Resep Praktis Pepes Dada Ayam yang Rendah Kalori Cocok untuk Menu Diet

Liputan6.com, Jakarta - Olahan makanan yang dikukus lebih sehat dan rendah kalori dibanding jika Anda menggorengnya. Meskipun makanan yang digoreng biasanya lebih memiliki tekstur garing dan renyah, Anda tetap bisa mendapatkan cita rasa umami.

Salah satu metode memasak dengan mengukus yang tradisional seperti pepes bisa menjadi pilihan. Namun jika bosan dengan menu pepes ikan atau tahu, sesekali Anda bisa membuat pepes ayam.

Menggunakan fillet dada ayam yang tak berlemak, pepes ayam cocok sebagai menu diet. Untuk Anda yang tetap ingin ada lemak, bisa juga menambahkan kulit ayam pada bahan campurannya.

Penasaran ingin membuat pepes ayam di rumah? Simak resep pepes ayam berikut yang dirangkum dari akun Cookpad Nirmala Lili dikutip pada Senin (7/7/2025). 

500 gr fillet dada ayam

50 gr kulit ayam

1 batang bawang daun

1 ikat daun kemangi (secukupnya)

Bumbu halus:

50 gr cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar buang bijinya

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 batang serai

3 cm lengkuas

3 cm jahe

Bumbu tambahan:

1 sdt garam (secukupnya)

1/2 sdm gula

1/4 sdt kaldu ayam

6 lembar daun salam

6 lembar daun pisang

3 sdm minyak goreng 

1. Siangi daun kemangi lalu lanjutkan dengan iris kasar bawang daun dan potong kotak-kotak dada ayam dan kulit ayam. Sisihkan.
2. Masukan bumbu halus dalam blender tambahkan sedikit air untuk mempermudah menghaluskan bumbu.
3. Lalu tuang kedalam wajan masak hingga air nya menyusut lalu lalu tambahkan minyak goreng.
4. Masak hingga harum dan tanak. Tambahkan garam gula dan kaldu ayam koreksi rasa. Matikan kompor dan biarkan hangat.
5. Masukkan ayam dan kulit nya bawang daun. Aduk rata
6. Penyelesaian: ambil selembar daun pisang masukan daun salam daun kemangi dan ayam.
7. Lalu bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi/lidi lakukan hingga semua bahan habis lalu kukus hingga matang selama 30 menit.