5 Cara Membuat Saus Mentai Tanpa Tobiko, Enak dan Creamy untuk Aneka Topping

• Apa pengganti tobiko dalam saus mentai?
• Apakah saus mentai tanpa tobiko rasanya tetap enak?
• Mayones merek apa yang paling enak untuk saus mentai?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Cara membuat saus mentai tanpa tobiko sebenarnya sangat memungkinkan dan mudah. Saus mentai telah menjadi salah satu saus yang sangat populer dan viral, terutama di tahun 2025, dengan banyak orang membuat dimsum mentai atau sushi mentai. Kelezatan saus ini membuatnya digemari sebagai pelengkap berbagai hidangan.

Secara tradisional, saus mentai menggunakan tobiko, yaitu telur ikan, yang memberikan tekstur unik dan rasa gurih khas laut. Namun, tobiko seringkali sulit ditemukan, harganya relatif mahal, atau tidak semua orang menyukai teksturnya.

Jangan khawatir, Anda tetap bisa menikmati kelezatan saus mentai tanpa tobiko. Ada banyak versi murah atau ekonomis yang bisa Anda coba di rumah. Artikel ini akan membagikan 5 resep cara membuat saus mentai tanpa tobiko yang mudah, ekonomis, dan rasanya tetap autentik, cocok untuk berbagai hidangan favorit Anda. Simak kumpulan resep selengkapnya berikut ini, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (24/2/2026).

Resep ini merupakan pilihan yang sangat mudah dan praktis untuk membuat saus mentai tanpa tobiko dengan bahan-bahan yang umum ditemukan di dapur. Ini adalah titik awal yang sempurna bagi pemula yang ingin mencoba kreasi saus mentai di rumah.

Bahan-bahan:

• 200g mayones
• 6 sdm saus tomat
• 4 sdm saus cabai
• 1 sdt lada putih bubuk
• 1 sdt bubuk cabai
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan dalam wadah.
2. Aduk hingga rata dan koreksi rasa.
3. Saus siap digunakan untuk topping dimsum, sushi, atau nasi mentai.

Resep ini memiliki keunggulan bahan yang mudah didapat, sehingga sangat cocok untuk pemula yang ingin mencoba cara membuat saus mentai tanpa tobiko dengan cepat dan praktis.

Resep dari Devi Dirgaa ini menawarkan saus mentai versi ekonomis yang tetap lezat, terinspirasi dari tren viral di tahun 2025. Saus ini membuktikan bahwa mentai lezat tidak harus mahal.

Bahan-bahan:

• 100 gram mayones original
• 100 gram mayones thousand island
• 50 gram saus pedas
• 50 gram saus tomat
• 50 gram SKM putih
• 4 sdm minyak wijen

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan.
2. Dalam wadah, masukkan semua bahan-bahan, termasuk SKM dan minyak wijen.
3. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
4. Koreksi rasa, jika sudah pas tuang di atas dimsum atau sushi.

Kombinasi dua jenis mayones, yaitu original dan thousand island, dapat memberikan rasa yang lebih kompleks dan creamy pada saus mentai Anda, menjadikannya pilihan menarik dalam cara membuat saus mentai tanpa tobiko.

Cara membuat saus mentai tanpa tobiko bisa diganti dengan menggunakan kecap ikan sebagai pengganti tobiko untuk memberikan sentuhan umami yang khas. Kecap ikan ini berfungsi sebagai penambah rasa dan pengganti telur ikan.

Bahan-bahan:

• 200 g saus mayones (misalnya merek Maestro)
• 40 g saus tomat
• 75 g saus sambal
• 15 g susu kental manis
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• ½ sdt beef powder
• Cabai bubuk (opsional)
• Rumput laut (opsional)

Cara membuat:

1. Masukkan mayones (misalnya merek Maestro) ke dalam wadah.
2. Tambahkan susu kental manis, saus sambal (bisa diskip jika tidak ingin pedas), dan saus tomat, lalu aduk rata.
3. Berikan 1 sendok makan kecap ikan sebagai seasoning dan pengganti tobiko.
4. Masukkan ½ sendok teh beef powder dan 1 sendok makan minyak wijen, aduk kembali hingga rata.
5. Terakhir, masukkan rumput laut. Untuk versi pedas, tambahkan cabai bubuk.

Kecap ikan dapat memberikan rasa gurih umami yang mirip dengan tobiko, menjadikannya pengganti yang efektif dalam cara membuat saus mentai tanpa tobiko. Susu kental manis juga membantu menetralkan rasa asam dari mayones dan saus tomat.

Jika Anda tidak memiliki kecap asin Jepang, resep ini menunjukkan cara membuat saus mentai tanpa tobiko dengan alternatif kecap asin biasa dan madu untuk meniru rasa manis-gurihnya. Hasilnya tetap lezat dan autentik.

Bahan-bahan:

• 6 sdm mayones (merk apa saja)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• ½ sdm boncabe (opsional)
• ½ sdm kecap asin
• ½ sdm madu
• ½ sdm minyak wijen (opsional)
• Sejumput garam
• Nori bubuk secukupnya / rumput laut

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan, yaitu mayones, saus tomat, saus sambal, garam, madu, kecap asin, dan minyak wijen ke dalam wadah.
2. Jika ingin lebih pedas, tambahkan boncabe sesuai selera.
3. Aduk semua bahan sampai rata.
4. Untuk tampilan yang lebih menarik, tambahkan nori bubuk atau potongan nori lembaran.

Kombinasi kecap asin biasa dan madu dapat meniru rasa manis-gurih khas kecap asin Jepang (shoyu), sehingga Anda tetap bisa membuat saus mentai yang lezat. Minyak wijen juga penting untuk aroma khasnya, meskipun bisa diskip.

Dapoer_Arra membagikan resep saus mentai yang sangat creamy dengan tambahan keju parut, cocok untuk Anda yang menyukai rasa gurih yang kuat. Resep ini menghasilkan saus mentai yang kaya rasa dan tekstur.

Bahan-bahan:

• 500 g mayones
• 2 saset SKM putih
• 200 g saus tomat
• 300 g saus sambal
• 50 ml kecap ikan
• 60 ml minyak wijen
• 125 g keju parut
• Secukupnya nori
• Secukupnya cabai bubuk kasar

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan menjadi satu dalam wadah.
2. Koreksi rasa; jika ingin lebih manis bisa ditambahkan gula atau SKM, dan kurangi saus cabai jika tidak terlalu suka pedas.

Keju parut memberikan tekstur yang lebih creamy dan rasa gurih yang kuat, membuat saus mentai ini sangat kaya rasa. Ini adalah pilihan yang tepat untuk cara membuat saus mentai tanpa tobiko dengan sentuhan unik.

Membuat saus mentai tanpa tobiko ternyata sangat mungkin dan hasilnya tetap lezat. Kunci utama dalam cara membuat saus mentai tanpa tobiko adalah penggunaan mayones berkualitas, minyak wijen untuk aroma khas, dan kecap ikan sebagai pengganti rasa umami dari tobiko. Kelima resep yang telah dibagikan dapat disesuaikan dengan selera dan anggaran Anda. Saus mentai ini sangat serbaguna dan cocok untuk berbagai olahan seperti dimsum, sushi, salmon mentai rice, onigiri, hingga takoyaki. Simpan saus dalam kulkas agar tahan lebih lama dan selalu gunakan sendok bersih saat mengambilnya.

Q: Apa pengganti tobiko dalam saus mentai?

A: Tobiko dapat diganti dengan beberapa bahan untuk memberikan rasa dan tekstur yang serupa, seperti kecap ikan untuk rasa umami, nori bubuk untuk tekstur dan aroma laut, atau keju parut untuk sensasi creamy.

Q: Apakah saus mentai tanpa tobiko rasanya tetap enak?

A: Saus mentai tanpa tobiko tetap sangat enak. Rasa utama saus mentai berasal dari kombinasi mayones, saus tomat, dan minyak wijen, sementara tobiko lebih berfungsi sebagai pelengkap tekstur dan penambah rasa gurih.

Q: Mayones merek apa yang paling enak untuk saus mentai?

A: Beberapa merek mayones yang direkomendasikan untuk membuat saus mentai antara lain Maestro yang dikenal creamy dan ekonomis. Anda juga bisa menggunakan kombinasi mayones original dan thousand island untuk rasa yang lebih kompleks.

Q: Apa fungsi susu kental manis dalam saus mentai?

A: Susu kental manis (SKM) berfungsi untuk menetralkan rasa asam dari mayones dan saus tomat, serta memberikan rasa manis dan creamy yang seimbang pada saus.