6 Bumbu Tumis Kangkung Lezat, Hidangan Praktis yang Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Tumis kangkung jadi menu favorit banyak orang karena praktis dan enak. Kunci kelezatannya ada pada bumbu tumis kangkung yang digunakan, seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai.

Tambahan saus tiram, kecap, atau terasi bisa membuat rasa tumisan kangkung menjadi lebih kaya. Pemilihan bumbu tumis kangkung yang tepat menjadikan masakan ini makin nikmat disantap.

Dengan racikan bumbu tumis kangkung yang pas, sayuran ini cocok disandingkan dengan lauk seperti ayam goreng, tahu tempe, atau ikan. Selain lezat, kangkung juga menyehatkan.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber resep bumbu tumis kangkung menggugah selera lengkap, Senin (28/7/2025)

Menurut Suryaningsih, Said, dan Rahman (2018) sebagaimana dikutip dalam kajian yang dipublikasikan di MAFAZA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. Vol. 2, No. 1, 2022, kangkung merupakan salah satu tanaman yang kaya akan nutrisi yang mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan.

Berdasarkan penelitian, kandungan dari kangkung terdiri atas kalium, mangan, dan zat besi yang dapat memenuhi kebutuhan harian manusia dari segala kelompok umur. Selain itu kangkung juga mengandung magnesium yang berfungsi untuk mendukung pertumbuhan orang dewasa, wanita yang akan memasuki usia menopause maupun anak-anak. Kangkung juga mengandung serat, protein, dan kalsium.

Berikut ini resep bumbu tumis kangkung yang menggoda selera:

1. Tumis Kangkung Bawang Putih

Bahan:

- 1 ikat kangkung, siangi

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 2 sdm minyak goreng

- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan kangkung, aduk rata.

3. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.

4. Masak sebentar hingga kangkung layu. Sajikan hangat.

2. Tumis Kangkung Saus Tiram

Bahan:

-1 ikat kangkung, siangi

- 2 siung bawang putih, cincang

-1 siung bawang merah, iris tipis

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt kecap manis

- 50 ml air

- Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih sampai wangi.

2. Masukkan kangkung, aduk cepat.

3. Tambahkan saus tiram, kecap, dan air.

4. Bumbui dengan garam dan lada, masak sampai matang.

Mengutip kajian yang dipublikasikan di Jurnal Tematik, Vol 3, No.1, Juni 2021, metode memasak dengan cara menumis merupakan cara memasak sehat yang banyak disukai setiap orang. Karena selain mudah dan cepat dilakukan, menumis dapat diterapkan pada segala bahan makanan. Agar lebih sehat, Anda dapat mengganti minyak goreng dengan minyak yang lebih sehat. Salah satunya yaitu minyak zaitun.

Berikut ini resep bumbu tumis kangkung:

3. Tumis Kangkung Terasi Pedas

Bahan:

- 1 ikat kangkung

- 3 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 5 buah cabai rawit merah

- 1/2 sdt terasi

- 1 sdm minyak goreng

- Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang, cabai, dan terasi.

2. Tumis bumbu halus sampai harum.

3. Tambahkan kangkung, aduk rata.

4. Tambahkan sedikit air dan garam. Masak sampai matang.

4. Tumis Kangkung Teri Medan

Bahan:

- 1 ikat kangkung

- 2 siung bawang putih, iris

- 2 siung bawang merah, iris

- 10 buah cabai rawit, iris serong

- 2 sdm teri medan goreng

- 1 sdm minyak goreng

- Garam dan kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bawang dan cabai hingga wangi.

2. Tambahkan teri medan, aduk sebentar.

3. Masukkan kangkung, aduk rata.

4. Tambahkan garam dan kaldu, masak sebentar, angkat.

Tauco juga bisa menjadi tambahan untuk membuat tumis kangkung. Mengutip buku berjudul Teknologi Fermentasi Pangan (2023) oleh Nur Arfa Yanti, Jamili, Ardiansyah, Sitti Wirdhana Ahmad, tauco merupakan salah satu jenis produk fermentasi yang telah lama dikenal dan disukai oleh sebagian masyarakat Indonesia terutama di Jawa Barat.

Pada umumnya tauco dibuat secara spontan, sehingga jenis mikroorganisme yang tumbuh akan bermacam-macam jenisnya dan keadaan yang demikian ini akan berpengaruh terhadap mutu dari tauco yang dihasilkan baik dari segi flavor maupun kandungan proteinnya. Jenis tauco ada dua macam yaitu bentuk kering dan bentuk basah, sedangkan dari rasanya dibedakan atas yang asin dan yang manis.

Berikut ini resep bumbu tumis kangkung lezat:

5. Tumis Kangkung Tauco

Bahan:

- 1 ikat kangkung

- 2 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 1 sdm tauco

- 3 buah cabai merah besar, iris

- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang dan cabai hingga harum.

2. Masukkan tauco, aduk rata.

3. Tambahkan kangkung, aduk hingga layu.

4. Bumbui dengan garam dan gula. Sajikan.

6. Tumis Kangkung Jamur

Bahan:

- 1 ikat kangkung

- 100 gr jamur tiram, suwir

- 2 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 1 sdm saus tiram

- 50 ml air

- Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang hingga wangi.

2. Masukkan jamur, aduk hingga layu.

3. Tambahkan kangkung, aduk rata.

4. Tambahkan saus tiram, air, garam, dan lada. Masak hingga matang.

- Kajian berjudul Pemanfaatan Tanaman Kangkung dan Sampah Lingkungan sebagai Upaya Peningkatan Ekonomi Masyarakat Desa Ngumpakdalem di Masa Pandemi COVID-19 dipublikasikan di MAFAZA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. Vol. 2, No. 1, 2022

- Kajian berjudl Socialization of Healthy Cooking to Support Business Development of Prima Karya Catering in Brumbungan Village, Central Semarang District dipublikasikan di Jurnal Tematik, Vol 3, No.1, Juni 2021

- Buku berjudul Teknologi Fermentasi Pangan (2023) oleh Nur Arfa Yanti, Jamili, Ardiansyah, Sitti Wirdhana Ahmad

Apa saja bumbu dasar yang digunakan untuk membuat tumis kangkung sederhana? 

Bumbu dasar tumis kangkung sederhana biasanya terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai merah atau cabai rawit, serta garam dan sedikit gula. Minyak goreng digunakan untuk menumis, dan tambahan seperti saus tiram atau terasi bisa ditambahkan sesuai selera.

Apakah tumis kangkung bisa dimasak tanpa cabai?

Bisa. Tumis kangkung tanpa cabai tetap lezat dengan cita rasa gurih dari bawang putih dan bawang merah. Tambahan kecap asin, saus tiram, atau sedikit kaldu bubuk bisa memperkaya rasa meskipun tanpa rasa pedas.

Bagaimana cara membuat bumbu tumis kangkung ala restoran? 

Untuk cita rasa seperti di restoran, bumbu tumis kangkung biasanya menggunakan bawang putih cincang, cabai, dan saus tiram. Proses menumis dilakukan dengan api besar dan cepat agar kangkung tetap hijau dan tidak layu berlebihan.

Apa bahan tambahan yang bisa dipadukan dengan bumbu tumis kangkung? 

Tumis kangkung bisa dipadukan dengan bahan seperti udang, cumi, tauco, atau terasi. Bumbu tumis kangkung yang fleksibel membuatnya cocok dikombinasikan dengan berbagai protein maupun bumbu khas lainnya.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menumis kangkung? 

Waktu memasak tumis kangkung cukup singkat, sekitar 3–5 menit. Setelah bumbu ditumis harum, kangkung dimasukkan dan ditumis cepat agar tetap segar, hijau, dan teksturnya tidak lembek.