6 Resep Chicken Wings Lezat, Pedas hingga Krispi Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Chicken wings jadi favorit banyak orang karena rasanya gurih dan teksturnya renyah. Dengan mengikuti resep chicken wings yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan lezat di rumah tanpa perlu beli di luar.

Ada banyak variasi resep chicken wings, mulai dari yang pedas, manis, hingga gurih. Proses marinasi dan cara memasaknya penting untuk menghasilkan rasa yang meresap dan ayam yang empuk.

Ingin sensasi chicken wings yang berbeda? Kreasikan resep chicken wings dengan saus seperti madu, BBQ, atau bumbu Korea. Hasilnya bisa jadi camilan lezat atau lauk makan yang menggugah selera.  

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep chicken wings yang lezat dan menggugah selera, Kamis (31/7/2025).

Ayam selalu menjadi makanan favorit, begitu juga bagian sayapnya. Daging ayam selalu jadi favorit dan dapat diolah menjadi berbagai macam olahan. Mengutip kajian yang dipublikasikan di Jurnal Riset dan Inovasi Peternakan Vol 5 (1): 50-56 April 2021, daging ayam mempunyai beberapa keunggulan diantaranya bernilai gizi tinggi, mudah dicerna, rendah kolesterol, rasanya lezat, murah harganya, dan dapat diolah menjadi aneka masakan.

Bagi Anda yang mencari resep chicken wings dengan cita rasa gurih dasar yang mudah dibuat, resep sederhana ini adalah pilihan tepat. Proses pembuatannya tidak rumit, namun hasilnya tetap memuaskan dan disukai banyak orang.

Bahan-bahan:

• 500 gr sayap ayam, potong jadi dua
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Saus Chicken Wings:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, cincang
• 5 buah cabai rawit, potong-potong (sesuai selera)
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 1/2 sdt merica
• Kecap manis secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci ayam hingga bersih. Rendam dengan perasan jeruk nipis dan garam, lalu goreng setengah matang.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan saus sambal, saus tomat, merica, kecap manis, dan sedikit air. Tumis sebentar hingga bumbu tercampur rata dan mengental.
4. Masukkan sayap ayam yang sudah digoreng setengah matang ke dalam bumbu saus. Aduk hingga semua bagian ayam terbalut saus dengan sempurna.
5. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.

Resep chicken wings madu menawarkan kombinasi rasa manis dan gurih yang lezat, seringkali dengan sentuhan pedas yang menambah kompleksitas rasa. Hidangan ini cocok untuk Anda yang menyukai perpaduan rasa unik.

Bahan-bahan:

• 500 gr sayap ayam
• 5 sdm madu
• 5 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 ½ sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt cabai bubuk
• 200 ml air
• Garam secukupnya
• Tepung maizena dan tepung terigu secukupnya untuk pelapis
• 1 butir telur

Cara Membuat Chicken Wings Madu:

1. Siapkan wadah berisi sayap ayam. Masukkan garam, lada hitam, maizena, tepung terigu, dan telur. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan melapisi ayam.
2. Goreng sayap ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Untuk membuat sausnya, siapkan mangkuk dan campurkan madu, saus tiram, saus sambal, lada bubuk, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, cabai bubuk, dan air. Aduk hingga semua bahan saus tercampur rata.
4. Panaskan sedikit minyak di wajan, tuang campuran saus madu. Masak hingga saus mendidih dan sedikit mengental.
5. Masukkan sayap ayam yang sudah digoreng ke dalam saus. Aduk cepat hingga semua permukaan ayam terlumuri saus madu secara merata.
6. Sajikan chicken wings madu selagi hangat.

Mengutip kajian yang dipublikasikan di situs Universitas Negeri Jakarta, chicken wing merupakan panganan yang terbuat dari bahan dasar ayam bagian sayap yang ditambahkan bumbu dan rempah dimana langkah dalam pembuatan chicken wing ini dengan cara disungkup selama ±30 menit. Teknik pembuatannya dimulai dari persiapan bahan dan bumbu, bumbu yang sudah dihaluskan dengan cara diblender, pengsungkupan, pembekuan (frozen), pengepresan.

Resep ini menghasilkan chicken wings dengan cita rasa gurih yang kaya dan aroma harum dari kecap serta biji wijen. Cocok untuk Anda yang menginginkan variasi rasa yang lebih manis dan gurih.

Bahan-bahan:

• 12 buah sayap ayam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bumbu Perendam:

• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 20 g bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, parut
• 2 sdm saus tiram
• 100 ml kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Taburan:

• Biji wijen secukupnya

Cara Memasak:

1. Bersihkan sayap ayam, potong masing-masing menjadi dua bagian, dan buang bagian yang runcing kecil.
2. Remas-remas sayap ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
3. Goreng sayap ayam dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk bumbu perendam, aduk semua bahan bumbu hingga rata dalam sebuah wadah.
5. Taruh sayap ayam yang sudah digoreng ke dalam wadah berisi bumbu perendam. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap sempurna.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 30 menit hingga sayap ayam kering dan matang.
7. Angkat, taburi biji wijen, dan sajikan hangat.

Resep chicken wings ini menawarkan rasa pedas menyengat dari lada hitam yang sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat. Proses pemanggangan membuat hidangan ini lebih sehat tanpa mengurangi kelezatannya.

Bahan-bahan:

• 10 buah sayap ayam yang besar
• 2 sdm air jeruk nipis

Bumbu Perendam:

• 3 sdm minyak sayur
• 4 sdm saus BBQ
• 2 siung bawang putih, parut
• 2 sdt lada hitam, gerus agak halus
• 1 sdm madu
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir

Taburan:

• 1 sdm biji wijen

Cara Memasak:

1. Potong sayap ayam menjadi dua bagian. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Untuk bumbu perendam, aduk semua bahan bumbu hingga tercampur rata dalam sebuah wadah.
3. Aduk sayap ayam dengan bumbu perendam hingga rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
4. Susun sayap ayam yang sudah berbumbu dalam wadah tahan panas atau loyang panggang.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 15 menit atau hingga matang dan bumbu terlihat karamelisasi.
6. Angkat dan sajikan chicken wings panggang bumbu lada hitam selagi hangat, bisa ditaburi wijen untuk tampilan yang lebih menarik.

Mengutip buku berjudul Variasi Olahan Sayap Ayam (2002) oleh Sufi S. Yahyono, sayap ayam adalah bagian dari ayam yang tidak banyak mengandung lemak, sekalipun ayam negeri. Cara menyimpan ayam atau sayap ayam: setelah ayam atau sayap ayam bersih, masukkan ke dalam wadah bersih atau kantong plastik bersih, tutup rapat. Simpan dalam lemari pendingin (freezer).

Chicken wings krispi adalah sajian yang digemari karena teksturnya yang renyah di luar dan tetap gurih serta empuk di dalam. Resep ini cocok untuk Anda yang menyukai sensasi kriuk saat menyantap ayam.

Bahan-bahan:

• 10 buah sayap ayam besar
• 1 buah jeruk nipis
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Air es secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Lapisan Tepung:

• 100 g tepung terigu
• 3 sdm tepung beras
• 1 sdt bawang bubuk
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 2 sdm biji wijen
• 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Bersihkan sayap ayam, potong masing-masing menjadi 2 bagian, dan buang bagian sisi yang runcing. Cuci bersih dan tiriskan airnya.
2. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis, bawang putih parut, kunyit bubuk, merica, dan garam. Remas-remas hingga bumbu meresap dan sisihkan selama 30 menit.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan semua bahan lapisan tepung: tepung terigu, tepung beras, bawang bubuk, merica hitam bubuk, biji wijen, dan garam. Aduk rata.
4. Celupkan tiap sayap ayam yang sudah dimarinasi ke dalam air es sebentar, lalu gulingkan dalam campuran tepung sambil tekan-tekan hingga tepung melekat sempurna dan membentuk lapisan keriting.
5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng sayap ayam hingga kecokelatan dan kering. Pastikan minyak cukup panas agar ayam matang merata dan krispi.
6. Angkat dan tiriskan chicken wings krispi dari minyak berlebih. Sajikan segera selagi hangat untuk menikmati kerenyahannya.

Sajian spicy chicken wings ini cocok untuk penyuka makanan pedas.

Bahan:

• 12 potong sayap ayam
• 2 sdm air lemon
• ½ sdt lada putih
• 6 siung bawang putih (haluskan)
• 600 ml minyak goreng

Bahan Saus:

• 3 sdm saus tomat
• 6 sdm saus sambal
• 1 buah cabai merah besar (iris serong)
• 1 batang daun bawang (iris serong)
• 70 ml air1 sdt maizena
• 1 sdt madu

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan air lemon, bawang putih, dan lada selama 20 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan.
3. Campur semua bahan saus di wajan dan masak hingga mendidih dan mengental.Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk hingga terbalut rata.
4. Sajikan selagi hangat dengan pelengkap seperti kentang goreng atau nasi.

Sumber:

- Kajian berjudul Kualitas Fisik Daging Broiler di Pasar Tradisional Kota Bandar Lampung di Jurnal Riset dan Inovasi Peternakan Vol 5 (1): 50-56 April 2021

- Skripsi berjudul Pengaruh Penggunaan Bumbu Tradisional pada Chicken Wing Frozen terhadap Daya Terima Konsumen dipublikasikan di situs Universitas Negeri Jakarta 

- Buku berjudul Variasi Olahan Sayap Ayam (2002) oleh Sufi S. Yahyono

Apa kunci agar bumbu marinasi chicken wings meresap sempurna? 

Diamkan ayam yang sudah dimarinasi minimal 30 menit, atau lebih baik lagi semalaman di dalam kulkas. Proses ini membuat bumbu meresap hingga ke dalam daging, sehingga rasa lebih gurih dan mantap.

Apakah chicken wings harus selalu digoreng?

Tidak harus. Chicken wings juga bisa dipanggang, dibakar, atau dikukus terlebih dulu lalu digoreng sebentar untuk tekstur yang lebih renyah. Teknik memasak bisa disesuaikan dengan selera dan kebutuhan.

Bagaimana cara membuat saus pedas yang cocok untuk chicken wings? 

Campurkan saus sambal, saus tomat, madu, sedikit air, dan irisan cabai. Tambahkan maizena untuk mengentalkan. Masak hingga mendidih, lalu balurkan ke chicken wings yang sudah matang.

Bumbu apa saja yang cocok untuk variasi rasa chicken wings?

Beberapa pilihan bumbu yang populer antara lain saus BBQ, madu pedas, keju creamy, bawang putih mentega, atau gaya Korea dengan gochujang. Semua bisa disesuaikan dengan selera.

Bisa tidak resep chicken wings ini dibuat untuk stok frozen?

Bisa. Setelah dimarinasi dan dikukus (jika menggunakan metode kukus-goreng), ayam bisa disimpan dalam freezer. Saat ingin disajikan, tinggal digoreng langsung tanpa perlu dicairkan terlebih dulu.