Resep Tom Yam ala Thailand Tanpa Santan yang Cocok untuk Menu Diet

Liputan6.com, Jakarta - Cita rasanya asam segar dan menggugah selera, itulah Tom Yum. Makanan khas Thailand ini begitu populer di seluruh dunia. 

Mengutip parawanthaicookingclass.com, Selasa, 15 Juli 2025, sejarawan Giles Milton berpendapat bahwa asal mula Tom Yum dapat ditelusuri kembali ke India, tempat variasi sup udang pedas dan asam yang dikenal sebagai "sup udang asam".

Di Thailand, tom yam biasanya dibuat dengan udang (tom yum goong), ayam (tom yum gai), ikan (tom yum pla), atau makanan laut yang dicampur (tom yum talay atau tom yum po taek) dan jamur. Resep Tom Yum sendiri sebenarnya ada yang memakai santan maupun susu, namun Anda bisa membuatnya tanpa kedua bahan tersebut.

Seperti diungkap oleh Chef Devi Anastasia yang membuat Tom Yum tampa santan maupun susu. Penasaran ingin membuatnya di rumah? Simak resep Tom Yum ala Thailand tanpa santan yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com dari Instagram pribadinya @devianastasia. 

1 pack tahu putih (potong kotak-kotak)

200gr jamur merang

350gr udang (kupas sisa ekor)

kulit dan kepala udang (untuk kuah)

100ml air jeruk nipis

2 buah tomat (potong kotak-kotak)

15 buah cabe rawit merah

4 sdm kecap ikan

2 liter air

½ sdt lada

1 sdt garam 

Bahan aromatic: 

2 batang sereh

2 ruas lengkuas (iris)

10 lembar daun jeruk

1 ikat daun ketumbar

Bahan bumbu halus:

6 buah bawang merah

4 siung bawang putih

3 sdm ebi

1 buah terasi

5 buah cabe keriting merah

2 buah cabe merah besar 

1. Blender halus bumbu halus. Sisihkan
2. Panaskan air, rebus kulit udang hingga menjadi kaldu. Saring. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga tidak langu. Masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk dan kaldu udang.
4. Masukkan tahu, jamur, udang, tomat, cabe, kecap ikan, air jeruk nipis, lada, dan garam. Masak hingga matang.
5. Tambahkan daun ketumbar. Aduk rata.
6. Siap disajikan.