6 Bumbu Mie Nyemek Khas Warung, Bisa Bikin Sendiri di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Mie nyemek adalah hidangan sederhana dengan kuah sedikit yang punya rasa khas dan menggugah selera. Rahasia kelezatannya ada pada bumbu mie nyemek yang diracik pas sehingga menghasilkan rasa gurih dan pedas.

Perpaduan bahan seperti bawang, cabai, dan kecap membuat bumbu mie nyemek semakin istimewa. Jika dimasak dengan takaran seimbang, hasilnya akan lebih nikmat dan mengenyangkan.

Hidangan ini digemari banyak orang karena rasanya yang enak dan mudah dibuat di rumah. Dengan tambahan telur, sayur, atau daging, bumbu mie nyemek bisa disesuaikan sesuai selera.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep bumbu mie nyemek yang menggugah selera, Selasa (2/9/2025).

Menurut Pratama (2022) sebagaimana dikutip dalam kajian yang dipublikasikan di Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri Vol. 13 No. 2 Juni 2025, mi Nyemek adalah hidangan mi dengan kuah kental yang sedikit, berbeda dari mi pada umumnya.

Hidangan ini menggunakan mi telur kuning sebagai bahan utama, dipadukan dengan telur orak-arik, potongan daging ayam, serta sayuran seperti sawi hijau dan kubis. Mi ini dimasak menggunakan bumbu khas yang menciptakan cita rasa unik dan membedakannya dari mi biasa.

Mie nyemek seringkali dijual di warmindo (warung makan Indomie). Mengutip kajian yang dipublikasikan di Corona: Jurnal Ilmu Kesehatan Umum, Psikolog, Keperawatan dan Kebidanan Volume.3, Nomor.3 September 2025, Warmindo (Warung Makan Indomie) merupakan warung yang menyajikan mie instan merek indomie.

Warung ini tersedia dimana-mana, selain itu Warmindo mematok harga makanan yang murah. Meski begitu, segmen dari warung mie instan ini digemari banyak orang dari segala kalangan yaitu mahasiswa, pelajar, dan umum. Banyak orang yang mengatakan, meski menyajikan mie instan, rasa yang dihadirkan justru lebih nikmat di banding masak sendiri di rumah.

Berikut ini resep bumbu mie nyemek mudah dibuat:

1. Bumbu Mie Nyemek Original

Bahan Bumbu:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 5 cabai rawit merah, iris serong
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan mie yang sudah direbus setengah matang.
3. Tambahkan kecap, saus tiram, dan bumbu lainnya.
4. Tuang sedikit air agar mie berkuah nyemek, masak sebentar lalu sajikan.

2. Bumbu Mie Nyemek Pedas Manis

Bahan Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 7 cabai rawit merah
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang dan cabai.
2. Tumis hingga harum lalu masukkan mie.
3. Tambahkan kecap, gula, garam, dan kaldu.
4. Tuang sedikit air, aduk hingga tercampur rata.

Masih dari sumber kajian Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri Vol. 13 No. 2 Juni 2025, berdasarkan data World Instant Noodles Association tahun 2023, Indonesia menempati peringkat kedua dalam konsumsi mi instan global dengan angka mencapai 14,540 miliar porsi. Salah satu merk mi instan Indonesia yang meraih popularitas di dalam negeri tetapi juga di kancah internasional adalah Indomie.

Berikut ini resep bumbu mie nyemek lainnya:

3. Bumbu Mie Nyemek Jawa

Bahan Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri, sangrai
• 6 cabai rawit
• 1 cabai merah besar
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu lalu tumis.
2. Masukkan mie, beri kecap dan bumbu lain.
3. Tambahkan sedikit kuah kaldu agar lebih gurih.

4. Bumbu Mie Nyemek Seafood

Bahan Bumbu:

• 2 siung bawang putih cincang
• 3 siung bawang merah iris tipis
• 5 cabai rawit
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Udang atau cumi secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang dan cabai hingga harum.
2. Masukkan udang/cumi, masak hingga matang.
3. Tambahkan mie, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica.
4. Tuang sedikit air lalu aduk rata.

Bahan utama membuat mie nyemek adalah mie instan. Mengutip buku berjudul Panduan Praktis Membuat Olahan Mi yang Penuh Gizi (2024) oleh Vanesa Adisa, mie merupakan makanan yang sangat populer di seluruh dunia karena rasanya yang lezat dan mudah diakses. Mie mengandung beberapa nutrisi yang baik untuk tubuh seperti karbohidrat kompleks, sedikit protein dan beberapa mineral. 

Namun, perlu diingat bahwa pemilihan jenis mie yang sehat dan cara pengolahannya yang sehat sangat penting untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal. Sebagai tambahan, mie juga dapat dikombinasikan dengan berbagai jenis bahan lainnya untuk memberikan variasi rasa dan nutrisi yang lebih baik.

Berikut ini resep bumbu mie nyemek menggugah selera:

5. Bumbu Mie Nyemek Telur Kecap

Bahan Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 cabai rawit hijau
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 1 butir telur

Cara Membuat:

1. Tumis bawang dan cabai hingga harum.
2. Masukkan telur, orak-arik sebentar.
3. Tambahkan mie, kecap, garam, dan kaldu.
4. Tuang sedikit air agar kuah nyemek terbentuk.

6. Bumbu Mie Nyemek Instan Modifikasi

Bahan Bumbu:

• 1 bungkus mie instan (rasa sesuai selera)
• 2 siung bawang putih cincang
• 3 siung bawang merah iris
• 3 cabai rawit merah
• Tambahan kecap manis secukupnya
• Sayuran (sawi atau kol)

Cara Membuat:

1. Tumis bawang dan cabai.
2. Masukkan sayuran dan sedikit air.
3. Tambahkan bumbu mie instan dan kecap.
4. Masukkan mie setengah matang, aduk rata hingga nyemek.

Sumber:

- Kajian berjudul Analisis Tingkat Kepuasan Konsumen terhadap Kualitas Produk Mi Nyemek di Warkop Mitra 88 Menggunakan Metode Quality Function Deployment (QFD) dipublikasikan di Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri Vol. 13 No. 2 Juni 2025

- Kajian berjudul Hubungan Pengetahuan dan Sikap dengan Praktik KonsumsiMie Instan pada Konsumen Warmindo K17 di Surabaya dipublikasikan di Corona: Jurnal Ilmu Kesehatan Umum, Psikolog, Keperawatan dan Kebidanan Volume.3, Nomor. 3 September 2025

- Buku berjudul Panduan Praktis Membuat Olahan Mi yang Penuh Gizi (2024) oleh Vanesa Adisa

Apa bumbu dasar yang digunakan untuk membuat mie nyemek?

Bumbu dasar mie nyemek biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, garam, gula, dan penyedap. Kombinasi ini memberikan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis khas mie nyemek.

Apakah bumbu mie nyemek harus selalu pedas? 

Tidak harus. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera. Jika tidak suka terlalu pedas, cabai bisa dikurangi atau diganti dengan saus tomat agar tetap terasa lezat.

Apa bahan tambahan yang bisa membuat bumbu mie nyemek lebih nikmat? 

Selain bumbu dasar, tambahan seperti kecap manis, saus tiram, dan lada bubuk bisa memperkaya cita rasa mie nyemek sehingga lebih gurih dan beraroma.

Apakah bumbu mie nyemek bisa dibuat instan? 

Bisa. Bumbu mie nyemek dapat dibuat dalam jumlah banyak, ditumis hingga matang, lalu disimpan dalam wadah kedap udara. Dengan begitu, tinggal dipakai kapan saja saat ingin memasak.

Bagaimana cara membuat bumbu mie nyemek agar tidak hambar? 

Pastikan bumbu ditumis hingga harum agar rasa lebih keluar. Jangan lupa seimbangkan rasa manis dari kecap, gurih dari garam dan kaldu, serta pedas dari cabai sesuai selera.

Foto Pilihan