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia untuk pertumbuhan dan kesehatan.

Protein dari daging sapi sangat penting karena mengandung semua asam amino esensial termasuk yang mengandung mineral S yang tidak dimiliki oleh protein nabati dan sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan dan mudah dicerna. Selain itu, daging sapi juga merupakan sumber utama mineral Ca, P, Zinc, Fe serta vitamin B2, B6 dan B12 yang penting bagi tubuh manusia.

Berikut ini variasi resep sop daging sapi bumbu rempah:

1. Sop Daging Sapi Rempah Klasik

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 2 liter air
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 batang kayu manis
• 2 bunga lawang
• 3 butir cengkeh
• 1 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• 2 wortel, potong serong
• 2 kentang, potong dadu

Cara membuat:

1. Rebus daging dengan air hingga empuk.
2. Masukkan bawang putih dan rempah lainnya.
3. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga matang.Koreksi rasa, sajikan hangat.

2. Sop Daging Sapi Bumbu Jahe & Ketumbar

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 1,5 liter air
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• Garam dan merica secukupnya
• 2 batang seledri, iris

Cara membuat:

1. Rebus daging dengan air dan jahe hingga empuk.
2. Tambahkan bawang putih, ketumbar, garam, dan merica.
3. Masak sebentar, terakhir taburi seledri sebelum disajikan.

Mengutip buku berjudul 100 Resep Hidangan Sup Sehat & Lezat (2009) oleh Mary Winata, sup adalah masakan berkuah dengan banyak ragam dan cita rasa. Sup terbuat dari bahan makanan bergizi yang bermanfaat bagi kesehatan , seperti penggunaan kaldu ayam/ikan/daging sapi untuk kuahnya, sarat dengan mineral dari aneka sayuran yang digunakan, dipenuhi dengan kandungan protein dari daging yang dimasukkan ke dalamnya, serta diperkaya oleh bumbu seperti garam dan merica yang menyempurnakan cita rasa hidangan sup.

Makanan khas dari berbagai daerah di Indonesia juga banyak yang bahan dasarnya adalah daging sapi, salah satunya sop daging sapi ala Padang rempah lengkuas. Menurut Sofyan (2020) sebagaimana dikutip dalam kajian yang dipublikasikan di KOMITMEN: Jurnal Ilmiah Manajemen, Vol. 4 No. 1, 2023, makanan khas daerah merupakan menu masakan yang khas dari daerah tertentu. Makanan ini biasanya memiliki rasa yang berbeda dan luar biasa, membuatnya populer dikalangan penduduk setempat. 

Berikut ini resep sop daging sapi yang menggugah selera:

3. Sop Daging Sapi dengan Bumbu Kunyit

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 liter air
• 3 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 batang serai, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• 1 kentang, potong dadu

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga empuk, tambahkan bumbu halus, kunyit, dan serai.
2. Masukkan kentang, masak hingga matang.
3. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

4. Sop Daging Sapi ala Padang Rempah Lengkuas

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 2 liter air
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 daun jeruk
• 1 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging dengan air hingga empuk.
2. Masukkan bawang, lengkuas, dan daun jeruk, masak sebentar.
3. Koreksi rasa, sajikan hangat dengan nasi atau lontong.

5. Sop Daging Sapi Bumbu Rempah Pedas

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 liter air
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, haluskan
• 1 batang kayu manis
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga empuk.
2. Tumis bawang, cabai, dan kayu manis, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Masak sebentar, koreksi rasa, sajikan hangat. 

6. Sop Daging Sapi Rempah Jahe & Kayu Manis

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 liter air
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 batang kayu manis
• 3 butir kapulaga
• Garam dan merica secukupnya
• 2 wortel, potong serong

Cara membuat:

1. Rebus daging dengan air dan jahe hingga empuk.
2. Tambahkan kayu manis, kapulaga, wortel, garam, dan merica.
3. Masak hingga matang, sajikan hangat.

Sumber:

- Kajian berjudul Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Daging Sapi di Provinsi Lampung di Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis Juli 2021

- Buku berjudul 100 Resep Hidangan Sup Sehat & Lezat (2009) oleh Mary Winata

- Kajian berjudul Identitas Budaya dan Sosial pada Makanan Khas Daerah: Tinjauan terhadap Perilaku Konsumsi Masyarakat Muslim pada Bulan Ramadan di Indonesia di KOMITMEN: Jurnal Ilmiah Manajemen, Vol. 4 No. 1, 2023

Apa itu sop daging sapi bumbu rempah?

Sop daging sapi bumbu rempah adalah hidangan berkuah yang menggunakan potongan daging sapi dan berbagai rempah seperti kayu manis, cengkeh, jahe, atau ketumbar, menghasilkan aroma dan rasa yang gurih serta hangat.

Bahan rempah apa saja yang biasanya digunakan?

Beberapa rempah umum meliputi kayu manis, cengkeh, bunga lawang, jahe, ketumbar, kunyit, dan lengkuas. Rempah ini memberikan aroma khas dan cita rasa autentik pada sop.

Bagaimana cara memasak sop daging sapi bumbu rempah agar empuk?

Rebus daging dengan api kecil hingga empuk, bisa ditambahkan sedikit baking soda atau direbus dengan tulang untuk menghasilkan kaldu gurih. Menambahkan rempah di awal dan akhir masak juga menjaga aroma tetap kuat.

Sayuran apa yang cocok ditambahkan ke sop ini?

Wortel, kentang, buncis, seledri, atau daun bawang sering digunakan. Sayuran ini tidak hanya menambah rasa dan warna, tapi juga nilai gizi hidangan.

Bagaimana cara menyajikan sop daging sapi bumbu rempah agar lebih nikmat?

Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, seledri, atau daun bawang. Bisa juga disertai sambal, jeruk nipis, atau nasi hangat agar rasa lebih lengkap dan memuaskan.

Foto Pilihan