6 Resep Semur Daging Sapi Sederhana saat Idul Adha, Nikmat untuk Hidangan Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Resep semur daging sapi sederhana ini mudah dipraktikkan di rumah. Semur daging sapi adalah hidangan khas Indonesia yang selalu jadi favorit di berbagai daerah. Aroma rempah yang harum berpadu dengan kuah kecap manis kental membuat sajian ini begitu menggugah selera. Semur daging cocok disajikan untuk makan siang, makan malam, maupun di berbagai momen spesial seperti hari raya dan acara keluarga.

Setiap keluarga biasanya punya resep andalan, namun ada beberapa tips sederhana yang bisa membuat semur semakin lezat. Pemilihan daging sapi yang empuk, penggunaan rempah segar, dan teknik slow-cooked adalah kunci utama kelezatannya. Proses memasak perlahan membantu bumbu meresap hingga ke dalam serat daging, menghasilkan rasa gurih dan manis yang seimbang.

Menyambut Idul Adha 2025, semur daging sapi bisa menjadi pilihan olahan daging kurban yang praktis dan disukai semua anggota keluarga. Hidangan ini juga mudah dipadukan dengan bahan tambahan seperti kentang, tahu, atau telur.

Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep semur daging sapi spesial yang mudah diikuti. Yuk, ciptakan kehangatan di meja makan dengan semur daging sapi istimewa untuk momen Idul Adha 2025 kali ini.

Bahan-Bahan:

• 2 kg daging sapi
• 1 kg kentang
• Bumbu Halus:
• 15 butir kemiri
• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten

Bumbu Lain:

• 4 lembar daun salam
• 1 biji pala
• 5 tangkai cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 500 ml kecap manis
• minyak untuk menumis
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris daging sapi. Cuci dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus dan bumbu lain (kecuali kecap manis) hingga agak kering.

3. Masukkan daging sapi ke tumisan.

4. Tambahkan kecap, air, dan garam. Masak dengan wajan tertutup rapat dengan api kecil. Masak hingga daging empuk.

5. Masukkan kentang yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong.

6. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 700 gram daging sapi giling
• 1500 ml air
• kubis dan kentang secukupnya
• 1 buah tomat merah

Bumbu halus:

• 10 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk

Bumbu tambahan :

• daging giling
• 1 siung bawang bombay, cincang
• 1 sdt garam
• Bumbu semur:
• 4 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 4 butir cengkeh
• 1 sdm gula merah
• garam secukupnya
• kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Campur daging giling dengan bawang bombay dan garam. Bulat-bulatkan menyerupai bakso. 
2. Rebus air cukup banyak di panci, setelah mendidih, rebus bola-bola daging hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan bumbu semur, masak hingga bumbu harum. 
4. Tuang air secukupnya, masukkan kentang, masak hingga empuk. Masukkan kubis dan bola-bola daging, aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak berkurang. Tes rasa, jika sudah pas, masukkan tomat, aduk rata, angkat.

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 3 lbr daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 ruas jahe (geprek)
• Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
• ½ sdt lada bubuk
• 5 sdm kecap manis
• Minyak secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 2 biji kemiri sangrai
• 1 biji pala

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging sesuai selera. Cuci dengan air bersih kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging sapi sebentar sampai berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya sampai daging terendam.
5. Masukkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas. Tambahkan bumbu garam, gula, penyedap rasa, kecap manis dan lada.
6. Masak daging hingga empuk dan kuah menyusut.
7. Semur daging sapi Sunda siap disajikan.

Bahan:

• 25 butir bakso sapi kasar (ukuran kecil)
• 3 sdm kecap manis
• garam dan gula secukupnya
• 1 batang serai geprek
• 1 sdt bawang goreng (topping)
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica butir
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai geprek, lanjutkan menumis hingga bumbu matang.
3. Tuang air secukupnya. Jika sudah mendidih, masukkan bakso sapi yang sudah dikerat-kerat, tujuannya agar bumbu lebih meresap ke dalam bakso.
4. Masukkan kecap manis, kaldu bubuk, garam dan dan gula secukupnya. Tes rasa.
5. Jika kuah sudah mengental, bakso mengembang dan rasanya sudah sesuai selera, angkat.
6. Tabur dengan bawang goreng di atasnya.

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging sapi
• gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
• kecap manis secukupnya

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar butir
• 1 sdt lada butir
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 1 sdt jinten

Bumbu Cemplung:

• 3 batang serai, digeprek
• 2 sdm air asam jawa
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt biji pala, pecahkan kecil-kecil

Cara Membuat:

1. Siapkan panci presto.
2. Masukkan semua bumbu halus dan bumbu cemplung.
3. Tambahkan air secukupnya. Masak di panci presto selama 30 menit.
4. Pindahkan semur daging di penggorengan. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis secukupnya. Koreksi rasa.
5. Masak semur daging hingga mendapat tingkat kekentalan yang diinginkan. Angkat dan sajikan.

Bahan Semur Daging :

• 500 gram daging sapi sengkel
• 7 butir bawang putih
• 9 butir bawang merah
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 7 butir kemiri
• 3 lembar daun salam
• 1/2 buah tomat
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula
• 1/2 sdm kaldu jamur
• 10 sdm kecap manis

Bahan Sambal Embe :

• 10 butir bawang merah
• 10 butir bawang putih
• 15 cabe rawit
• 1 sdm terasi
• 1 sdm garam

Cara Memasak : 

1. Rebus daging sapi yang sudah dipotong kecil dengan 1,5 liter air selama 1,5 jam hingga empuk.
2. Blender jahe, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan tomat.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas, tumis lagi hingga kuning kecoklatan.
4. Buang sedikit air dalam panci, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis.
5. Tambahkan kecap manis, lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur, kemudian masak hingga mendidih.

Cara Membuat Sambal Embe : 

1. Potong bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit seukuran dadu.
2. Hancurkan terasi, lalu campur dengan garam hingga rata dan tidak menggumpal.
3. Goreng bawang merah dengan api kecil sampai kecoklatan.
4. Masukkan bawang putih, goreng sebentar.
5. Masukkan cabe rawit, goreng sebentar.
6. Tambahkan campuran terasi dan garam, aduk-aduk sebentar.

Q: Bagian daging sapi apa yang paling cocok untuk semur?

A: Bagian sengkel, sandung lamur, atau has luar karena empuk dan mudah menyerap bumbu.

Q: Bagaimana cara membuat daging semur cepat empuk?

A: Masak dengan api kecil dalam waktu lama, atau presto daging sebelum dimasak bersama bumbu.

Q: Apakah semur daging bisa disimpan untuk besok?

A: Bisa, bahkan rasanya akan lebih enak karena bumbu semakin meresap.

Q: Bagaimana agar kuah semur tidak terlalu encer?

A: Masak dengan api kecil hingga kuah mengental, atau tambahkan kecap manis dan gula merah secukupnya.