Cara Membuat Kue Wajik Kukus Sederhana Pakai Rice Cooker, Ini 7 Resep Praktis dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Wajik, sebagai salah satu kue tradisional favorit di Indonesia, selalu berhasil memikat lidah dengan cita rasa manis legit dan tekstur kenyalnya. Namun, proses pembuatannya seringkali dianggap rumit dan memakan waktu, terutama bagi para pemula yang ingin mencoba membuatnya di rumah.

Kini, dengan bantuan rice cooker, Anda bisa membuat wajik ketan yang lezat dan otentik dengan cara yang jauh lebih praktis dan hemat waktu. Metode ini menghilangkan kebutuhan untuk mengukus secara manual, menjadikan prosesnya lebih sederhana dan hasilnya tetap konsisten, bahkan anti gagal.

Artikel ini akan memandu Anda melalui berbagai variasi resep wajik ketan yang bisa dibuat menggunakan rice cooker, mulai dari resep klasik hingga ide jualan, cocok untuk konsumsi pribadi, suguhan tamu, atau bahkan sebagai peluang usaha rumahan. Jadi simak kumpulan resep selengkapnya berikut ini, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (15/1/2026).

Resep wajik ketan gula merah original ini merupakan pilihan klasik yang selalu digemari. Dengan perpaduan rasa manis legit dari gula merah dan gurihnya santan, wajik ini menawarkan pengalaman rasa yang otentik. Proses perendaman ketan yang cukup lama memastikan tekstur wajik menjadi pulen dan lembut.

Tips penting dalam resep ini adalah merendam beras ketan selama kurang lebih 4 jam dan mengaduk rata saat mencampur larutan gula merah agar semua bahan tercampur sempurna dan menghasilkan wajik dengan tekstur padat yang pas.

Bahan Utama:

• 500 gr Beras ketan
• 300 ml Air
• 65 ml Santan Instant
• 1/2 sdt garam
• 3 lbr daun pandan
• 6 lbr daun jeruk (opsional)

Bahan Gula Merah:

• 250 gr gula merah
• 3 sdm gula pasir
• 2 lbr daun pandan
• 50 ml air (disesuaikan agar tidak terlalu lembek)

Cara Membuat:

1. Rendam beras ketan selama kurang lebih 4 jam.
2. Masukkan beras ketan yang sudah direndam ke dalam rice cooker, tambahkan air, santan, garam, daun jeruk, dan daun pandan.
3. Aduk setelah mendidih agar beras ketan matang merata dan pastikan ketan matang sempurna.
4. Masak gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih, lalu saring dan sisihkan.
5. Tuangkan cairan gula merah yang sudah disaring ke dalam rice cooker yang berisi ketan matang, aduk rata, lalu tekan tombol "cook" kembali.
6. Cetak wajik ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang.
7. Diamkan hingga dingin, lalu potong-potong menggunakan pisau yang dilapisi plastik.
8. Sajikan.

Untuk Anda yang menyukai aroma dan warna alami, variasi wajik ketan pandan wangi ini bisa menjadi pilihan menarik. Penambahan ekstrak pandan atau daun pandan yang diblender akan memberikan warna hijau cerah dan aroma harum yang khas pada wajik Anda.

Wajik pandan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga mata, menjadikannya sajian yang cantik dan menggugah selera. Pastikan untuk menggunakan daun pandan segar untuk hasil aroma terbaik.

Bahan Utama:

• 500 gr Beras ketan
• 300 ml Air
• 65 ml Santan Instant
• 1/2 sdt garam
• 3 lbr daun pandan
• 2 sdm ekstrak pandan atau 5 lembar daun pandan segar (diblender dengan sedikit air, saring)

Bahan Gula Merah:

• 250 gr gula merah
• 3 sdm gula pasir
• 2 lbr daun pandan
• 50 ml air (disesuaikan agar tidak terlalu lembek)

Cara Membuat:

1. Rendam beras ketan selama kurang lebih 4 jam.
2. Masukkan beras ketan yang sudah direndam ke dalam rice cooker, tambahkan air, santan, garam, daun pandan, dan ekstrak pandan.
3. Aduk setelah mendidih agar beras ketan matang merata dan pastikan ketan matang sempurna.
4. Masak gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih, lalu saring dan sisihkan.
5. Tuangkan cairan gula merah yang sudah disaring ke dalam rice cooker yang berisi ketan matang, aduk rata, lalu tekan tombol "cook" kembali.
6. Cetak wajik ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang.
7. Diamkan hingga dingin, lalu potong-potong menggunakan pisau yang dilapisi plastik.
8. Sajikan.

Bagi Anda yang lebih menyukai rasa manis yang bersih dan warna wajik yang cerah, resep wajik ketan gula pasir ini adalah pilihan yang tepat. Dengan mengganti gula merah sepenuhnya dengan gula pasir, wajik akan memiliki tampilan yang lebih terang dan rasa manis yang lebih sederhana.

Variasi ini cocok untuk mereka yang mungkin tidak terlalu menyukai aroma khas gula merah atau ingin bereksperimen dengan tampilan wajik yang berbeda. Anda bisa menambahkan pewarna makanan jika ingin wajik berwarna-warni.

Bahan Utama:

• 500 gr Beras ketan
• 300 ml Air
• 65 ml Santan Instant
• 1/2 sdt garam
• 3 lbr daun pandan

Bahan Larutan Gula:

• 250 gr gula pasir
• 2 lbr daun pandan
• 50 ml air (disesuaikan agar tidak terlalu lembek)

Cara Membuat:

1. Rendam beras ketan selama kurang lebih 4 jam.
2. Masukkan beras ketan yang sudah direndam ke dalam rice cooker, tambahkan air, santan, garam, dan daun pandan.
3. Aduk setelah mendidih agar beras ketan matang merata dan pastikan ketan matang sempurna.
4. Masak gula pasir dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut, lalu saring dan sisihkan.
5. Tuangkan cairan gula pasir yang sudah disaring ke dalam rice cooker yang berisi ketan matang, aduk rata, lalu tekan tombol "cook" kembali.
6. Cetak wajik ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang.
7. Diamkan hingga dingin, lalu potong-potong menggunakan pisau yang dilapisi plastik.
8. Sajikan.

Resep ini sangat cocok bagi Anda yang mencari cara membuat wajik ketan dengan bahan minimalis dan proses yang lebih cepat. Dengan hanya menggunakan lima bahan utama, wajik ini tetap menghasilkan rasa yang lezat dan tekstur yang pulen.

Waktu perendaman ketan yang lebih singkat, yaitu 1 jam, membuat resep ini ideal untuk Anda yang ingin membuat wajik tanpa menunggu terlalu lama.

Bahan untuk memasak nasi ketan:

• 500 g beras ketan (rendam 1 jam)
• 150 ml santan
• 150 ml air
• 1/2 sdt garam

Bahan untuk membuat larutan gula:

• 100 g gula merah
• 100 g gula pasir
• 150 ml air

Cara Membuat:

1. Masukkan beras ketan yang sudah direndam selama 1 jam ke dalam rice cooker bersama air, santan kelapa, dan garam.
2. Aduk rata dan masak. Jangan lupa diaduk-aduk dan atur tombol "cook" jika nasi ketan belum matang (ulangi langkah ini sampai nasi ketan matang dengan pulen).
3. Masukkan gula merah dan gula pasir bersama 150 ml air ke dalam panci, lalu rebus dan aduk-aduk menggunakan api kecil sampai menjadi larutan gula.
4. Saring larutan gula untuk membuang kotoran.
5. Masukkan nasi ketan yang sudah matang ke dalam larutan gula, aduk terus sampai airnya surut meresap dan ketan terasa agak berat.
6. Matikan api, lalu masukkan ketan yang masih panas ke dalam wadah dan bentuk dengan cara ditekan-tekan sampai rapi dan rata.
7. Dinginkan sebelum dipotong.
8. Sajikan.

Untuk pengalaman rasa wajik yang lebih gurih dan tekstur yang lebih lembut, Anda bisa mencoba variasi wajik ketan santan kental premium ini. Penggunaan santan peras asli, bukan santan instan, akan memberikan perbedaan signifikan pada cita rasa dan kekayaan wajik.

Meskipun membutuhkan sedikit usaha lebih dalam menyiapkan santan segar, hasilnya akan sepadan dengan wajik yang lebih otentik dan memuaskan.

Bahan Utama:

• 500 gr beras ketan
• 2 lembar daun pandan
• 400 ml santan kental peras asli (dari 1 butir kelapa)
• 1/2 sdt garam

Bahan Larutan Gula:

• 250 gr gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2-3 lembar daun pandan
• 250 ml santan kental peras asli

Cara Membuat:

1. Rendam beras ketan selama 10 menit menggunakan air panas, lalu buang airnya dan cuci hingga bersih.
2. Masukkan beras ketan yang sudah dicuci bersih ke dalam panci rice cooker, tambahkan 2 lembar daun pandan, 400 ml santan kental peras asli, dan 1/2 sdt garam. Aduk rata.
3. Masak ketan di rice cooker hingga matang. Setelah matang, aduk-aduk agar lebih merata, lalu tutup kembali dan sisihkan.
4. Siapkan 250 gr gula merah, 1 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, 2-3 lembar daun pandan, dan 250 ml santan kental peras asli.
5. Rebus semua bahan larutan gula sambil sering diaduk hingga mendidih dan gula merah larut.
6. Saring larutan gula, lalu rebus kembali hingga mendidih dan agak mengental.
7. Masukkan ketan yang sudah matang ke dalam larutan gula yang mengental, aduk sampai benar-benar tercampur rata dan agak mengeset (sekitar 12 menit) menggunakan api kecil.
8. Siapkan panci rice cooker yang sudah dialasi daun pisang dan diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Tuang wajik ketan yang masih panas ke dalamnya.
9. Ratakan sambil ditekan-tekan, lalu tutup bagian atasnya dengan daun pisang yang diolesi sedikit minyak agar tidak kering.
10. Diamkan minimal 1 jam atau sampai dingin dan benar-benar padat (sekitar 2 jam).
11. Keluarkan wajik dari panci rice cooker, potong-potong sesuai selera, dan sajikan.

Penggunaan daun pisang sebagai alas saat mencetak wajik di rice cooker bukan hanya mencegah lengket, tetapi juga memberikan aroma khas yang sedap pada wajik. Metode ini sangat direkomendasikan untuk memastikan wajik mudah dikeluarkan dari wadah tanpa merusak bentuknya.

Selain itu, daun pisang juga membantu menjaga kelembaban wajik sehingga tetap lembut dan tidak kering.

Bahan Utama:

• 500 gr beras ketan
• 2 lembar daun pandan
• 400 ml santan (100 ml santan kental instan + 300 ml air)
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang secukupnya
• Sedikit minyak untuk mengoles daun pisang

Bahan Larutan Gula:

• 250 gr gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2-3 lembar daun pandan
• 250 ml santan agak kental (100 ml santan kental instan + 150 ml air)

Cara Membuat:

1. Rendam beras ketan selama 10 menit menggunakan air panas, lalu buang airnya dan cuci hingga bersih.
2. Masukkan beras ketan yang sudah dicuci bersih ke dalam panci rice cooker, tambahkan 2 lembar daun pandan, 400 ml santan, dan 1/2 sdt garam. Aduk rata.
3. Masak ketan di rice cooker hingga matang. Setelah matang, aduk-aduk agar lebih merata, lalu tutup kembali dan sisihkan.
4. Siapkan 250 gr gula merah, 1 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, 2-3 lembar daun pandan, dan 250 ml santan agak kental.
5. Rebus semua bahan larutan gula sambil sering diaduk hingga mendidih dan gula merah larut.
6. Saring larutan gula, lalu rebus kembali hingga mendidih dan agak mengental.
7. Masukkan ketan yang sudah matang ke dalam larutan gula yang mengental, aduk sampai benar-benar tercampur rata dan agak mengeset (sekitar 12 menit) menggunakan api kecil.
8. Siapkan panci rice cooker yang sudah dialasi daun pisang dan diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Tuang wajik ketan yang masih panas ke dalamnya.
9. Ratakan sambil ditekan-tekan, lalu tutup bagian atasnya dengan daun pisang yang diolesi sedikit minyak agar tidak kering.
10. Diamkan minimal 1 jam atau sampai dingin dan benar-benar padat (sekitar 2 jam).
11. Keluarkan wajik dari panci rice cooker, potong-potong sesuai selera, dan sajikan.

Wajik ketan yang dibuat dengan rice cooker tidak hanya praktis untuk konsumsi pribadi, tetapi juga sangat potensial sebagai ide jualan. Dengan resep yang tepat dan kemasan menarik, wajik Anda bisa menjadi cemilan favorit banyak orang.

Pertimbangkan untuk membuat dalam porsi yang lebih besar (misalnya 1 kg beras ketan) dan kemas dalam plastik OPP atau kotak kecil dengan label yang menarik. Harga jual per potong bisa disesuaikan dengan biaya produksi dan harga pasar di daerah Anda, dengan estimasi sekitar Rp4.000-Rp5.000 per biji.

Bahan Utama (untuk porsi lebih besar):

• 1 kg Beras ketan
• 600 ml Air
• 130 ml Santan Instant
• 1 sdt garam
• 6 lbr daun pandan
• 12 lbr daun jeruk (opsional)

Bahan Gula Merah:

• 500 gr gula merah
• 6 sdm gula pasir
• 4 lbr daun pandan
• 100 ml air (disesuaikan agar tidak terlalu lembek)

Cara Membuat:

1. Rendam beras ketan selama kurang lebih 4 jam.
2. Masukkan beras ketan yang sudah direndam ke dalam rice cooker, tambahkan air, santan, garam, daun jeruk, dan daun pandan. Aduk setelah mendidih agar beras ketan matang merata dan pastikan ketan matang sempurna.
3. Masak gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih, lalu saring dan sisihkan.
4. Tuangkan cairan gula merah yang sudah disaring ke dalam rice cooker yang berisi ketan matang, aduk rata, lalu tekan tombol "cook" kembali.
5. Cetak wajik ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang.
6. Diamkan hingga dingin, lalu potong-potong menggunakan pisau yang dilapisi plastik.
7. Kemasan wajik yang sudah dipotong menggunakan plastik OPP atau kotak kecil, lalu beri label merek Anda.
8. Sajikan atau jual.

Membuat wajik ketan menggunakan rice cooker memang praktis, namun ada beberapa tips yang bisa Anda terapkan untuk memastikan hasilnya sempurna. Dengan memperhatikan detail-detail kecil ini, wajik Anda akan memiliki tekstur yang pas, rasa yang lezat, dan tampilan yang menarik.

• Rendam ketan minimal 1 jam (air panas 10 menit, air biasa 4 jam)Perendaman ketan adalah kunci untuk mendapatkan tekstur wajik yang pulen. Jika menggunakan air panas, cukup 10 menit. Sedangkan untuk air biasa, idealnya 4 jam.
• Pastikan ketan matang sempurna sebelum dicampur gulaKetan harus benar-benar matang dan pulen sebelum dicampur dengan larutan gula merah. Jika ketan masih keras, wajik akan sulit menyatu dan teksturnya tidak akan lembut.
• Aduk rata saat mencampur gula hingga benar-benar menyatuProses pengadukan ketan dengan larutan gula merah harus dilakukan secara merata dan terus-menerus hingga semua cairan meresap dan ketan terasa berat. Ini penting untuk memastikan rasa manis dan gurih tersebar sempurna.
• Cetak saat panas, tekan-tekan agar padatSetelah ketan tercampur rata dengan larutan gula, segera cetak ke dalam loyang atau wadah selagi masih panas. Tekan-tekan permukaan wajik agar padat dan tidak mudah hancur saat dipotong.
• Tunggu dingin sempurna sebelum dipotong (minimal 2 jam)Kesabaran adalah kunci saat memotong wajik. Diamkan wajik hingga benar-benar dingin dan padat, minimal 1 jam atau idealnya 2 jam. Memotong wajik saat masih hangat akan membuatnya lengket dan sulit mendapatkan potongan yang rapi.

Dengan mengikuti tips ini, Anda akan dapat membuat wajik ketan rice cooker yang tidak hanya mudah tetapi juga menghasilkan kualitas yang setara dengan wajik tradisional.

Membuat wajik ketan menggunakan rice cooker adalah solusi cerdas bagi Anda yang ingin menikmati kue tradisional ini tanpa kerumitan. Dengan berbagai variasi resep dan tips yang telah dibagikan, Anda bisa menciptakan wajik yang lezat, pulen, dan beraroma khas dengan mudah di dapur sendiri. Baik untuk sajian keluarga, acara spesial, maupun sebagai peluang usaha rumahan, wajik rice cooker ini pasti akan memuaskan.

Q: Berapa lama rendam ketan yang ideal untuk membuat wajik pakai rice cooker?

A: Perendaman ketan yang ideal adalah minimal 1 jam, namun untuk tekstur lebih pulen bisa hingga 4 jam. Jika ingin cepat, gunakan air panas dan rendam selama 10 menit.

Q: Bagaimana cara mencegah wajik lengket di rice cooker?

A: Untuk mencegah lengket, alas panci rice cooker dengan daun pisang yang sudah diolesi sedikit minyak sebelum menuangkan adonan wajik.

Q: Apakah resep wajik ini bisa diaplikasikan pada magic com biasa?

A: Ya, rice cooker dan magic com memiliki fungsi yang serupa untuk memasak nasi ketan, sehingga resep ini bisa diaplikasikan pada magic com biasa.

Q: Kenapa wajik saya terlalu lembek saat dibuat dengan rice cooker?

A: Wajik yang terlalu lembek bisa disebabkan oleh terlalu banyak air atau santan dalam larutan gula, atau proses pengadukan yang kurang lama hingga air surut dan ketan terasa berat.