6 Resep Semur Daging Kentang Spesial, Jadi Pilihan Masakan Rumahan Paling Favorit

Liputan6.com, Jakarta Semur merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki cita rasa manis gurih dan aroma rempah yang memikat. Kombinasi bumbu tradisional dan proses memasak yang perlahan, menjadikan sajian ini begitu istimewa. Tak heran, jika banyak orang mencari resep semur daging kentang untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah, sebagai bentuk kecintaan terhadap masakan lokal.

Keunggulan dari resep semur daging kentang terletak pada perpaduan antara potongan daging sapi yang empuk dengan kentang yang lembut dan meresap bumbu. Penggunaan kecap manis, pala, serta cengkeh dalam jumlah seimbang menciptakan harmoni rasa yang dalam dan memuaskan. Sajian ini cocok dinikmati kapan saja, baik saat makan siang, makan malam, maupun dalam perayaan spesial bersama keluarga.

Mencoba resep semur daging kentang di rumah bukanlah hal yang sulit, selama mengikuti langkah-langkah dengan teliti dan memperhatikan kualitas bahan. Pastikan memilih daging segar dan kentang yang tidak mudah hancur, agar teksturnya tetap terjaga. Dengan penyajian yang tepat, semur ini bisa menjadi menu andalan yang disukai semua anggota keluarga. 

Berikut ini beberapa rekomendasi resep semur daging kentang yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (27/5/2025).

Harga telur ayam dan daging sapi kompak turun hari ini. Dikutip dari laman infopangan.jakarta.go.id, harga telur ayam di Jakarta saat ini berada dikisaran Rp 29.942 per kg. Sementara itu, untuk harga daging sapi murni (semur), saat ini dibanderol Rp ...

Semur daging kentang klasik ini merupakan sajian rumahan khas Indonesia yang menggunakan kecap manis sebagai bumbu utama, menghasilkan rasa yang gurih, manis, dan meresap hingga ke dalam daging.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi bagian sengkel, potong berbentuk dadu sedang
• 3 buah kentang ukuran sedang, kupas kulitnya lalu potong sesuai selera
• 8 siung bawang merah, iris tipis untuk menambah aroma khas semur
• 5 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
• 2 lembar daun salam untuk menambah aroma khas
• 1 batang serai, memarkan agar sarinya keluar
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt bubuk pala
• 1 sdt merica bubuk
• 100 ml kecap manis berkualitas
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya hingga menutupi daging
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara memasak:

1. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk hingga bumbu matang.
2. Masukkan potongan daging sapi, tumis hingga daging berubah warna. Tuangkan air hingga seluruh bagian daging terendam.
3. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan air menyusut sebagian. Tambahkan kentang, kecap manis, pala, merica, garam, dan gula.
4. Masak kembali hingga kentang empuk, kuah sedikit mengental, dan bumbu benar-benar meresap. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.

2. Semur Daging Kentang Kuah Rempah Kental

Semur versi ini menggunakan campuran rempah yang lebih kompleks seperti kayu manis dan cengkeh untuk memberikan cita rasa yang lebih dalam dan kuah yang kental menggoda.

Bahan-bahan:

• 600 gram daging sapi, bisa bagian paha atau sandung lamur
• 4 buah kentang, kupas dan potong melintang tebal
• 2 buah tomat merah, potong menjadi 4 bagian
• 1 batang kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 120 ml kecap manis
• Garam, kaldu bubuk, dan air secukupnya

Cara memasak:

1. Haluskan kemiri, ketumbar, jintan, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu halus bersama kayu manis dan cengkeh hingga harum.
2. Masukkan potongan daging, aduk hingga tercampur rata dan berubah warna. Tuangkan air, lalu masak dengan api kecil sampai daging benar-benar empuk.
3. Masukkan kentang dan tomat, lanjutkan memasak sampai kentang matang. Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk, masak hingga kuah mengental.
4. Sajikan dengan nasi putih hangat untuk hasil terbaik.

Inspirasi resep ini datang dari semur khas Betawi yang menggunakan pala dan kecap dalam jumlah yang cukup banyak, menghasilkan semur dengan warna gelap dan cita rasa khas Jakarta tempo dulu.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian sandung lamur atau has dalam)
• 3 buah kentang ukuran besar, goreng setengah matang terlebih dahulu
• 1 buah tomat, potong kasar
• 1 sdm bawang merah goreng sebagai pelengkap
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt bubuk pala
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula merah serut

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tuang air secukupnya dan masak dengan api sedang hingga daging empuk.
2. Tambahkan kentang yang sudah digoreng, tomat, kecap manis, pala, merica, gula merah, dan garam. Aduk perlahan dan lanjutkan memasak hingga kuah mengental. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

4. Semur Daging Kentang Pedas Manis Khas Rumahan

Untuk kamu yang menyukai cita rasa manis berpadu pedas, semur versi ini cocok dijadikan pilihan. Cocok disantap dengan nasi panas dan kerupuk.

Bahan-bahan:

• 400 gram daging sapi pilihan
• 2 buah kentang, goreng setengah matang
• 6 buah cabai merah keriting, iris serong
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt gula merah
• 5 sdm kecap manis
• Garam dan air secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai. Tambahkan potongan daging sapi, aduk rata. Tuang air secukupnya dan masak sampai daging empuk.
2. Masukkan kentang, kecap manis, gula merah, dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

Semur daging kentang ini cocok untuk yang menghindari santan, tetapi tetap ingin menikmati rasa semur yang otentik dan gurih.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil
• 4 buah kentang, potong dan goreng setengah matang
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 butir kemiri

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging, aduk hingga merata. Tuangkan air hingga menutupi permukaan daging.
2. Rebus dengan api sedang hingga daging empuk. Tambahkan kentang, kecap manis, kecap asin, tomat, lada, gula, dan garam.
3. Masak sampai bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.

6. Semur Daging Kentang Slow Cooked ala Restoran

Metode slow-cooked memberikan tekstur daging yang sangat empuk dan bumbu yang lebih meresap ke dalam serat daging.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi potong besar
• 5 buah kentang besar, belah dua
• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris halus
• 100 ml kecap manis premium
• 1 sdm saus tiram
• 1 batang kayu manis
• Garam, lada, dan gula pasir sesuai selera
• 800 ml air

Cara memasak:

1. Masukkan seluruh bahan ke dalam slow cooker. Atur alat memasak pada mode lambat selama 6–7 jam, agar daging benar-benar empuk dan kuah menjadi lebih pekat.
2. Aduk sesekali jika perlu. Setelah matang, angkat dan sajikan bersama nasi putih dan pelengkap lainnya seperti emping atau acar.

Foto Pilihan