6 Resep Kue dari Labu Kuning Tanpa Mixer, Praktis dan Tekstur Lembut

Liputan6.com, Jakarta - Olahan labu kuning semakin digemari karena rasanya manis alami dan mudah dipadukan dengan berbagai bahan. Melalui resep kue dari labu kuning tanpa mixer, siapa pun bisa membuat camilan rumahan lezat tanpa peralatan dapur yang rumit.

Selain praktis, resep kue dari labu kuning tanpa mixer juga cocok untuk pemula yang ingin belajar baking sederhana. Proses pengadukan manual membuat pembuatan kue terasa lebih mudah, hemat waktu, dan tetap menghasilkan tekstur yang lembut.

Menariknya, variasi resep kue dari labu kuning tanpa mixer dapat disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Mulai dari kue kukus hingga panggang, labu kuning mampu menghadirkan cita rasa nikmat sekaligus bernutrisi.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep kue dari labu kuning tanpa mixer, Senin (5/1/2026).

Bolu kukus labu kuning memiliki tekstur lembut dan moist, serta sangat praktis dibuat tanpa alat mixer. Pengadukan manual menggunakan whisk atau spatula sudah cukup untuk menghasilkan bolu yang mengembang sempurna.

Bahan:

• 200 gram labu kuning kukus, haluskan
• 2 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 200 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 100 ml minyak goreng
• ½ sdt vanili
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk hingga gula larut dan adonan sedikit berbuih.
2. Masukkan labu kuning halus, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan tepung terigu, baking powder, vanili, dan garam secara bertahap sambil diaduk perlahan.
4. Tuang minyak goreng, aduk hingga adonan licin dan homogen.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak.
6. Kukus selama 30–35 menit hingga bolu matang dan mengembang.

Kue lumpur labu kuning dikenal dengan teksturnya yang lembut dan legit. Kue tradisional ini sangat cocok dibuat tanpa mixer karena adonannya mudah tercampur.

Bahan:

• 250 gram labu kuning kukus, haluskan
• 2 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 200 gram tepung terigu
• 200 ml santan
• 50 gram margarin, lelehkan
• ½ sdt vanili
• Kismis secukupnya untuk topping

Cara Membuat:

1. Campurkan telur dan gula pasir, aduk hingga larut.
2. Masukkan labu kuning halus dan santan, aduk hingga rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan vanili sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Masukkan margarin cair, aduk kembali hingga adonan halus.
5. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan, lalu beri topping kismis.
6. Masak dengan api kecil hingga bagian bawah matang dan permukaan set.

Muffin labu kuning menjadi pilihan camilan praktis dengan rasa manis alami dan tekstur empuk. Proses pembuatannya sederhana dan tidak memerlukan mixer.

Bahan:

• 200 gram labu kuning kukus, haluskan
• 2 butir telur
• 120 gram gula pasir
• 200 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt soda kue
• 100 gram margarin, lelehkan
• ½ sdt vanili
• Keju parut atau kacang almond (opsional)

Cara Membuat:

1. Campurkan telur dan gula pasir, aduk hingga larut.
2. Masukkan labu kuning halus dan vanili, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue secara bertahap.
4. Tuang margarin cair, aduk hingga adonan tercampur sempurna.
5. Tuang adonan ke dalam cup muffin, beri topping sesuai selera.
6. Panggang atau kukus hingga muffin mengembang dan matang.

Kue mangkok labu kuning memiliki tampilan mekar yang cantik dan tekstur lembut. Kue ini cocok untuk sajian keluarga maupun acara tertentu.

Bahan:

• 200 gram labu kuning halus
• 250 gram tepung terigu
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 200 ml air hangat

Cara Membuat:

1. Campurkan labu kuning halus, gula pasir, dan air hangat, aduk hingga gula larut.
2. Masukkan tepung terigu dan ragi instan, aduk hingga adonan halus tanpa gumpalan.
3. Diamkan adonan selama 45–60 menit hingga mengembang.
4. Tuang adonan ke cetakan kue mangkok.
5. Kukus dengan api besar selama 15–20 menit hingga kue mekar dan matang.

Mengutip buku berjudul 350 Resep Cake, Kue, & Roti (2016) oleh Apri Buleng, berikut ini resep pancake labu kuning yang enak dan mudah dibuat:

Bahan:

• 250 ml susu cair
• 2 sdm air lemon
• 225 g labu kuning kukus, haluskan
• 1 butir telur
• 2 sdm minyak sayur

Ayak menjadi satu:

• 225 g tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 2 sdt bumbu spekuk
• 1 sdt bubuk jahe
• 3 sdm gula palem
• ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur susu dengan air lemon, lalu satukan dengan labu kuning, telur, dan minyak sayur. Aduk rata.
2. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan susu sambil diaduk hingga licin.
3. Panaskan wajan, tuang adonan pancake. Masak kedua sisinya hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat.

Mengutip buku berjudul Step by Step 80 Resep Cake & Pastry (2014) Sisca Soewitomo, berikut ini resep kue bahan labu kuning yang enak dan mudah dibuat:

Bahan:

• 2 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 150 gram labu kuning kukus, haluskan
• 200 gram tepung terigu
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt soda kue
• 100 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang muffin dan alasi dengan kertas cup.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan labu kuning, aduk rata.
3. Masukkan baking powder dan soda kue, aduk rata. Tambahkan minyak goreng, aduk hingga tercampur rata, lalu tuangkan adonan ke dalam loyang.
4. Panggang selama ±20 menit hingga matang. Angkat.
5. Sajikan.

Apakah resep kue dari labu kuning tanpa mixer bisa tetap mengembang?

Ya, kue tetap bisa mengembang asalkan adonan diaduk dengan benar dan menggunakan bahan pengembang seperti baking powder, soda kue, atau ragi sesuai resep. Teknik aduk yang merata juga sangat berpengaruh.

Jenis labu kuning apa yang paling cocok untuk dibuat kue tanpa mixer?

Labu kuning yang matang sempurna dan berwarna oranye cerah lebih cocok karena teksturnya lembut dan rasanya manis alami, sehingga kue menjadi lebih empuk dan tidak langu.

Apakah labu kuning harus dikukus terlebih dahulu sebelum digunakan?

Iya, labu kuning sebaiknya dikukus hingga empuk lalu dihaluskan. Proses ini memudahkan pencampuran adonan secara manual tanpa mixer dan menghasilkan tekstur kue yang lebih lembut.

Apakah kue labu kuning tanpa mixer bisa dipanggang selain dikukus?

Bisa. Resep kue dari labu kuning tanpa mixer dapat disesuaikan untuk metode kukus maupun panggang, tergantung jenis kue dan peralatan yang tersedia di rumah.

Bagaimana cara agar kue labu kuning tidak bantat saat dibuat tanpa mixer?

Pastikan takaran bahan tepat, jangan mengaduk adonan terlalu lama, dan panaskan kukusan atau oven terlebih dahulu agar proses pematangan berlangsung optimal.