Cara Bikin Keripik Kulit Pangsit Rumahan yang Renyah, Cuma Modal 5.000 Aja!

Liputan6.com, Jakarta - Keripik kulit pangsit merupakan camilan favorit yang sangat mudah dibuat di rumah dengan modal ekonomis, bahkan cukup dengan biaya sekitar Rp5.000 saja. Camilan renyah ini sangat populer karena teksturnya yang garing dan rasanya yang gurih, sehingga cocok dijadikan teman makan bakso, mie ayam, atau sekadar camilan santai di waktu luang. Bahan baku yang murah dan proses pembuatan yang singkat menjadikan ide masakan ini pilihan tepat bagi yang ingin membuat kudapan lezat tanpa harus merogoh kocek dalam-dalam. 

Artikel ini akan mengulas tentang apa itu keripik kulit pangsit beserta karakteristiknya yang unik. Selain itu, terdapat panduan langkah demi langkah mengenai cara membuatnya dengan hasil yang maksimal meski menggunakan peralatan dapur yang sederhana. Tidak ketinggalan, ada juga tips dan trik rahasia agar tekstur keripik tetap renyah tahan lama dan tidak berminyak saat disimpan di dalam toples. Berikut penjelasan lengkapnya di bawah ini yang Liputan6.com rangkum, Kamis (22/1/2026).

Keripik kulit pangsit adalah kudapan ringan bertekstur garing yang terbuat dari bahan dasar kulit pangsit goreng. Camilan ini memiliki cita rasa asli yang gurih dan sangat populer digunakan sebagai pelengkap hidangan berkuah seperti mie ayam maupun bakso. 

Bahan utama pembuatannya terdiri dari campuran tepung terigu, air, dan garam yang diproses hingga menjadi lembaran tipis siap pakai. Karena sifatnya yang fleksibel, keripik ini sering dikreasikan dengan berbagai bumbu tabur mulai dari rasa pedas, balado, hingga jagung bakar untuk menambah kelezatan.

Bahan-Bahan:

• 1 bungkus kulit pangsit instan
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu penyedap rasa atau garam secukupnya

Cara Membuat Keripik Kulit Pangsit:

1. Siapkan beberapa lembar kulit pangsit kemudian tumpuk dengan rapi di atas talenan agar proses memotong lebih cepat. 
2. Potong kulit pangsit menjadi bagian-bagian kecil sesuai keinginan, misalnya berbentuk kotak kecil, segitiga, atau memanjang seperti lidi. 
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan menggunakan api sedang dan pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum mulai menggoreng. 
4. Masukkan potongan kulit pangsit ke dalam minyak panas sedikit demi sedikit supaya tidak menempel satu sama lain atau menggumpal. 
5. Goreng kulit pangsit sambil terus diaduk perlahan hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan yang cantik. 
6. Angkat segera keripik dari wajan dan tiriskan menggunakan saringan besi atau lapisi wadah dengan kertas penyerap minyak. 
7. Taburkan bumbu penyedap rasa, bubuk cabai, atau garam selagi keripik masih hangat agar bumbunya menempel sempurna. 
8. Diamkan sejenak hingga suhu panasnya hilang sepenuhnya sebelum keripik dimasukkan ke dalam toples rapat.

1. Atur Suhu Minyak Panas

Kunci utama kerenyahan keripik terletak pada suhu minyak saat mulai menggoreng. Pastikan minyak sudah benar-benar panas namun tidak sampai berasap sebelum potongan kulit pangsit dimasukkan. Jika minyak kurang panas, kulit pangsit akan menyerap terlalu banyak minyak yang membuatnya cepat lembek atau mlempem setelah dingin.

Gunakan api sedang yang stabil selama proses penggorengan berlangsung agar kematangan merata sampai ke bagian dalam. Hindari menggunakan api yang terlalu besar karena kulit pangsit sangat tipis dan mudah gosong di bagian luar namun teksturnya kurang kokoh. Dengan suhu yang pas, keripik akan mengembang sempurna dan memiliki struktur yang sangat garing.

2. Teknik Penirisan Minyak

Setelah keripik diangkat dari wajan, proses penirisan minyak harus dilakukan dengan sangat teliti. Gunakan saringan kawat untuk membuang sisa minyak yang menempel, lalu pindahkan keripik ke atas wadah yang sudah dilapisi kertas serap minyak atau tisu dapur. Sisa minyak yang tertinggal pada keripik adalah penyebab utama tekstur menjadi lempem dan munculnya bau tengik saat disimpan.

Biarkan keripik benar-benar kering dari minyak sebelum diberikan bumbu tabur atau disimpan. Jika perlu, goyang-goyangkan wadah peniris agar udara bisa masuk ke sela-sela keripik sehingga suhu panasnya cepat turun. Pastikan tidak ada minyak yang menggenang di dasar wadah agar kerenyahannya bisa terjaga hingga berminggu-minggu.

3. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Jangan pernah memasukkan keripik ke dalam toples saat kondisinya masih panas atau hangat. Uap panas yang terperangkap di dalam wadah akan berubah menjadi titik air atau embun yang akan membuat keripik cepat lunak. Tunggu hingga keripik mencapai suhu ruang atau benar-benar dingin sebelum menutup rapat tempat penyimpanannya.

Gunakan wadah atau toples yang memiliki segel kedap udara agar tidak ada udara dari luar yang masuk secara terus-menerus. Jika ingin lebih awet, bisa juga ditambahkan silica gel khusus makanan di dalam toples untuk menjaga kelembapan udara tetap rendah. Penyimpanan yang benar akan membuat keripik tetap renyah seperti baru digoreng meski sudah disimpan dalam waktu lama.

Frequently Asked Questions

1. Mengapa keripik kulit pangsit cepat sekali gosong saat digoreng?

Hal ini terjadi karena kulit pangsit memiliki lembaran yang sangat tipis dan mengandung tepung terigu yang cepat bereaksi dengan panas. Untuk menghindarinya, gunakan api sedang cenderung kecil dan segera angkat keripik saat warnanya sudah kuning keemasan, karena proses pematangan masih terus berjalan meskipun keripik sudah diangkat dari minyak.

2. Apakah bisa membuat keripik yang renyah tanpa menggunakan banyak minyak?

Bisa, salah satu cara alternatifnya adalah dengan menggunakan air fryer. Caranya, semprotkan atau oleskan sedikit minyak pada potongan kulit pangsit, lalu panggang dengan suhu sekitar 180o celcius selama 5-8 menit sambil sesekali digoyang agar matangnya merata dan hasilnya tetap garing.

3. Bagaimana cara agar bumbu tabur bisa menempel sempurna pada keripik?

Bumbu tabur sebaiknya diberikan sesaat setelah keripik ditiriskan dan kondisinya masih agak hangat, namun tidak berminyak. Sisa panas dan sedikit kelembapan pada permukaan keripik akan membantu partikel bumbu menempel lebih kuat dibandingkan jika keripik sudah benar-benar dingin dan kering.

4. Bolehkah menggunakan kulit pangsit sisa dari kulkas yang sudah agak keras?

Sangat boleh, justru kulit pangsit yang sudah sedikit kering atau disimpan di kulkas sering kali menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng. Pastikan saja kulit pangsit tidak berjamur atau berbau asam, lalu biarkan di suhu ruang sebentar agar mudah dipotong-potong sebelum masuk ke wajan.

5. Mengapa keripik terasa berminyak dan cepat lempem saat disimpen?

Penyebab utamanya adalah proses penirisan yang kurang maksimal atau keripik dimasukkan ke toples saat masih panas. Pastikan menggunakan kertas serap minyak setelah digoreng dan tunggu hingga suhu keripik benar-benar dingin (suhu ruang) sebelum menutup toples agar tidak muncul uap air yang merusak kerenyahan.