5 Resep Kue Tanpa Cetakan, Kreasi Lezat Anti Ribet di Dapur Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Memasak kue seringkali dianggap memerlukan peralatan khusus seperti cetakan, namun kenyataannya tidak selalu demikian. Banyak resep kue tradisional maupun modern yang bisa dibuat dengan peralatan dapur sederhana yang sudah ada di rumah. Hal ini membuka peluang bagi siapa saja untuk berkreasi di dapur tanpa hambatan.

Bagi Anda yang ingin menikmati camilan lezat atau bahkan memulai usaha rumahan, kini ada beragam pilihan kue yang tidak membutuhkan cetakan khusus. Berikut lima resep kue tanpa cetakan yang praktis dan mudah diikuti. Resep-resep ini dirancang agar Anda bisa membuat kue lezat kapan saja, di mana saja, hanya dengan menggunakan wajan anti lengket atau kukusan.

Kue cubit adalah jajanan pasar yang sangat digemari karena teksturnya yang lembut dan lumer di mulut. Membuat kue cubit kini semakin mudah karena Anda tidak perlu lagi cetakan khusus, cukup menggunakan wajan anti lengket atau teflon di rumah. Resep ini memungkinkan Anda menghadirkan kue cubit lumer dengan cara yang sederhana dan tanpa mixer.

Bahan-bahan untuk kue cubit tergolong mudah ditemukan, seperti tepung terigu, gula pasir, telur, dan susu cair. Beberapa resep juga menambahkan margarin leleh atau baking soda untuk tekstur yang lebih sempurna. Proses pembuatannya pun tidak rumit, diawali dengan mencampurkan bahan kering dan basah hingga adonan licin.

Setelah adonan didiamkan sejenak agar mengembang, Anda bisa langsung memanggangnya di wajan anti lengket dengan api kecil. Bagian dalamnya yang masih lumer menjadi ciri khas kue cubit yang disukai banyak orang. Tambahkan topping favorit seperti selai cokelat, stroberi, atau keju untuk memperkaya rasa dan tampilan.

Kue cubit dapat dinikmati sebagai camilan santai bersama keluarga atau menjadi ide jualan yang menjanjikan. Kemudahan dalam pembuatannya menjadikan kue ini pilihan tepat bagi pemula di dunia baking.

Bahan-bahan Kue Cubit:

• 150 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 2 butir telur
• Vanili bubuk secukupnya
• 100 ml susu cair
• 1/2 sendok teh baking powder
• Selai cokelat, stroberi, atau keju untuk topping (opsional)
• 50 gram margarin, lelehkan (opsional)
• 1/4 sendok teh baking soda (opsional)

Cara Pembuatan Kue Cubit:

1. Campurkan tepung terigu, telur, dan gula pasir dalam wadah, lalu aduk hingga merata.
2. Masukkan baking powder dan vanili, aduk kembali hingga adonan tercampur sempurna.
3. Tambahkan susu cair atau krimer, aduk hingga adonan terlihat licin dan merata.
4. Diamkan adonan kurang lebih 15 menit, tutup rapat dan biarkan hingga mengembang.
5. Panaskan wajan anti lengket atau teflon dengan api kecil.
6. Masukkan dan bentuk adonan menggunakan sendok ke dalam wajan.
7. Panggang adonan dengan api kecil lalu tutup agar uap panasnya tidak keluar.
8. Setelah matang, tambahkan topping sesuai selera.
9. Angkat dan tiriskan. Kue cubit siap disajikan.

Kue talam merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang kaya akan variasi rasa dan tekstur. Kue talam jagung menawarkan perpaduan rasa manis gurih dengan tekstur lembut yang cocok sebagai camilan atau hidangan berbuka puasa. Menariknya, kue ini dapat dibuat tanpa cetakan khusus, cukup menggunakan wadah tahan panas untuk mengukus.

Resep kue talam jagung ini terdiri dari dua lapisan, yaitu lapisan kuning jagung dan lapisan putih santan. Bahan-bahan yang dibutuhkan meliputi jagung, santan, gula, tepung beras, dan tepung tapioka. Proses pembuatan lapisan kuning diawali dengan memblender jagung dan santan, lalu dicampur dengan bahan lain.

Adonan lapisan kuning kemudian dikukus hingga setengah matang sebelum ditambahkan lapisan putih. Lapisan putih dibuat dari campuran santan, tepung beras, tepung tapioka, dan garam yang diaduk rata. Setelah kedua lapisan dikukus sempurna, kue talam jagung siap didinginkan dan dipotong-potong.

Kelembutan dan rasa manis gurih dari kue talam jagung ini menjadikannya favorit banyak orang. Fleksibilitas dalam penggunaan wadah pengganti cetakan membuat kue ini semakin mudah diakses oleh siapa saja yang ingin mencoba.

Bahan-bahan Kue Talam Jagung:

Lapisan Kuning (Jagung):

• Jagung: 200 gram
• Santan: 150 ml
• Gula: 100 gram
• Tepung beras: 40 gram
• Tepung tapioka: 35 gram
• Garam: 1/2 sendok teh

Lapisan Putih:

• Santan: 200 ml
• Tepung beras: 25 gram
• Tepung tapioka: 15 gram
• Garam: 1/4 sendok teh

Cara Pembuatan Kue Talam Jagung:

1. Lapisan Kuning: Blender jagung dengan santan hingga halus, lalu saring. Campurkan hasil saringan dengan gula, tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata.
2. Tuang adonan kuning ke dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak. Kukus selama sekitar 15-20 menit hingga setengah matang.
3. Lapisan Putih: Campurkan santan, tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
4. Tuang adonan putih di atas lapisan kuning yang sudah setengah matang. Kukus kembali selama sekitar 20-25 menit hingga matang sempurna.
5. Dinginkan kue talam sebelum dipotong dan disajikan.

Kue lumpur kentang adalah salah satu jajanan tradisional yang selalu memiliki tempat istimewa di hati para penggemarnya. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, serta aromanya yang harum dan menggoda membuatnya cocok dinikmati kapan saja. Meskipun sering dibuat dengan cetakan khusus, kue ini bisa dimasak menggunakan wajan anti lengket dan dipotong sesuai selera setelah matang.

Bahan-bahan untuk kue lumpur kentang meliputi kentang rebus yang dihaluskan, tepung terigu, santan kental, gula, telur, dan margarin cair. Penambahan vanila essence dan kismis atau keju parut sebagai topping akan semakin memperkaya rasa dan tampilan kue.

Cara membuat kue lumpur kentang ini dimulai dengan melarutkan gula dalam santan, lalu mencampurkannya dengan tepung terigu hingga tidak bergerindil. Kemudian, kentang halus, telur, vanili, garam, dan margarin cair ditambahkan dan diaduk rata. Adonan dimasak di wajan anti lengket hingga matang.

Kue lumpur kentang yang lembut dan wangi ini sangat pas sebagai takjil Ramadan atau camilan keluarga. Fleksibilitas dalam metode memasak tanpa cetakan khusus menjadikan kue ini pilihan praktis yang tetap menghasilkan rasa istimewa.

Bahan-bahan Kue Lumpur Kentang:

• 100 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh vanilla essence
• 110 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram tepung beras
• 65 ml santan kental
• 60 gram margarin cair
• 250 gram kentang rebus/kukus (haluskan)
• 150 ml air
• Pewarna kuning (opsional)
• Topping: kismis kering, keju cheddar parut (opsional)

Cara Pembuatan Kue Lumpur Kentang:

1. Tuangkan santan instan dan gula ke dalam air, aduk rata hingga gula larut.
2. Tuang larutan santan ke dalam tepung terigu, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
3. Masukkan kentang kukus yang sudah dihaluskan, susu bubuk, telur, vanili, garam, dan margarin cair. Aduk rata lagi hingga tercampur rata.
4. Panaskan wajan anti lengket atau teflon dengan api kecil dan oles tipis margarin.
5. Tuang adonan hingga hampir penuh, beri kismis di atasnya.
6. Tutup wajan dan masak hingga bagian atas set dan bawah kecokelatan.
7. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong-potong sesuai selera jika tidak menggunakan cetakan khusus.

Kue leker atau crepe Indonesia bisa dibuat tanpa cetakan khusus, cukup menggunakan wajan anti lengket. Teksturnya tipis, renyah di pinggir, dan lembut di tengah, bisa diisi cokelat, keju, atau pisang sesuai selera.

Adonan leker terbuat dari tepung terigu, telur, gula, dan susu cair. Proses pengadukan hingga halus memastikan leker tidak mudah robek saat dimasak tipis di wajan. Teknik memasak menggunakan api kecil agar leker matang merata dan tidak gosong.

Setelah matang, isi dengan topping favorit, lipat atau gulung, dan sajikan hangat. Kue leker tanpa cetakan tetap bisa tampil cantik dan menggugah selera, serta cocok dijadikan camilan atau ide jualan kecil-kecilan.

Bahan-bahan Kue Leker Tanpa Cetakan:

• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 2 sendok makan gula pasir
• 150 ml susu cair
• Margarin untuk oles wajan
• Toping: cokelat, pisang, keju (opsional)

Cara Pembuatan Kue Leker Tanpa Cetakan:

1. Campur tepung, telur, gula, dan susu hingga adonan licin.
2. Panaskan wajan anti lengket, oles margarin tipis.
3. Tuang adonan tipis ke wajan panas.
4. Masak dengan api kecil hingga bagian bawah matang.
5. Balik sebentar jika diperlukan, lalu angkat.
6. Tambahkan topping sesuai selera.
7. Lipat atau gulung, kue leker siap disajikan.

Kue ape populer sebagai jajanan jalanan karena teksturnya renyah di pinggir dan lembut di tengah. Kue ini bisa dibuat tanpa cetakan khusus, cukup menggunakan wajan anti lengket datar. Selain mudah, hasilnya tetap enak dan cantik.

Bahan utama kue ape adalah tepung terigu, tepung beras, santan, telur, dan gula. Adonan dicampur hingga halus, lalu dituangkan tipis ke wajan panas. Pinggiran akan otomatis renyah karena tipis, sedangkan tengahnya tetap lembut.

Kue ape siap disajikan dengan tambahan gula halus, cokelat serut, atau keju parut. Cocok sebagai camilan untuk keluarga atau jajanan ringan anak-anak. Teknik sederhana ini memungkinkan siapa saja membuat kue ape tanpa perlu cetakan khusus.

Bahan-bahan Kue Ape:

• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 butir telur
• 150 ml santan
• Sejumput garam
• Margarin untuk oles wajan

Toping:

• gula halus, cokelat, keju (opsional)

Cara Pembuatan Kue Ape:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, telur, gula, santan, dan garam hingga adonan licin.
2. Panaskan wajan anti lengket, oles margarin tipis.
3. Tuang adonan tipis ke wajan panas.
4. Masak dengan api kecil hingga pinggiran kue renyah dan tengah matang.
5. Tambahkan topping sesuai selera.
6. Angkat dan sajikan hangat.

1. Apakah semua kue ini bisa dibuat tanpa cetakan sama sekali?

Ya, semua resep di atas bisa dibuat menggunakan wajan anti lengket, teflon, atau loyang datar, sehingga Anda tidak perlu cetakan khusus.

2. Bisakah adonan dibuat tanpa mixer?

Tentu saja. Semua adonan cukup diaduk menggunakan whisk atau sendok kayu hingga merata dan licin. Mixer hanya mempercepat, tapi tidak wajib.

3. Bagaimana cara agar kue matang merata tanpa cetakan?

Gunakan api kecil saat memasak, dan pastikan permukaan wajan sudah panas merata. Tutup wajan jika perlu agar uap membantu proses pematangan.

4. Apakah kue bisa disimpan untuk beberapa hari?

Sebagian kue bisa disimpan 1–2 hari di wadah tertutup pada suhu ruang, tetapi teksturnya paling enak dinikmati hangat atau baru matang.