Cara Membuat Chiffon Cake Pakai Magic Com yang Lembut dan Tidak Bantat

• Apa rahasia utama membuat chiffon cake lembut dan tidak bantat dengan Magic Com?
• Bagaimana cara memastikan meringue (putih telur kocok) mengembang sempurna?
• Apakah Magic Com perlu dipanaskan sebelum memanggang chiffon cake?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Chiffon cake, kue yang terkenal dengan teksturnya yang sangat lembut, ringan, dan berongga seperti awan, kini bisa Anda buat sendiri di rumah tanpa perlu oven. Kue ini berbeda dari bolu pada umumnya karena menggunakan minyak sebagai pengganti mentega dan mengandalkan putih telur yang dikocok kaku untuk memberikan volume yang sempurna. Membuat chiffon cake yang ideal memang membutuhkan perhatian khusus pada beberapa detail, terutama untuk mendapatkan hasil yang lembut dan tidak bantat.

Bagi Anda yang tidak memiliki oven, membuat chiffon cake menggunakan Magic Com atau rice cooker adalah alternatif yang sangat praktis. Metode ini bahkan dapat menghasilkan tingkat keberhasilan yang lebih tinggi dibandingkan dengan oven, menjadikannya pilihan favorit banyak pemula. Kunci utama untuk mendapatkan chiffon cake yang lembut dan tidak bantat terletak pada pemilihan bahan, teknik pengocokan, pencampuran adonan, serta proses pemanggangan yang tepat di Magic Com.

Lantas bagaimana cara membuat chiffon cake pakai Magic Com yang lembut dan tidak bantat? Melansir dari berbagai sumber, Kamis (22/1), simak ulasan informasinya berikut ini.

Membuat chiffon cake dasar menggunakan Magic Com sangatlah mudah dan memberikan hasil yang memuaskan. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan dan langkah-langkah detail cara membuat chiffon cake pakai Magic Com yang lembut dan tidak bantat.

Bahan-bahan:

Adonan Kuning Telur:

• 4 butir kuning telur ukuran besar
• 30-40 gram gula pasir halus
• 60 ml minyak sayur
• 60-70 ml susu cair (bisa diganti santan untuk rasa lebih gurih)
• 100 gram tepung terigu protein rendah, diayak
• 1/4 sendok teh baking powder (opsional, untuk membantu mengembang)
• Sejumput garam
• 1/2 sendok teh ekstrak vanila (opsional)

Adonan Putih Telur (Meringue):

• 4 butir putih telur ukuran besar
• 40-50 gram gula pasir halus
• 1/2 sendok teh cream of tartar atau 1 sendok teh air lemon/jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Siapkan Adonan Kuning Telur: Dalam mangkuk besar, campurkan kuning telur dan gula pasir (30-40 gram). Kocok menggunakan whisk hingga gula larut dan adonan sedikit pucat. Masukkan minyak sayur, susu cair, garam, dan ekstrak vanila (jika menggunakan). Aduk rata. Ayak tepung terigu protein rendah dan baking powder ke dalam adonan basah. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung. Sisihkan.
2. Buat Meringue: Dalam mangkuk terpisah yang bersih dan bebas lemak, kocok putih telur dengan mixer kecepatan rendah hingga berbusa. Tambahkan cream of tartar atau air lemon/jeruk nipis. Secara bertahap, masukkan gula pasir (40-50 gram) sedikit demi sedikit sambil meningkatkan kecepatan mixer. Kocok hingga mencapai tahap stiff peak, yaitu ketika meringue kaku dan membentuk jambul saat mixer diangkat.
3. Gabungkan Adonan: Ambil sepertiga bagian meringue, masukkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan menggunakan spatula atau whisk untuk melonggarkan adonan kuning telur. Tuang adonan kuning telur yang sudah dilonggarkan ini ke sisa meringue. Lakukan teknik aduk balik (folding) dengan lembut dan cepat menggunakan spatula hingga semua adonan tercampur rata dan homogen. Hindari mengaduk berlebihan agar udara dalam meringue tidak hilang.
4. Panggang dengan Magic Com: Siapkan panci Magic Com. Olesi bagian dalamnya dengan sedikit minyak atau semprotan antilengket, atau alasi dengan kertas roti di bagian dasar. Tuang adonan chiffon cake ke dalam panci Magic Com. Hentakkan panci beberapa kali di atas meja untuk mengeluarkan gelembung udara besar. Pilih mode "Cake" pada Magic Com Anda dan masak selama sekitar 40-45 menit. Jika tidak ada mode "Cake", gunakan mode "Cook" biasa. Setelah satu siklus selesai, periksa kematangan dengan tusuk gigi; jika keluar bersih atau hanya ada sedikit remah kering, berarti kue sudah matang. Jika belum matang, ulangi siklus "Cook" hingga matang sempurna.
5. Pendinginan: Setelah matang, segera keluarkan panci dari Magic Com. Balikkan kue (jika menggunakan loyang chiffon khusus yang bisa dibalik) atau keluarkan kue dari panci dan dinginkan dalam posisi terbalik di atas rak kawat atau leher botol hingga benar-benar dingin. Ini akan mencegah kue mengempis dan menjaga struktur tingginya. Setelah dingin, lepaskan kue dari panci Magic Com dengan hati-hati.

Setelah menguasai resep dasar, kini saatnya berkreasi dengan berbagai varian rasa chiffon cake menggunakan Magic Com. Berikut adalah lima kreasi resep chiffon cake yang dapat Anda coba, diadaptasi agar mudah dibuat dengan metode Magic Com.

1. Chiffon Pandan Magic Com

Chiffon Pandan adalah varian klasik yang sangat populer, dikenal dengan aroma harum pandan dan warna hijau alami yang menarik. Resep ini diadaptasi dari resep chiffon pandan yang biasa dibuat dengan oven atau rice cooker, menjadikannya sempurna untuk Magic Com Anda.

Bahan-bahan:

Adonan Kuning Telur:

• 4 butir kuning telur ukuran besar
• 30 gram gula pasir halus
• 60 ml minyak sayur
• 40 ml santan kental
• 30 ml jus pandan (dari daun pandan segar yang diblender dan disaring) atau 1 sdt pasta pandan
• 100 gram tepung terigu protein rendah, diayak
• 1/4 sendok teh baking powder
• Sejumput garam

Adonan Putih Telur (Meringue):

• 4 butir putih telur ukuran besar
• 40 gram gula pasir halus
• 1/2 sendok teh cream of tartar atau 1 sendok teh air lemon/jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Ikuti langkah 1-3 dari "Cara Membuat Chiffon Cake Dasar Pakai Magic Com". Pada langkah pembuatan adonan kuning telur, campurkan jus pandan/pasta pandan bersama minyak dan santan hingga rata.
2. Panggang dalam Magic Com menggunakan mode "Cake" selama 40-45 menit. Jika tidak ada, ulangi siklus "Cook" hingga matang sempurna.
3. Dinginkan kue dalam posisi terbalik hingga benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dari panci.

Chiffon Cokelat menawarkan rasa cokelat yang kaya dan intens, namun tetap mempertahankan tekstur ringan dan lembut khas chiffon cake. Resep ini diadaptasi dari resep chiffon cokelat yang biasa dipanggang, kini lebih mudah dibuat dengan Magic Com.

Bahan-bahan:

Adonan Kuning Telur:

• 5 butir kuning telur
• 25 gram gula pasir halus
• 80 ml minyak sayur
• 100 ml susu cair
• 25 gram cokelat bubuk, diayak
• 100 gram tepung terigu protein rendah, diayak
• 1/2 sendok teh baking powder
• Sejumput garam
• 40 gram dark cooking chocolate (DCC), lelehkan

Adonan Putih Telur (Meringue):

• 5 butir putih telur
• 125 gram gula pasir halus
• 1/2 sendok teh cream of tartar atau 1 sendok teh air lemon/jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Siapkan Adonan Kuning Telur: Campurkan kuning telur dan gula pasir, kocok hingga pucat. Masukkan minyak sayur, susu cair, DCC leleh, dan garam. Aduk rata. Ayak cokelat bubuk dan tepung terigu ke dalam adonan basah, aduk perlahan hingga tercampur rata.
2. Buat Meringue: Ikuti langkah pembuatan meringue seperti pada resep dasar.
3. Gabungkan Adonan: Ikuti langkah penggabungan adonan seperti pada resep dasar.
4. Panggang dengan Magic Com: Tuang adonan ke dalam panci Magic Com yang sudah diolesi/dialasi. Masak menggunakan mode "Cake" selama 45-50 menit, atau ulangi siklus "Cook" hingga matang.
5. Pendinginan: Dinginkan kue dalam posisi terbalik hingga benar-benar dingin sebelum dikeluarkan.

Chiffon Keju memberikan sentuhan gurih dan sedikit asin yang lezat, berpadu sempurna dengan tekstur lembut chiffon. Resep ini diadaptasi dari resep chiffon keju yang populer, kini dapat Anda nikmati dengan praktis menggunakan Magic Com.

Bahan-bahan:Adonan Kuning Telur:

• 5 butir kuning telur
• 50 gram gula pasir halus
• 50 ml minyak sayur
• 100 ml susu cair
• 110 gram cream cheese atau keju oles, lelehkan dengan sedikit susu (atau 135 gr keju spready)
• 120 gram tepung terigu protein rendah, diayak
• 1/2 sendok teh baking powder
• Sejumput garam

Adonan Putih Telur (Meringue):

• 5 butir putih telur
• 125 gram gula pasir halus
• 1/2 sendok teh cream of tartar atau 1 sendok teh air lemon/jeruk nipis

Taburan:

• 75 gram keju cheddar, potong dadu kecil atau parut

Cara Membuat:

1. Siapkan Adonan Kuning Telur: Campurkan kuning telur dan gula pasir, kocok hingga pucat. Masukkan minyak sayur, susu cair, cream cheese leleh/keju spready, dan garam. Aduk rata. Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan basah, aduk perlahan hingga tercampur rata.
2. Buat Meringue: Ikuti langkah pembuatan meringue seperti pada resep dasar.
3. Gabungkan Adonan: Ikuti langkah penggabungan adonan seperti pada resep dasar. Setelah adonan tercampur rata, masukkan sebagian keju potong dadu/parut ke dalam adonan, aduk rata.
4. Panggang dengan Magic Com: Tuang adonan ke dalam panci Magic Com yang sudah diolesi/dialasi. Taburi sisa keju parut di atas adonan. Masak menggunakan mode "Cake" selama 45-50 menit, atau ulangi siklus "Cook" hingga matang.
5. Pendinginan: Dinginkan kue dalam posisi terbalik hingga benar-benar dingin sebelum dikeluarkan.

Chiffon Jeruk memberikan kesegaran dengan aroma dan rasa jeruk yang khas, cocok untuk penggemar rasa buah-buahan. Resep ini diadaptasi dari resep chiffon jeruk yang biasa dibuat dengan oven, kini lebih praktis dengan Magic Com.

Bahan-bahan:

Adonan Kuning Telur:

• 4 butir kuning telur
• 25 gram gula pasir halus
• 28 ml minyak sayur
• 70 ml jus jeruk segar (dari jeruk sunkist/mandarin)
• Kulit jeruk parut dari 1 buah jeruk (opsional, untuk aroma lebih kuat)
• 75 gram tepung terigu protein rendah, diayak
• 1/4 sendok teh baking powder
• Sejumput garam

Adonan Putih Telur (Meringue):

• 4 butir putih telur
• 60 gram gula pasir halus
• 1 sendok teh air lemon/jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Siapkan Adonan Kuning Telur: Campurkan kuning telur dan gula pasir, kocok hingga pucat. Masukkan minyak sayur, jus jeruk, kulit jeruk parut, dan garam. Aduk rata. Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan basah, aduk perlahan hingga tercampur rata.
2. Buat Meringue: Ikuti langkah pembuatan meringue seperti pada resep dasar.
3. Gabungkan Adonan: Ikuti langkah penggabungan adonan seperti pada resep dasar.
4. Panggang dengan Magic Com: Tuang adonan ke dalam panci Magic Com yang sudah diolesi/dialasi. Masak menggunakan mode "Cake" selama 40-45 menit, atau ulangi siklus "Cook" hingga matang.
5. Pendinginan: Dinginkan kue dalam posisi terbalik hingga benar-benar dingin sebelum dikeluarkan.

Chiffon Ubi Ungu menawarkan warna yang cantik dan rasa manis alami dari ubi ungu, memberikan sentuhan tradisional yang unik dan lezat. Resep ini diadaptasi dari resep chiffon ubi ungu yang biasa dibuat dengan oven, kini dapat Anda coba dengan Magic Com.

Bahan-bahan:

Adonan Kuning Telur:

• 3 butir kuning telur
• 30 gram gula pasir halus
• 35 ml minyak sayur
• 90 ml susu cair
• 90 gram ubi ungu kukus, haluskan
• 50 gram tepung terigu protein rendah, diayak
• 1/4 sendok teh baking powder
• Sejumput garam
• 1 sendok teh bubuk taro (opsional, untuk warna dan rasa lebih kuat)

Adonan Putih Telur (Meringue):

• 3 butir putih telur
• 45 gram gula pasir halus
• 1 sendok teh air lemon/jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Siapkan Adonan Kuning Telur: Campurkan kuning telur dan gula pasir, kocok hingga pucat. Masukkan minyak sayur, susu cair, ubi ungu halus, bubuk taro (jika menggunakan), dan garam. Aduk rata. Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan basah, aduk perlahan hingga tercampur rata.
2. Buat Meringue: Ikuti langkah pembuatan meringue seperti pada resep dasar.
3. Gabungkan Adonan: Ikuti langkah penggabungan adonan seperti pada resep dasar.
4. Panggang dengan Magic Com: Tuang adonan ke dalam panci Magic Com yang sudah diolesi/dialasi. Masak menggunakan mode "Cake" selama 40-45 menit, atau ulangi siklus "Cook" hingga matang.
5. Pendinginan: Dinginkan kue dalam posisi terbalik hingga benar-benar dingin sebelum dikeluarkan.

1. Apa rahasia utama membuat chiffon cake lembut dan tidak bantat dengan Magic Com?

Jawaban: Rahasia utamanya terletak pada penggunaan bahan-bahan bersuhu ruang, terutama telur, tepung terigu protein rendah, serta teknik pengocokan putih telur (meringue) hingga mencapai tahap stiff peak yang stabil. Selain itu, proses penggabungan adonan dengan teknik aduk balik (folding) yang lembut juga sangat krusial untuk menjaga volume udara dalam adonan.

2. Bagaimana cara memastikan meringue (putih telur kocok) mengembang sempurna?

Jawaban: Pastikan wadah dan alat mixer benar-benar bersih dan bebas dari minyak atau kuning telur sedikit pun. Kocok putih telur dengan kecepatan rendah hingga berbusa, tambahkan bahan penstabil seperti cream of tartar atau air lemon, lalu masukkan gula pasir bertahap sambil meningkatkan kecepatan hingga mencapai stiff peak yang kaku dan mengilap.

3. Apakah Magic Com perlu dipanaskan sebelum memanggang chiffon cake?

Jawaban: Tidak, Magic Com tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu seperti oven. Anda cukup mengolesi bagian dalam panci dengan sedikit minyak atau melapisi dengan kertas roti, tuang adonan, lalu pilih mode 'Cake' atau 'Cook' untuk memulai proses pemanggangan.

4. Mengapa chiffon cake harus didinginkan dalam posisi terbalik?

Jawaban: Pendinginan dalam posisi terbalik sangat penting untuk mencegah kue mengempis setelah matang. Posisi ini membantu menjaga struktur tinggi dan tekstur ringan chiffon cake agar tidak kempes saat suhu kue menurun.