5 Resep Menu Sahur Modal Bihun dan Telur: Praktis, Lezat, dan Hemat Waktu

• Apa saja manfaat mengonsumsi telur dan bihun untuk sahur?
• Berapa lama bihun yang sudah direndam bisa disimpan sebelum dimasak?
• Apakah bihun harus direbus atau cukup direndam saja?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Menyambut bulan suci Ramadan, persiapan menu sahur menjadi salah satu prioritas utama bagi banyak keluarga di Indonesia. Seringkali, mencari ide resep menu sahur modal bihun dan telur yang tidak hanya praktis dan ekonomis, tetapi juga lezat dan cepat disajikan, menjadi tantangan tersendiri.

Bihun dan telur merupakan dua bahan pokok yang sangat diandalkan karena ketersediaannya yang mudah, harga yang terjangkau, serta kemudahan dalam pengolahannya, menjadikannya pilihan ideal di tengah keterbatasan waktu sahur yang singkat.

Kombinasi bihun dan telur menawarkan fleksibilitas luar biasa untuk diolah menjadi beragam hidangan yang menggugah selera, mulai dari sajian berkuah hangat hingga gorengan gurih. Kedua bahan ini dapat disulap menjadi santapan sahur yang mengenyangkan dan kaya nutrisi.

Berikut ini telah Liputan6 ulas lima variasi resep menu sahur modal bihun dan telur yang dapat Anda coba di rumah, memastikan Anda memiliki pilihan yang beragam setiap harinya, pada Selasa (24/2).

Resep bihun goreng dengan tambahan telur orak-arik ini merupakan favorit banyak orang. Rasanya yang gurih, sedikit manis, dan teksturnya yang mengenyangkan membuatnya menjadi pilihan tepat untuk memulai hari puasa Anda. Hidangan ini menawarkan kenyamanan dan kelezatan yang sudah dikenal.

Bahan-bahan untuk Bihun Goreng Telur Orak-arik:

• 1 keping bihun, rendam dalam air panas hingga lunak, lalu tiriskan sempurna.
• 2 butir telur ayam.
• Kecap manis secukupnya, sesuai selera.
• Garam secukupnya untuk penambah rasa.
• Lada secukupnya.

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih.
• 3 siung bawang merah.

Langkah Pembuatan:

Langkah pertama, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus yang telah disiapkan hingga mengeluarkan aroma harum yang menggoda. Pastikan bumbu matang merata.

Selanjutnya, masukkan telur ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Buat orak-arik telur hingga matang sempurna dan tercampur rata dengan bumbu. Proses ini akan memberikan tekstur yang menarik pada hidangan.

Setelah itu, tambahkan bihun yang sudah ditiriskan ke dalam tumisan telur dan bumbu. Bumbui dengan kecap manis, garam, dan lada sesuai selera. Aduk semua bahan secara merata hingga bumbu meresap sempurna ke dalam bihun, memastikan setiap helai bihun terbalut rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat sebagai menu sahur Anda.

Hidangan bihun berkuah ini sangat ideal untuk menghangatkan tubuh di pagi hari saat sahur, terutama jika udara terasa dingin. Kombinasi kuah hangat dan telur kocok yang lembut akan memberikan kenyamanan dan energi yang dibutuhkan.

Bahan-bahan untuk Bihun Kuah Telur Kocok:

• 1 keping bihun.
• 1 butir telur, kocok lepas.
• Air secukupnya untuk kuah.
• Daun bawang, iris tipis untuk taburan.

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, geprek.
• 1 sendok teh minyak wijen (opsional, untuk aroma).
• Garam secukupnya.
• Kaldu jamur secukupnya.

Langkah Pembuatan:

Mulailah dengan menumis bawang putih yang sudah digeprek hingga warnanya sedikit kecokelatan dan aromanya tercium harum. Proses ini akan menjadi dasar rasa yang kaya untuk kuah Anda.

Kemudian, tuangkan air secukupnya ke dalam tumisan bawang putih, lalu biarkan hingga mendidih sempurna. Setelah air mendidih, masukkan bihun ke dalamnya. Masak bihun sebentar hingga lunak.

Secara perlahan, tuangkan kocokan telur sambil terus diaduk agar telur membentuk serabut-serabut halus yang cantik dalam kuah. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan minyak wijen jika Anda menggunakannya. Aduk rata semua bahan agar bumbu tercampur sempurna. Sajikan bihun kuah hangat ini dengan taburan daun bawang di atasnya untuk menambah kesegaran.

Hidangan ini menawarkan tekstur yang menarik, renyah di bagian luar namun tetap lembut di dalam. Dadar bihun sangat cepat disiapkan, menjadikannya pilihan praktis saat waktu sahur yang terbatas. Variasi ini sering disebut juga sebagai "pizza bihun" karena bentuknya yang pipih dan mudah dipotong.

Bahan-bahan untuk Dadar Bihun:

• 1/2 keping bihun, rebus hingga matang, lalu tiriskan.
• 2-3 butir telur ayam.
• 1 batang daun bawang, iris tipis.

Bumbu:

• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Sedikit kaldu bubuk.

Langkah Pembuatan:

Dalam sebuah mangkuk berukuran sedang, campurkan telur, bihun yang sudah direbus dan ditiriskan, irisan daun bawang, serta semua bumbu seperti garam, merica, dan kaldu bubuk. Kocok semua bahan hingga tercampur rata dan homogen.

Panaskan sedikit minyak di atas teflon dengan api kecil. Tuangkan adonan dadar bihun ke dalam teflon, lalu ratakan hingga membentuk lingkaran. Masak hingga bagian bawah dadar berwarna kecokelatan dan matang sempurna.

Balik dadar dengan hati-hati menggunakan spatula, lalu masak kembali sisi lainnya hingga kedua sisi matang sempurna dan berwarna keemasan. Angkat dadar bihun dan sajikan selagi hangat. Anda bisa menyantapnya dengan saus sambal sebagai pelengkap untuk menambah cita rasa.

Bagi Anda yang membutuhkan sensasi pedas untuk membangkitkan semangat saat sahur, resep bihun telur kecap pedas ini adalah pilihan yang tepat. Kombinasi rasa manis dari kecap dan pedas dari cabai akan membuat Anda lebih bersemangat menjalani puasa.

Bahan-bahan untuk Bihun Telur Kecap Pedas:

• 1 keping bihun.
• 2 butir telur, bisa diceplok atau direbus sesuai selera.
• Irisan cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, iris tipis.
• Kecap manis dalam jumlah yang cukup banyak.
• Sedikit air.
• Garam secukupnya.

Langkah Pembuatan:

Pertama, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis irisan bawang putih dan cabai rawit hingga harum dan matang. Pastikan bawang putih tidak gosong agar rasanya tidak pahit.

Selanjutnya, tuangkan sedikit air dan kecap manis ke dalam tumisan. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu tercampur rata. Biarkan kuah sedikit mengental agar dapat membalut bihun dengan baik.

Masukkan bihun yang sudah direndam dan telur yang sudah dimasak sebelumnya (baik telur ceplok maupun telur rebus) ke dalam wajan. Aduk cepat semua bahan hingga kuah kecap menyusut dan membalut bihun serta telur dengan sempurna. Sajikan segera bihun telur kecap pedas ini selagi hangat untuk menu sahur yang menggugah selera.

Resep ini sangat praktis dan sehat, memungkinkan Anda memanfaatkan sisa sayuran di kulkas seperti wortel atau sawi untuk tambahan nutrisi. Orak-arik bihun telur sayur ini cocok bagi Anda yang menginginkan menu sahur yang ringan namun tetap mengenyangkan dan kaya serat.

Bahan-bahan untuk Orak-arik Bihun Telur Sayur:

• 1 keping bihun.
• 1 butir telur ayam.
• Sedikit wortel, diserut atau dipotong korek api, atau sawi hijau, diiris tipis.

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• Garam secukupnya.
• Kaldu bubuk secukupnya.
• 1 sendok makan saus tiram.

Langkah Pembuatan:

Mulailah dengan memanaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan matang. Aroma bawang putih yang wangi akan menjadi dasar rasa yang lezat.

Masukkan telur ke dalam tumisan bawang putih, lalu buat orak-arik hingga matang. Setelah itu, tambahkan sayuran seperti wortel serut atau sawi ke dalam wajan. Aduk hingga sayuran sedikit layu namun tetap renyah.

Kemudian, masukkan bihun yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam tumisan. Bumbui dengan saus tiram, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk semua bahan hingga kering dan bumbu tercampur rata. Hidangan ini menggunakan sedikit minyak dan terasa ringan di perut, sangat cocok untuk menu sahur yang sehat.

Untuk menghemat waktu berharga Anda saat sahur, ada trik mudah yang bisa diterapkan. Anda dapat merendam bihun dengan air biasa (bukan air mendidih) selama kurang lebih 10-15 menit sebelum tidur. Setelah bihun melunak, tiriskan airnya dengan baik dan simpan bihun dalam wadah tertutup rapat di lemari es.

Saat waktu sahur tiba, bihun yang sudah direndam ini sudah siap untuk langsung diolah. Anda hanya perlu menumis atau mencampurkannya ke dalam masakan selama sekitar 3 menit saja. Cara ini akan sangat membantu mempercepat proses memasak dan memastikan Anda mendapatkan asupan energi yang cukup tanpa harus terburu-buru.

1. Apakah bihun dan telur cukup mengenyangkan untuk sahur?

Ya, kombinasi karbohidrat dari bihun dan protein dari telur sudah cukup memberi energi. Agar lebih tahan lama, tambahkan sayur atau sedikit sumber lemak sehat seperti minyak wijen atau margarin secukupnya.

2. Bagaimana agar bihun tidak lembek saat dimasak?

Jangan merendam terlalu lama, cukup 10–15 menit dengan air biasa atau sebentar dengan air panas. Tiriskan hingga benar-benar kering sebelum ditumis agar teksturnya tetap kenyal.

Rata-rata hanya 5–10 menit jika semua bahan sudah siap. Itulah sebabnya bihun dan telur sering jadi “menu penyelamat” saat bangun sahur mepet imsak.