Satu-satunya Restoran Indonesia dalam Daftar 101 Restoran Steak Terbaik di Dunia 2025

Liputan6.com, Jakarta - Edisi terbaru 101 Restoran Steak Terbaik di Dunia telah diungkap Upper Cut Media House Ltd., perusahaan media berbasis di London, dan di daftarnya, hanya ada satu restoran Indonesia. Bertengger di peringkat ke-90 adalah Meatguy Steakhouse.

Situs web World Best Steaks, seperti dilansir Sabtu, 12 Juli 2025, menulis, "Meatguy Steakhouse, yang terletak di kawasan SCBD Jakarta, mendefinisikan ulang pengalaman bersantap steak dengan memadukan teknik dry-aging tradisional dengan inovasi kuliner kontemporer."

"Restoran ini menawarkan pengalaman bersantap yang canggih, sekaligus memuaskan, menjadikannya unik di Jakarta dan sekitarnya." Pengalaman bersantapnya kian menarik, karena pengunjung disambut "interior yang dirancang dengan cermat, memancarkan kehangatan dan keanggunan."

"Jalur batu alam, balok-balok bercahaya, dan dapur terbuka yang menampilkan para koki sedang beraksi menciptakan pengalaman kuliner yang imersif." Menu di Meatguy Steakhouse, kata publikasi itu, merupakan bukti komitmen mereka terhadap kualitas dan inovasi yang radikal.

Menu andalan restoran steak itu antara lain Hanging Tomahawk "Godfather," yang menyajikan wagyu Australia dengan puree pomme yang lembut dan jamur tumis, serta Rich Fat Loin, yang menggunakan wagyu fullblood Australia dengan tekstur yang kaya dan lembut, seperti mentega.

"Bagi mereka yang mencari variasi, Carre D’Agneau menawarkan daging domba Australia berlapis pistachio, disajikan dengan pure kacang polong hijau dan sayuran panggang. Proses dry-aging unik restoran ini, yang berlangsung selama 28 hingga 120 hari, menggunakan bahan-bahan, seperti lemak sapi, untuk meningkatkan rasa dan kelembutan daging."

Melengkapi hidangan istimewa, mereka memakai saus yang diracik dengan cermat, mulai dari Moutarde de Meaux tradisional hingga Chimichurri yang berani. Meatguy Steakhouse, kata mereka, lebih dari sekadar restoran.

"Restoran ini merupakan destinasi bagi mereka yang mencari pengalaman steakhouse yang luar biasa di Jakarta. Dengan komitmennya terhadap kualitas, sajian kuliner yang mewah, dan suasana yang nyaman, restoran ini menonjol sebagai restoran unggulan di kota ini."

Bertengger jauh di peringkat pertama adalah Parrilla Don Julio. Terletak di jantung distrik Palermo yang selalu ramai di Buenos Aires, restoran ini tetap jadi salah satu institusi paling ikonis di peta kuliner dunia, menurut daftar tersebut.

Memasuki tahun 2025, warisannya semakin mendalam: sebuah restoran yang merayakan esensi kuliner Argentina dan keramahan sepenuh hati dengan dedikasi yang tidak tertandingi.

Menyusul di peringkat ke-2 adalah Margaret di Sydney, Australia. Di restoran ini, daging sapi dan makanan laut tidak bersaing, keduanya ditampilan berdampingan sebagai inti dari menu yang dipikirkan dengan matang dan berfokus pada bahan-bahan terbaik.

Posisi ke-3 ditempati Restoran Laia yang dikelola keluarga Ayala di kota Hondarribia, Spanyol. Restoran ini menawarkan pengalaman bersantap yang benar-benar unik, memadukan teknik kuliner tradisional Basque dengan sentuhan modern yang inovatif.

I Due Cippi di ​Saturnia, Italia, menyusul di peringkat ke-4. Selama lebih dari tiga dekade, restoran yang dikelola keluarga ini telah menyambut wisatawan dan penduduk lokal dengan berbagai pesona autentiknya.

Daftar ini dikatakan sebagai "hasil evaluasi yang ketat." Lebih dari 900 restoran diulas secara global, dan hanya 101 yang lolos seleksi akhir. Restoran dinilai berdasarkan 28 kriteria terperinci, termasuk kualitas daging, sumber, proses aging, teknik memasak, layanan, daftar anggur, suasana, dan keaslian secara keseluruhan.

Jaringan global yang terdiri dari 21 "Duta Steak" anonim, semuanya merupakan profesional berpengalaman di bidang gastronomi, perhotelan, dan daging, melakukan evaluasi langsung untuk memastikan integritas editorial tertinggi.

Pendiri, sekaligus penerbit peringkat restoran steak di dunia ini, Ekkehard Knobelspies, berkomentar, "Daftar ini semakin relevan secara global setiap tahun, tapi misi kami tetap sama: untuk merayakan tidak hanya daging terbaik, tapi juga pengalaman lengkap yang melingkupi steak yang sempurna. Kesuksesan Inggris yang berkelanjutan dalam peringkat ini merupakan cerminan dari semangat dan ketelitian yang ditemukan di beberapa restoran steak paling menarik di dunia."