Resep Kue Kering 1 Adonan 6 Rasa yang Cocok Dibikin Pemula

Liputan6.com, Jakarta - Membuat kue kering dengan banyak variasi rasa sering dianggap merepotkan karena harus menyiapkan beberapa adonan sekaligus. Padahal, dengan satu adonan dasar yang tepat, kamu bisa menghasilkan berbagai kreasi kue yang berbeda rasa dan tampilan. Konsep resep kue kering ini sangat praktis, terutama untuk kamu yang ingin membuat banyak jenis kue dalam waktu lebih singkat. Selain hemat tenaga, hasil tekstur juga lebih konsisten karena berasal dari adonan yang sama.

Resep kue kering 1 adonan 6 rasa cocok untuk pemula maupun yang ingin menyiapkan stok camilan dalam jumlah banyak. Kamu hanya perlu membuat adonan utama, lalu membaginya dan menambahkan bahan sesuai variasi rasa. Teknik ini sering dipakai saat membuat kue untuk hari raya atau acara keluarga karena efisien. Liputan6 merangkum resep kue kering 1 adonan 6 rasa yang bisa kamu coba di rumah.

Hasil: ± 1,2 kg adonan (± 6 loyang)

Waktu persiapan: 20 menit

Bahan

• 250 gram margarin suhu ruang
• 100 gram gula halus (ayak agar halus)
• 1 kuning telur suhu ruang
• 350 gram tepung terigu protein rendah (ayak)
• 30 gram susu bubuk
• 1 sdt vanila bubuk

Peralatan

• Wadah besar
• Spatula
• Mixer/whisk
• Loyang
• Baking paper

Cara Membuat 

1. Keluarkan margarin dari kulkas minimal 15 menit agar teksturnya lembut dan mudah dikocok.
2. Masukkan margarin dan gula halus ke dalam wadah, kocok dengan mixer kecepatan rendah selama 2–3 menit sampai tekstur lembut dan tercampur rata (tidak perlu sampai mengembang).
3. Tambahkan kuning telur, aduk kembali selama 1 menit sampai adonan terlihat halus dan homogen.
4. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanila dalam wadah terpisah, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke adonan margarin.
5. Aduk menggunakan spatula dengan teknik lipat sampai adonan menyatu dan bisa dipulung (jangan diuleni berlebihan agar kue tidak keras).
6. Tutup adonan dengan plastik atau kain bersih lalu diamkan 10 menit supaya lebih stabil.
7. Timbang adonan dan bagi menjadi 6 bagian sama berat untuk masing-masing variasi.

Bahan Tambahan

Tidak ada (gunakan 1 bagian adonan dasar)

Cara Membuat 

1. Siapkan piping bag dan spuit bentuk bintang.
2. Masukkan adonan ke dalam piping bag, tekan perlahan agar tidak ada udara di dalamnya.
3. Semprotkan adonan di loyang membentuk bunga dengan jarak 2 cm antar kue.
4. Panaskan oven 10 menit sebelumnya pada suhu 150°C.
5. Panggang kue selama 25–30 menit hingga bagian bawah sedikit keemasan.
6. Keluarkan dari oven, diamkan 5 menit di loyang agar kue mengeras.
7. Pindahkan ke rak pendingin sampai suhu ruang.
8. Simpan dalam toples kedap udara.

Bahan Tambahan

• 2 sdm cokelat bubuk
• 50 gram choco chips

Cara Membuat 

1. Letakkan 1 bagian adonan di mangkuk, tambahkan cokelat bubuk.
2. Aduk perlahan hingga warna cokelat merata tanpa menggumpal.
3. Ambil adonan sekitar 1 sdt, bulatkan dengan tangan lalu pipihkan.
4. Letakkan di loyang, beri choco chips di atasnya sambil ditekan ringan.
5. Panggang oven suhu 150°C selama 25 menit.
6. Jika bagian bawah sudah kecokelatan, keluarkan dari oven.
7. Dinginkan di rak agar tekstur renyah.
8. Simpan setelah benar-benar dingin.

Bahan Tambahan

• 75 gram keju cheddar parut
• Keju parut untuk topping

Cara Membuat

1. Campurkan keju parut ke adonan lalu aduk hingga merata.
2. Ambil adonan, giling memanjang setebal jari.
3. Potong sepanjang 4–5 cm agar bentuk seragam.
4. Susun di loyang lalu taburi keju di atasnya.
5. Panggang suhu 150°C selama 25–30 menit.
6. Jika bagian bawah kue sudah kering, angkat dari oven.
7. Diamkan hingga suhu ruang agar tekstur renyah maksimal.
8. Simpan dalam toples tertutup.

Bahan Tambahan

• 1 sdm bubuk matcha (ayak)

Cara Membuat 

1. Campurkan bubuk matcha ke adonan, aduk hingga warna hijau merata.
2. Gilas adonan setebal ±5 mm menggunakan rolling pin.
3. Cetak menggunakan cetakan kue sesuai selera.
4. Tata di loyang dengan jarak antar kue.
5. Panggang suhu 150°C selama 25 menit.
6. Keluarkan dan biarkan dingin di rak pendingin.
7. Pastikan kue benar-benar dingin sebelum disimpan.
8. Simpan di wadah tertutup agar aroma matcha tidak hilang.

Bahan Tambahan

• 75 gram kacang tanah sangrai cincang

Cara Membuat

1. Campurkan kacang cincang ke adonan hingga tercampur merata.
2. Ambil adonan, bentuk bulat kecil seukuran kelereng.
3. Pipihkan sedikit dengan telapak tangan.
4. Susun di loyang dengan jarak agar tidak saling menempel.
5. Tekan permukaan dengan garpu jika ingin motif.
6. Panggang suhu 150°C selama 25–30 menit.
7. Angkat dan dinginkan sampai kue mengeras.
8. Simpan dalam toples kedap udara.

Bahan Tambahan

• Selai stroberi atau nanas secukupnya

Cara Membuat 

1. Ambil adonan, bulatkan sebesar kelereng.
2. Susun di loyang lalu tekan bagian tengah menggunakan ibu jari.
3. Isi cekungan dengan selai sekitar ½ sdt.
4. Pastikan selai tidak terlalu penuh agar tidak meluber.
5. Panggang suhu 150°C selama 25 menit.
6. Setelah matang, biarkan di loyang hingga agak dingin.
7. Pindahkan ke rak pendingin sampai selai mengeras.
8. Simpan dalam wadah tertutup.

1. Kenapa adonan kue kering harus didiamkan sebelum dibentuk?

Agar tekstur lebih stabil sehingga mudah dibentuk dan tidak melebar saat dipanggang.

2. Apa tanda kue kering sudah matang?

Bagian bawah berwarna keemasan dan teksturnya terasa kering saat disentuh.

3. Bagaimana agar kue kering tetap renyah lama?

Pastikan kue benar-benar dingin sebelum disimpan di wadah kedap udara.

4. Bisa tidak mengganti margarin dengan mentega?

Bisa, mentega akan memberikan aroma lebih harum tetapi tekstur sedikit lebih rapuh.