6 Resep Sosis Solo Berbagai Isian, Camilan Tradisional Simpel untuk Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Resep sosis solo adalah jajanan khas Jawa yang memiliki cita rasa gurih dengan tekstur kulit tipis dan lembut. Kudapan ini sering dijumpai di berbagai acara spesial dan juga nikmat sebagai teman minum teh di waktu santai.

Proses membuat resep sosis solo cukup mudah karena bahan-bahannya tersedia di pasar maupun supermarket. Isian daging yang dimasak dengan bumbu khas Nusantara membuatnya terasa sederhana namun tetap istimewa di setiap gigitan.

Tak hanya populer di kota asalnya, resep sosis solo kini banyak digemari masyarakat luas. Selain cocok dijadikan camilan keluarga, makanan ini juga sering dijadikan ide bisnis kuliner yang menjanjikan.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang panduan lengkap resep sosis Solo, Selasa (2/9/2025).

Sosis Solo adalah panganan tradisional yang sangat populer di kota asalnya, Solo. Mengutip buku berjudul Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat (2021) oleh Banu Susanto, Sosis solo berbeda dengan sosis yang biasa kita makan . Sosis solo merupakan jenis makanan berkulit yang digulung dengan isian daging ayam atau sapi.

Untuk kulitnya bisa menggunakan telur yang didadar, bisa juga adonan tepung seperti kulit risoles. Penyajiannya bisa dikukus, digoreng, bisa juga dipanggang. Sosis Solo yang dikukus biasanya disebut sosis Solo basah.

Wu et al., (2014) sebagaimana dikutip dalam kajian yang dipublikasikan di Culinaria: Journal of Culinary Vol. 6 No. 1, 2024, sosis Solo adalah cemilan tradisional yang banyak megandung protein yang diperlukan bagi tubuh kita setelah seharian bekerja. Sosis Solo merupakan salah satu makanan khas Keraton yang berbentuk seperti lumpia dan berisi suwiran ayam.

Makanan ini konon diadopsi dari sosis yang dibawa oleh Belanda pada zaman penjajahan, dan disesuaikan dengan bumbu serta gaya masakan lokal pada saat itu. Ada dua versi tentang sejarah bagaimana sosis Solo bisa lahir.

Menurut Agustina Mellyani (2020 masih dari sumber yang sama, pertama, konon sang Sultan sendirilah yang mengubah dan meracik makanan ini. Kedua, konon sosis Solo adalah buah tangan masyarakat yang kala itu ingin mencoba makanan kesukaan para orang Belanda, sehingga mereka harus menjadi kreatif dalam menirunya.

Mengutip kajian yang dipublikasikan di Journal of Business Economics and ManagementJournal of Business Economics and Management Vol.01 No.04 April – Juni 2025 1121Vol. 01 No. 04 April – Juni 2025, sosis Solo kini banyak dijajakan tidak hanya di pasar tradisional tetapi juga melalui platform digital seperti media sosial dan marketplace.

Inovasi dalam bentuk varian rasa, kemasan yang lebih menarik, serta pendekatan pemasaran yang mengikuti tren kekinian membuat produk ini memiliki peluang besar untuk bersaing di pasar modern. Hal ini menunjukkan bahwa makanan tradisional seperti Sosis Solo tidak hanya mampu bertahan, tetapi juga berkembang dan relevan di tengah dinamika zaman.

Berikut ini resep sosis Solo berbagai isian:

1. Resep Sosis Solo Original (Isian Ayam)

Bahan kulit:

• 200 g tepung terigu
• 2 butir telur
• 400 ml susu cair / air
• 2 sdm minyak goreng
• ½ sdt garam

Bahan isi:

• 250 g ayam cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap manis
• Garam & gula secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kulit, aduk rata hingga menjadi adonan cair. Buat dadar tipis di wajan anti lengket, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah, masukkan ayam, bumbui dengan merica, kecap, garam, gula. Masak hingga kering.
3. Ambil kulit, beri isian, lipat seperti lumpia. Goreng hingga kecokelatan.

2. Resep Sosis Solo Daging Sapi

Bahan kulit: sama seperti resep original.

Bahan isi:

• 250 g daging sapi cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 siung bawang merah, cincang
• ½ sdt pala bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• 2 sdm kecap manis
• Garam & gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang hingga harum, masukkan daging sapi.
2. Tambahkan bumbu, masak sampai kering.
3. Bungkus dengan kulit lalu goreng hingga matang.

3. Resep Sosis Solo Isi Sayur (Vegetarian)

Bahan kulit: sama seperti resep original.

Bahan isi:

• 100 g wortel, parut halus
• 100 g kentang rebus, haluskan
• 50 g buncis, iris tipis
• 3 siung bawang putih cincang
• 4 siung bawang merah cincang
• ½ sdt merica bubuk
• Garam & gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang hingga harum, masukkan sayuran.
2. Tambahkan garam, merica, gula. Masak hingga setengah matang.
3. Bungkus dengan kulit, goreng sebentar atau bisa juga dipanggang.

4. Resep Sosis Solo Keju

Bahan kulit: sama.

Bahan isi:

• 200 g ayam cincang
• 50 g keju cheddar parut
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Garam & merica secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang, masukkan ayam cincang.
2. Tambahkan keju, aduk rata hingga meleleh.
3. Bungkus dengan kulit, goreng hingga keemasan.

5. Resep Sosis Solo Pedas

Bahan kulit: sama.

Bahan isi:

• 250 g ayam atau sapi cincang
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 cabai rawit merah, haluskan
• 2 sdm saus sambal
• Garam & gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang dan cabai hingga harum.
2. Masukkan daging cincang, bumbui dengan saus sambal, garam, dan gula.
3. Bungkus dengan kulit, goreng hingga matang.

6. Resep Sosis Solo Isi Jamur

Bahan kulit: sama.

Bahan isi:

• 150 g jamur tiram, suwir halus
• 100 g ayam cincang
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdm kecap asin
• Garam & gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang hingga harum, masukkan ayam dan jamur.
2. Tambahkan bumbu, aduk hingga kering
3. .Bungkus dengan kulit, goreng atau kukus sesuai selera.

Sumber:

- Buku berjudul Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat (2021) oleh Banu Susanto

- Kajian berjudul Inovasi Ikan Tongkol Sebagai Isian Sosis Solo dipublikasikan di Culinaria: Journal of Culinary Vol. 6 No. 1, 2024

- Kajian berjudul Strategi Pemasaran Sosis Solo: Analisis Perilaku Konsumen dan Upaya Pengembangan di Era Modern dipublikasikan di Journal of Business Economics and Management Vol.01 No.04 April – Juni 2025

Apa itu sosis solo? 

Sosis solo adalah jajanan tradisional khas Solo berupa kulit dadar tipis berisi tumisan daging berbumbu, lalu digoreng atau dikukus. Meski namanya “sosis”, makanan ini lebih mirip lumpia dengan cita rasa gurih dan lembut.

Daging apa yang biasanya dipakai dalam resep sosis solo? 

Umumnya menggunakan daging ayam atau sapi cincang. Namun, ada juga variasi lain seperti isi sayur, jamur, atau tambahan keju agar rasanya lebih bervariasi.

Bagaimana cara membuat kulit sosis solo agar tidak mudah sobek?

Pastikan adonan kulit cukup encer, gunakan wajan anti lengket, dan oles tipis minyak sebelum membuat dadar. Buat kulit dengan api kecil agar matang merata dan tetap lentur.

Apakah sosis solo bisa disimpan? 

Bisa. Sosis solo yang sudah dibungkus tetapi belum digoreng dapat disimpan di freezer dalam wadah tertutup. Saat ingin disajikan, tinggal digoreng langsung tanpa perlu dicairkan lama.

Apa tips agar isian sosis solo lebih gurih?

Gunakan bawang merah, bawang putih, merica, dan sedikit kecap manis untuk menambah cita rasa. Tumis hingga daging benar-benar kering supaya saat digoreng tidak membuat kulit lembek.

Foto Pilihan