Resep Bistik Daging Sapi Empuk untuk Disontek di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Bistik telah jadi salah satu resep andalan untuk mengolah daging sapi. Berbeda dari semur, kuah bistik cenderung lebih kental, sehingga rasanya terasa langsung tebal di lidah.

Namun seperti semur, cita rasa bistik cenderung manis. Kreasi hidangan ini sangat beragam, dan semuanya tentu menarik untuk dicoba sesuai selera masing-masing. Pada umumnya, bahan-bahan bistik daging sapi mudah didapatkan, bahkan mungkin sudah ada di dapur Anda.

Seperti olahan daging lainnya, Anda harus memahami trik tertentu untuk membuatnya jadi empuk, sehingga lebih nikmat disantap. Langsung catat resep bistik daging sapi empuk kreasi pengguna Cookpad @harisratnopambudi berikut, seperti dikutip Selasa, 27 Mei 2025.

1 kg daging sapi tanpa lemak

7 siung bawang merah

7 siung bawang putih

5 butir kemiri

2 saset lada bubuk

1 sdt pala bubuk

1 bungkus penyedap rasa sapi

Secukupnya kecap manis

Secukupnya minyak goreng

Secukupnya bawang goreng

1. Menyiapkan daging: tusuk-tusuk daging dengan garpu atau alat pemukul daging hingga teksturnya sedikit hancur agar lebih empuk. Cuci daging hingga bersih untuk menghilangkan sisa darah.
2. Menyiapkan bumbu marinasi: sangrai bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga harum, kemudian haluskan.
3. Marinasi daging: campurkan bumbu halus dengan pala bubuk, lada bubuk, dan kecap manis secukupnya. Balurkan bumbu ke seluruh permukaan daging secara merata. Diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
4. Menggoreng daging: panaskan minyak secukupnya di wajan. Goreng daging yang sudah dimarinasi hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tusuk-tusuk daging saat digoreng untuk memastikan tidak ada darah yang keluar.
5. Setelah daging matang, angkat dan iris kecil-kecil. Taburkan penyedap rasa ke atas potongan daging, aduk rata. Tambahkan kecap manis lagi sesuai selera. Masukkan bawang goreng yang sudah dipotong halus, aduk rata agar menyatu dengan daging. Taburkan bawang goreng biasa untuk memberikan tekstur renyah.
6. Penyajian: sajikan bistik dengan nasi hangat atau kentang goreng.