6 Resep Nasi Kebuli Ayam, Lezatnya Masakan Arab yang Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Nasi kebuli ayam merupakan salah satu hidangan khas Timur Tengah yang telah banyak digemari di Indonesia. Dengan cita rasa yang kaya dan aroma rempah yang menggoda, sajian ini cocok untuk dinikmati dalam berbagai kesempatan spesial. Mengikuti resep nasi kebuli ayam yang tepat akan membantu Anda menyajikan menu lezat yang tak kalah dari buatan restoran.

Resep nasi kebuli ayam umumnya menggunakan perpaduan rempah seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan jintan, yang dimasak bersama nasi dan potongan ayam berbumbu. Santan atau susu cair juga ditambahkan untuk menciptakan tekstur nasi yang pulen dan gurih. 

Tidak hanya menggugah selera, resep nasi kebuli ayam juga bisa menjadi alternatif menarik untuk sajian keluarga di akhir pekan atau saat menjamu tamu. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang terstruktur, siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah dan menikmati hasil masakan yang berkelas.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep nasi kebuli ayam lezat dan menggugah selera, Jumat (1/8/2025).

Mengutip kajian skripsi yang diunggah di situs Repository UIN Raden Fatah Palembang, masakan atau kuliner Arab itu dipengaruhi oleh masakan dari negara-negara di Timur Tengah itu, seperti: Yaman, Mesir, Turki, Persia, Tunisia, dan Saudi Arabia. Salah satu makanan Timur Tengah yang terkenal adalah nasi kebuli.

Berikut ini resep nasi kebuli ayam lezat:

1. Nasi Kebuli Ayam Praktis

Bahan:

- 2 cup beras basmati

- 500 gram ayam potong

- 5 siung bawang merah

-  3 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- 1 batang kayu manis

- 3 butir kapulaga

- 3 butir cengkeh

- ½ sdt jintan bubuk

- ½ sdt adas manis

- 1 sdt garam

- 1 sdt kaldu bubuk

- 2 sdm minyak samin

- 2 sdm kismis (opsional)

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe.

2. Tumis bumbu halus dengan minyak samin, tambahkan rempah utuh.

3. Masukkan ayam, masak hingga matang dan bumbu meresap.

4. Tambahkan beras, aduk rata, masukkan air sesuai takaran.

5. Masak hingga nasi matang, sajikan dengan ayam di atasnya.

2. Nasi Kebuli Ayam dengan Santan

Bahan:

- 2 cup beras

- 500 gram ayam

- 200 ml santan kental

- 4 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar bubuk

- ½ sdt jintan

- ½ sdt lada bubuk

- 1 batang serai

- 1 kayu manis kecil

- 3 kapulaga, 2 cengkeh

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan lada.

2. Tumis bumbu halus dan rempah-rempah hingga harum.

3. Tambahkan ayam dan santan, masak hingga ayam matang.

4. Angkat ayam, goreng sebentar.

5. Gunakan kuahnya untuk memasak nasi, masak hingga matang.

6. Sajikan nasi dengan ayam goreng.

Dilansir dari jurnal ilmiah yang dipublikasikan Humanis - Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 4 No. 1 - 20 Agustus 2023, beragam rempah-rempah dan bahan alami yang digunakan untuk memasak makanan khas Arab memberikan kesan yang berbeda pada lidah dan dapat meningkatkan selera makan.

Menurut Heine (2018) masih dari sumber yang sama, Arab memiliki makanan yang sangat khas dengan rempah-rempah, aroma, rasa, dan cara pembuatannya. Selain memiliki ciri khas dengan rempah yang kuat , masakan Arab seringkali terdiri dari protein hewani seperti daging kambing.

Berikut ini resep nasi kebuli ayam mudah dipraktikkan:

3. Nasi Kebuli Ayam Kukus

Bahan:

- 2 cup beras pera

- 500 gram ayam

- 200 ml santan cair

- 4 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- 1 batang serai

- 1 kayu manis

- 2 kapulaga, 2 cengkeh

- Garam, kaldu, dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan bumbu dan rempah hingga empuk.

2. Tiriskan ayam, sisihkan kaldu.

3. Tumis beras dengan bumbu sisa, tuang santan dan kaldu secukupnya.

4. Aron hingga setengah matang, lalu kukus sampai matang.

5. Sajikan dengan ayam kukus atau goreng.

4. Nasi Kebuli Ayam Rice Cooker

Bahan:

- 2 cup beras

- 500 gram ayam

- 700 ml kaldu ayam

- 3 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt jintan

- ½ sdt pala bubuk

- 1 batang kayu manis

- 2 kapulaga, 2 cengkeh

- Garam dan minyak samin

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu, lalu tumis bersama rempah hingga harum.

2. Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna.

3. Masukkan beras dan kaldu, aduk rata.

4. Pindahkan ke rice cooker, masak seperti biasa.

5. Setelah matang, aduk nasi lalu sajikan.

Dalam buku Jejak Kuliner Arab di Pulau Jawa (2014) disebutkan bahwa warga Arab di Indonesia sebagian besar tinggal di kampung-kampung Arab dengan tradisi, budaya termasuk kuliner khasnya

5. Nasi Kebuli Ayam Tanpa Santan

Bahan:

- 2 cup beras pera

- 500 gram ayam goreng bumbu kuning

- 4 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar

- ½ sdt jintan

- ½ sdt lada

- 1 batang kayu manis

- 2 kapulaga, 2 cengkeh

- Air secukupnya, garam, kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum.

2. Masukkan beras dan ayam, aduk rata.

3. Tambahkan air, masak seperti nasi liwet.

4. Kecilkan api, tunggu hingga air menyusut dan nasi matang.

5. Sajikan hangat.

6. Nasi Kebuli Ayam Panggang

Bahan:

- 2 cup beras basmati

- 1 ekor ayam utuh atau potong

- 4 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 1 ruas jahe

- 1 sdt ketumbar

- ½ sdt kunyit bubuk

- ½ sdt lada bubuk

- 1 sdm yogurt atau perasan lemon

- 1 batang kayu manis

- 2 kapulaga, 2 cengkeh

- Minyak samin dan kaldu ayam

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan bumbu halus dan yogurt/lemon, diamkan 1 jam.

2. Panggang ayam hingga matang dan kulit garing.

3. Tumis bumbu nasi, tambahkan beras dan kaldu.

4. Masak nasi seperti biasa.

5. Sajikan nasi kebuli dengan ayam panggang di atasnya.

Sumber:

- Kajian skripsi yang dipublikasikan di situs Repository UIN Raden Fatah Palembang

- Kajian berjudul Pelatihan Pembuatan Makanan Arab-Indonesia, Nasi Kebuli dan Salata Fattoush, di Pondok Arum Tangerang dipublikasikan di HUMANISM - Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 4 No. 1 - 20 Agustus 2023

- Buku berjudul  Jejak Kuliner Arab di Pulau Jawa (2014) 

Apa itu nasi kebuli ayam?

Nasi kebuli ayam adalah hidangan nasi berbumbu khas Timur Tengah yang dimasak bersama ayam dan aneka rempah seperti kapulaga, kayu manis, jintan, dan cengkih. Cita rasanya gurih, wangi, dan kaya aroma rempah.

Apa saja bahan utama dalam resep nasi kebuli ayam?

Bahan utamanya meliputi beras (basmati atau pera), ayam potong, santan atau air kaldu, bawang merah, bawang putih, jahe, serta bumbu rempah seperti ketumbar, jintan, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh.

Apakah nasi kebuli ayam bisa dimasak dengan rice cooker?

Bisa. Masukkan semua bahan yang sudah ditumis ke dalam rice cooker bersama ayam dan air kaldu atau santan. Masak seperti menanak nasi biasa hingga matang dan bumbu meresap sempurna.

Bagaimana agar nasi kebuli ayam tidak terlalu berminyak?

Gunakan minyak samin atau mentega secukupnya saat menumis. Hindari penggunaan santan terlalu banyak, dan pastikan ayam ditiriskan terlebih dahulu setelah ditumis atau digoreng.

Bisa tidak nasi kebuli ayam dimasak tanpa santan?

Bisa. Santan dapat diganti dengan kaldu ayam agar rasa tetap gurih. Tanpa santan, tekstur nasi akan lebih ringan, tapi tetap lezat berkat bumbu rempah yang kaya.