8 Bumbu Tomyam Simple yang Lezat dan Autentik di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Tomyam, sup asam pedas khas Thailand, telah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Rasanya yang unik dengan perpaduan asam, pedas, gurih, dan sedikit manis membuatnya sangat menggugah selera.

Kini, Anda bisa menciptakan kelezatan ini di rumah dengan resep bumbu tomyam simple yang mudah diikuti.

Meskipun terlihat rumit, proses pembuatan bumbu tomyam simple sebenarnya tidaklah sesulit yang dibayangkan.

Mengutip dari Jurnal Pendidikan, Tata Boga dan Teknologi, masakan Thailand dikenal dengan ciri khas rasa pedas dan penuh bumbu, namun dipadukan dengan keseimbangan rasa manis, asin, masam, dan pedas.

Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya melansir dari berbagai sumber, Jumat (18/7/2025).

Membuat bumbu tomyam simple di rumah akan memberikan cita rasa yang kaya dan segar. Kunci kelezatan bumbu ini terletak pada perpaduan bumbu halus dan bumbu cemplung yang ditumis hingga harum, menghasilkan aroma yang menggoda selera. Pastikan semua bahan segar tersedia untuk hasil maksimal.

Bahan-bahan:

1. 200 gr udang (sisakan ekor, belah punggung)
2. 2 bungkus tahu telur (goreng hingga berkulit)
3. 50-100 gr jamur merang, jamur kancing, jamur shimeji
4. 1 bungkus jamur enoki
5. 150 ml susu evaporasi
6. 800 ml air
7. 2-3 buah jeruk nipis/lemon (ambil airnya)
8. 1 buah tomat (potong-potong)
9. 20 buah cabe rawit merah utuh (sesuaikan selera)

Bumbu Halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 buah cabe merah keriting
4. 1 ruas jempol lengkuas
5. 1 batang sereh (ambil bagian putihnya)
6. Secukupnya minyak goreng untuk mem-blender bumbu

Bumbu Cemplung:

1. 1 batang sereh (geprek)
2. 2 ruas jempol lengkuas (iris tipis)
3. 5 lembar daun jeruk
4. 3 tangkai daun ketumbar
5. 1 SDM kecap ikan
6. Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur (@ 1-1,5 sdt)

Cara Membuat:

1. Siapkan kaldu udang: Tumis kulit udang hingga berubah warna, tambahkan air, rebus hingga mendidih, lalu saring dan sisihkan kaldunya.
2. Blender bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga lembut.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, irisan lengkuas, sereh, dan daun jeruk hingga harum.
4. Tambahkan air kaldu udang, potongan tomat, dan cabe rawit.
5. Masukkan kecap ikan, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.
6. Setelah mendidih, masukkan jamur (kecuali enoki), udang, tahu telur goreng, dan daun ketumbar. Koreksi rasa.
7. Terakhir, masukkan jamur enoki dan tuang susu evaporasi. Aduk sebentar dan matikan api.

Untuk membuat bumbu tomyam simple, perhatikan perpaduan bumbu halus yang kaya rempah dan bahan aromatik yang segar. Proses pembuatan kaldu udang yang kuat menjadi dasar kuah yang gurih, memastikan setiap suapan penuh dengan cita rasa Thailand yang otentik. Resep ini cocok bagi Anda yang menyukai hidangan berkuah dengan isian seafood melimpah.

Bahan-bahan:

1. 250 gr udang beserta kulitnya
2. 250 gr cumi (buang kulit, tentakel, tinta)
3. 1 bungkus fish dumpling cheese
4. Secukupnya crab stick
5. Secukupnya jamur kancing dan jamur enoki
6. 250 ml susu evaporasi
7. 100 ml air jeruk nipis
8. 7 sdm gula
9. 2 sdt kaldu bubuk
10. 1 sdt garam
11. 2 L air
12. 1 buah tomat (belah menjadi beberapa bagian)
13. 4 sdm kecap ikan

Bumbu Halus:

1. 12 siung bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 10 buah cabe kering (rendam air panas hingga empuk)
4. 8 buah cabe keriting merah
5. 15 buah cabe rawit merah (sesuaikan selera)
6. 2 sdt terasi
7. 2 batang sereh (ambil putihnya)
8. 4 cm lengkuas

Bahan Aromatik:

1. 2 tangkai sereh (geprek)
2. 50 gr lengkuas (iris)
3. 10 lembar daun jeruk
4. 6 batang daun ketumbar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan kering dengan api sedang, sisihkan.
2. Pisahkan udang dari kulitnya, bersihkan kotoran udang.
3. Siapkan panci, tumis kulit dan kepala udang hingga wangi dan kering. Tambahkan air dan masak selama 10 menit, lalu saring kaldu udang.
4. Tambahkan sereh, lengkuas, tomat, dan daun jeruk ke dalam kaldu udang.
5. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, kecap ikan, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air jeruk nipis. Masak selama 5 menit.
6. Masukkan cumi, udang, jamur kancing, dan dumpling. Masak hingga matang.
7. Masukkan daun ketumbar, crab stick, dan jamur enoki. Masak sebentar lalu matikan api.
8. Tuang susu evaporasi dan aduk rata. Koreksi rasa (rasa manis lebih kuat dari asin).

Untuk Anda yang mencari cara super cepat dan praktis, menggunakan bumbu tomyam instan adalah solusi terbaik. Meskipun instan, Anda tetap bisa menghasilkan tomyam yang lezat dengan menambahkan bahan-bahan segar lainnya. Ini adalah pilihan bumbu tomyam simple yang ideal untuk kesibukan sehari-hari.

Bahan-bahan:

1. 1000 ml air kaldu ayam
2. 1 bks bumbu perencah Tom Yam instan
3. Secukupnya micin
4. 10 buah tahu putih (goreng)
5. 150 gram / 10 buah dumpling
6. 150 gram / 20 buah mini chikuwa

Bumbu yang Dihaluskan dan Ditumis:

1. 2 sdm ebi kering (cuci)
2. 6 siung bawang putih (kupas, cuci)
3. 10 buah cabe merah keriting (cuci, rebus)
4. 1 btg serai (geprek)

Cara Membuat:

1. Blender ebi, bawang putih, dan cabe merah keriting hingga halus.
2. Lelehkan margarin, tumis bumbu halus hingga wangi dan berubah warna.
3. Masukkan serai. Tuang air kaldu/rebusan ayam yang sudah disaring.
4. Masukkan bumbu perencah Tom Yam instan. Aduk rata hingga tercampur.
5. Masukkan bahan isian: tahu putih goreng, cheese dumpling, dan mini chikuwa.
6. Masak sebentar hingga kuah meresap ke bahan isian. Matikan kompor dan sajikan hangat.

Mie kuah tomyam adalah hidangan yang sempurna untuk menghangatkan tubuh, dan dengan bumbu tomyam simple, Anda bisa menyiapkannya dalam waktu singkat. Penggunaan pasta tomyam instan sangat membantu mempercepat proses, namun jangan lupakan kaldu udang atau ayam untuk memperkaya rasa kuahnya. Ini merupakan pilihan bumbu tomyam simple yang cocok untuk penggemar mie.

Bahan-bahan:

1. 2 keping mie
2. 3 sdm pasta tom yum (instan atau homemade)
3. 1/4 bonggol sawi putih/hijau
4. Secukupnya aneka bakso dan dumpling (sosis, crab stick, chikuwa, dll.)
5. 3 lembar daun jeruk
6. 1 batang serai (opsional)
7. 1/4 sdt lada bubuk
8. 1 sdm minyak wijen (opsional)
9. 500 ml air kaldu udang (bisa juga kaldu ayam/daging)
10. Secukupnya garam, gula, dan penyedap

Taburan:

1. 1 sdm biji wijen sangrai
2. 6 lembar nori ukuran kecil

Cara Membuat:

1. Rebus mie hingga matang, tiriskan, beri minyak wijen, aduk rata, sisihkan. Rebus sawi putih, sisihkan.
2. Tumis sebentar pasta tom yum, tuang air, masukkan daun jeruk.
3. Setelah mendidih, masukkan aneka bakso dan dumpling. Tambahkan garam, gula, penyedap, dan lada. Aduk rata, masak hingga matang, koreksi rasa.
4. Tata mie dan sawi di mangkuk, tambahkan bakso dan dumpling.
5. Tuang kuah, taburi nori dan biji wijen, sajikan hangat.

Steambot kuah tomyam adalah pilihan hidangan yang menyenangkan untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Dengan bumbu tomyam simple, Anda dapat menciptakan kuah yang kaya rasa dan hangat.

Kombinasi bumbu halus dan bumbu cemplung akan menghasilkan aroma yang khas, menjadikan pengalaman makan steambot semakin istimewa. Resep ini sangat fleksibel, memungkinkan Anda menyesuaikan isian sesuai selera.

Bahan-bahan:

1. 1 bks steambot instan
2. 500 gr aneka suki + bakso
3. 1 bh wortel (potong sesuai selera)
4. 1 bonggol pakcoy (bersihkan dan potong sesuai selera)
5. 1 bks jamur inoki (potong akar)
6. 1 1/2 ltr air
7. Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur
8. Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu Dihaluskan:

1. 5 btr bawang putih
2. 8 bh bawang merah
3. 6 bh cabe merah keriting
4. 3 bh cabe rawit merah besar
5. 1 sachet terasi
6. 1 sdm udang kering yg sudah dihaluskan
7. 1 sdt lada bubuk

Bumbu Cemplung:

1. 2 bh serai (geprek)
2. 1 ruas lengkuas (geprek)
3. 6 lbr daun jeruk
4. 1/2 bh atau lebih jeruk nipis (ambil airnya)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu cemplung (kecuali air jeruk nipis).
2. Tambahkan air, garam, gula, kaldu jamur, dan bumbu steambot instan. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan wortel, masak hingga wortel matang.
4. Tambahkan aneka suki dan bakso, masak hingga mendidih.
5. Terakhir, masukkan jamur inoki dan pakcoy, lalu masak kembali sebentar saja.
6. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, dan tes rasa. Matikan api dan steambot siap dihidangkan.

Bihun kuah tomyam adalah hidangan yang ringan namun kaya rasa, cocok untuk makan siang atau malam. Dengan bumbu tomyam simple, Anda bisa menyajikannya dengan cepat tanpa mengurangi kelezatan. Penggunaan bumbu instan sangat membantu, namun tambahan bahan segar seperti udang dan jamur akan meningkatkan kualitas rasa secara signifikan. Ini adalah variasi bumbu tomyam simple yang patut dicoba.

Bahan-bahan:

1. 1 keping bihun
2. 1 sdm bawang bombay iris
3. 1 siung bawang putih cincang
4. 1 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 300 ml air
7. 2 sdm bumbu tomyam instan
8. 100 gr udang
9. 4 pcs cheese dumpling
10. 4 pcs baso ikan
11. 4 pcs kembang cumi
12. 1/2 bungkus jamur shimeji
13. 10 lembar daun sawi

Cara Membuat:

1. Siram bihun dengan air panas hingga mengembang, siapkan bahan lainnya.
2. Tumis bawang putih cincang, bawang bombay, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan air, masak hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu tomyam instan, aduk rata.
4. Masukkan semua sisa bahan (udang, dumpling, baso ikan, kembang cumi, jamur shimeji, daun sawi) ke dalam kuah tomyam. Masak hingga matang.
5. Tata bihun dalam mangkuk saji, kemudian tuangkan kuah di atasnya, sajikan selagi panas.

Tomyam seafood adalah hidangan klasik yang memadukan kesegaran laut dengan rempah khas Thailand. Membuat bumbu tomyam simple untuk hidangan ini akan sangat mempermudah prosesnya. \

Pasta tomyam instan menjadi penyelamat waktu, namun jangan ragu menambahkan bumbu segar seperti sereh dan daun jeruk untuk memperkaya aroma. Ini adalah cara praktis menikmati tomyam seafood yang lezat.

Bahan-bahan:

1. 15 butir bakso ikan varian campur
2. 100 gr udang
3. 100 gr cumi
4. 100 gr daging slice
5. 2 bks jamur enoki
6. Secukupnya sawi putih dan sawi hijau
7. 1/2 buah bawang bombay

Bumbu Halus:

1. 5 buah cabai merah
2. 2 buah cabai rawit
3. 3 siung bawang putih
4. 5 siung bawang merah
5. Secukupnya garam, gula, kaldu jamur

Bumbu Cemplung:

1. 1,5 bks tomyam pasta merk Adabi
2. 1 tangkai sereh (geprek)
3. 3 helai daun jeruk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama bawang bombay, sereh, daun jeruk, dan bumbu Adabi. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
2. Masukkan bakso, daging, udang, cumi, dan sayur. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur.
3. Masak sampai daging dan sayur matang. Koreksi rasa dan sajikan.

Bagi Anda yang ingin menikmati tomyam lezat tanpa menguras kantong, resep bumbu tomyam simple ini adalah solusinya. Dengan bahan-bahan sederhana dan mudah didapat, Anda tetap bisa menciptakan kuah tomyam yang gurih dan pedas. Kuncinya adalah memanfaatkan saus sambal dan saus tiram sebagai pengganti pasta tomyam yang lebih kompleks, menjadikannya pilihan bumbu tomyam simple yang ekonomis.

Bahan-bahan:

1. 1/4 udang
2. 1/2 wadah jamur enoki

Bumbu-bumbu:

1. 1 siung besar bawang putih (cincang halus)
2. 2 buah cabe hijau (potong serong)
3. 1 buah serai (geprek)
4. Seruas laos (geprek)
5. Seruas jahe (iris)
6. 2 lembar daun jeruk
7. 2 SDM saus sambal ABC
8. 1 sdt saus tiram
9. Penyedap dan garam
10. Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Bersihkan kepala udang. Cincang halus bawang putih, iris cabe serong, iris jahe. Geprek laos dan serai.
2. Tumis semua bumbu hingga harum. Setelah bumbu matang, tumis sebentar udang agar bau amisnya hilang.
3. Masukkan air. Setelah mendidih, tambahkan sedikit saus ABC, saus tiram, garam, dan penyedap.
4. Tunggu hingga mendidih lagi, masukkan jamur enoki. Masak hingga matang.
5. Koreksi rasa dan siap untuk disajikan.

Memahami bahan-bahan utama adalah kunci untuk membuat bumbu tomyam simple yang lezat dan autentik. Setiap komponen memiliki peran penting dalam menciptakan profil rasa tomyam yang kompleks dan seimbang. Penggunaan bahan segar sangat dianjurkan untuk mendapatkan aroma dan rasa terbaik.

Menurut Jurnal Pendidikan, Tata Boga dan Teknologi, masakan Thai banyak memakai rempah-rempah segar seperti cabai rawit, cabai merah, santan, kecap ikan (nam pla), jahe, bawang putih, bawang merah, daun ketumbar, serai, terasi (kapi), gula jawa, dan asam jawa. Berikut adalah bahan-bahan esensial yang sering ditemukan dalam bumbu tomyam:

1. Bumbu Halus: Biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai (merah dan rawit), dan kemiri. Beberapa resep juga menambahkan kunyit untuk warna dan aroma. Bumbu ini ditumis untuk mengeluarkan aromanya.
2. Bumbu Utuh (Aromatik): Serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam adalah bahan wajib yang memberikan aroma khas tomyam. Bahan-bahan ini biasanya dimemarkan atau diiris tipis agar aromanya keluar saat direbus bersama kuah.
3. Bahan Utama Protein: Udang adalah protein paling umum dalam tomyam, namun Anda juga bisa menggunakan cumi-cumi, bakso ikan, atau bahkan daging ayam dan tahu untuk variasi.
4. Sayuran dan Jamur: Jamur (merang, kancing, enoki), tomat, sawi putih, atau pakcoy sering ditambahkan untuk tekstur dan nutrisi.
5. Bumbu Penyedap: Saus ikan (nam pla) memberikan rasa gurih dan umami yang khas. Air jeruk nipis atau lemon memberikan rasa asam segar yang menjadi ciri khas tomyam. Gula dan garam digunakan untuk menyeimbangkan rasa. Kaldu jamur atau kaldu udang/ayam juga sering ditambahkan untuk memperkaya rasa kuah.
6. Terasi (Kapi): Terasi merupakan salah satu bahan penting dalam masakan Thailand, memberikan kedalaman rasa umami yang unik pada bumbu tomyam.
7. Daun Ketumbar (Pahk Chee): Digunakan sebagai hiasan dan penambah aroma segar di akhir proses memasak.

Tomyam bukan sekadar sup biasa; ia adalah representasi sempurna dari filosofi rasa dalam masakan Thailand. Keunikan tomyam terletak pada keseimbangan harmonis antara empat rasa dasar: pedas, asam, manis, dan asin. Ini adalah ciri khas yang membuatnya berbeda dari sup lain di dunia.

Menurut Jurnal Pendidikan, Tata Boga dan Teknologi, masakan Thai secara umum dicirikan oleh rasa pedas dan penuh bumbu, namun dipadukan dengan keseimbangan rasa manis, asin, masam, dan pedas. Tomyam adalah contoh paling menonjol dari karakteristik ini. Berikut adalah beberapa karakteristik dan keunikan tomyam:

1. Keseimbangan Rasa: Tomyam dikenal karena perpaduan rasa asam dari jeruk nipis/asam jawa, pedas dari cabai, gurih dari kaldu dan saus ikan, serta sedikit manis dari gula. Keseimbangan ini menciptakan pengalaman rasa yang kompleks dan memuaskan.
2. Aroma Rempah yang Kuat: Penggunaan rempah-rempah segar seperti serai, lengkuas, daun jeruk, dan ketumbar memberikan aroma yang sangat khas dan menyegarkan. Aroma ini menjadi bagian integral dari pengalaman menikmati tomyam.
3. Variasi Isian: Meskipun tomyam udang (Tom Yum Goong) adalah yang paling populer, tomyam sangat fleksibel dengan berbagai isian seperti seafood campuran (Tom Yum Talae), ayam (Tom Yum Gai), atau bahkan jamur dan sayuran.
4. Kuah yang Menggugah Selera: Kuah tomyam yang bening atau sedikit keruh (tergantung penambahan susu evaporasi atau santan) memiliki daya tarik visual dan rasa yang kuat, seringkali membuat ketagihan.
5. Pengaruh Budaya: Tomyam mencerminkan kekayaan budaya kuliner Thailand yang dipengaruhi oleh berbagai tradisi, termasuk penggunaan bahan-bahan segar dan rempah-rempah yang melimpah.
6. Fleksibilitas dalam Pembuatan: Baik menggunakan bumbu tomyam simple homemade maupun pasta instan, tomyam tetap dapat disesuaikan dengan selera dan tingkat kepedasan yang diinginkan, menjadikannya hidangan yang dapat dinikmati oleh semua kalangan.
7. Hidangan Penghangat: Sifatnya yang pedas dan hangat menjadikan tomyam hidangan yang sempurna untuk dinikmati saat cuaca dingin atau ketika membutuhkan sensasi menyegarkan.

Berikut adalah beberapa pertanyaan umum seputar bumbu tomyam simple:

Apa saja bahan utama untuk membuat bumbu tomyam simple?

Bahan utama bumbu tomyam simple umumnya meliputi bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan bumbu utuh seperti serai, lengkuas, serta daun jeruk. Tambahan saus ikan dan air jeruk nipis juga esensial untuk rasa autentik.

Bisakah bumbu tomyam simple dibuat tanpa bumbu instan?

Tentu saja. Bumbu tomyam simple dapat dibuat sepenuhnya dari bahan-bahan segar yang dihaluskan dan ditumis, menghasilkan rasa yang lebih autentik dan kaya aroma dibandingkan bumbu instan.

Bagaimana cara menyimpan bumbu tomyam simple yang sudah jadi?

Bumbu tomyam simple yang sudah ditumis dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga satu minggu, atau dibekukan untuk penyimpanan lebih lama, sehingga praktis saat ingin membuat tomyam sewaktu-waktu.

Apakah bumbu tomyam simple cocok untuk vegetarian?

Ya, bumbu tomyam simple dapat disesuaikan untuk vegetarian dengan mengganti protein hewani seperti udang atau ayam dengan tahu, tempe, atau aneka jamur, serta menggunakan kaldu sayuran.

Apa tips agar bumbu tomyam simple lebih wangi dan sedap?

Untuk bumbu tomyam simple yang lebih wangi dan sedap, pastikan menumis bumbu halus dan bumbu utuh hingga benar-benar harum dan matang. Penggunaan bahan segar dan penambahan kaldu udang atau ayam juga sangat dianjurkan.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat bumbu tomyam simple dari awal?

Proses pembuatan bumbu tomyam simple dari awal, termasuk menyiapkan dan menumis bumbu, umumnya membutuhkan waktu sekitar 15-30 menit, tergantung pada kecepatan Anda dalam menyiapkan bahan.

Selain sup, hidangan apa lagi yang bisa dibuat dengan bumbu tomyam simple?

Selain sup tomyam, bumbu tomyam simple juga bisa digunakan untuk membuat nasi goreng tomyam, mie goreng tomyam, atau bahkan saus cocolan untuk seafood bakar, memberikan sentuhan rasa asam pedas yang unik.