7 Trik Membuat Kue Kukus di Magic Com agar Tidak Lengket dan Berair

Liputan6.com, Jakarta - Membuat kue kukus menggunakan magic com menjadi pilihan praktis untuk menyajikan camilan rumahan tanpa peralatan tambahan. Alat ini mudah digunakan dan tersedia di banyak dapur, sehingga cocok diterapkan di rumah maupun di kos. Dengan teknik yang tepat, kue kukus tetap bisa dihasilkan dengan tekstur lembut dan matang merata. 

Masalah yang sering muncul adalah kue menjadi lengket atau berair akibat uap berlebih selama proses pengukusan. Tetesan air dari penutup magic com juga dapat membuat permukaan kue menjadi lembek. Oleh karena itu, pengaturan alas cetakan dan penutup perlu diperhatikan agar hasil kue tetap cantik dan enak disantap. Berikut trik ampuh yang wajib dicoba ketika membuat kue kukus di magic com agar tidak lengket dan berair.

1. Melapisi Tutup dengan Kain Serbet

Uap air yang terkumpul di bagian dalam tutup magic com sering menetes dan membuat permukaan kue menjadi basah. Melapisi tutup dengan kain serbet bersih membantu menyerap uap agar tidak jatuh ke adonan. 

Gunakan kain berbahan katun karena daya serapnya baik dan aman saat terkena panas. Cara ini menjaga kelembapan ruang kukus tetap stabil sehingga permukaan kue mengembang rapi.

2. Mengoleskan Margarin dan Tepung Terigu

Wadah atau loyang yang akan digunakan perlu dipersiapkan dengan baik agar adonan tidak menempel erat setelah matang. Margarin dioleskan secara merata ke seluruh permukaan wadah sebelum adonan dituangkan. Lapisan ini membantu melindungi adonan dari panas langsung. 

Setelah itu, taburkan tepung terigu tipis di atas margarin hingga rata. Tepung berfungsi sebagai lapisan pemisah antara adonan dan wadah. Hasilnya, kue lebih mudah dilepaskan tanpa rusak.

3. Menggunakan Alas Kertas Roti

Kertas roti dapat digunakan sebagai pelapis tambahan di dasar wadah kue. Potong kertas sesuai ukuran wadah agar menutup bagian bawah dengan sempurna. Alas ini mencegah adonan lengket saat proses pengukusan. 

Penggunaan kertas roti sangat membantu untuk adonan yang lembut dan manis. Setelah kue matang, bagian bawah tetap rapi dan tidak hancur. Kertas roti juga mudah dilepas tanpa merusak kue.

Air kukusan harus dipastikan sudah mendidih sebelum adonan dimasukkan. Uap panas yang stabil membantu adonan langsung mengembang dengan baik. Proses pematangan pun berjalan lebih merata. 

Jika adonan dimasukkan saat air belum panas, hasil kue bisa bantat. Suhu yang belum stabil membuat tekstur kue menjadi berat. Oleh karena itu, pastikan uap sudah banyak sebelum pengukusan dimulai.

5. Mengatur Volume Air Kukusan

Jumlah air di dalam magic com perlu diperhitungkan dengan cermat. Air yang terlalu banyak berisiko menyentuh dasar wadah saat mendidih. Kondisi ini dapat membuat adonan menjadi basah. 

Cukup isi air sekitar seperempat hingga sepertiga bagian panci. Volume ini sudah cukup untuk menghasilkan uap selama proses pengukusan. Air juga tidak mudah habis sebelum kue matang.

6. Menghindari Kebiasaan Membuka Tutup

Membuka tutup magic com saat mengukus dapat menurunkan suhu di dalamnya. Panas yang keluar membuat adonan kehilangan momentum untuk mengembang. Akibatnya, kue menjadi kurang sempurna. 

Sebaiknya tunggu hingga waktu kukus hampir selesai sebelum mengecek kue. Proses pengukusan yang stabil membantu kue matang merata. Bagian tengah kue pun tidak menjadi lembek.

7. Mendinginkan Kue Sebelum Dikeluarkan

Kue kukus yang baru matang masih memiliki tekstur sangat lembut. Mengeluarkan kue saat masih panas berisiko membuat bentuknya rusak. Permukaan kue juga mudah sobek. 

Diamkan kue selama beberapa menit setelah proses pengukusan selesai. Uap panas akan berkurang dan tekstur kue menjadi lebih kokoh. Kue pun lebih aman dikeluarkan dan siap disajikan.

1. Mengapa bagian atas kue tetap basah meski sudah menggunakan serbet? 

Hal ini biasanya terjadi karena kain serbet yang digunakan terlalu tipis atau pemasangannya kurang kencang sehingga air tetap merembes. Pastikan menggunakan kain katun tebal yang bersih dan ikat dengan kuat agar kain tidak menyentuh permukaan adonan saat mengembang. 

2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan sampai kue benar-benar matang? 

Lama pengukusan umumnya berkisar antara 30 hingga 45 menit, tergantung pada ukuran wadah dan jenis adonan. Gunakan metode tes tusuk menggunakan lidi; jika tidak ada adonan yang menempel pada lidi, berarti kue sudah matang sempurna. 

3. Apa yang harus dilakukan jika tombol "Cook" terus berpindah ke "Warm"? 

Kondisi ini sering terjadi pada magic com model lama karena sensor panas mendeteksi suhu tertentu sebelum kue matang. Tunggu sekitar 2-3 menit dalam mode "Warm", lalu tekan kembali tombol "Cook" hingga proses pematangan selesai. 

4. Apakah boleh menggunakan loyang berbahan stainless steel atau aluminium di dalam magic com? 

Sangat boleh, asalkan ukuran loyang tersebut muat di dalam panci dan tidak menghalangi tutup magic com. Pastikan ada ruang di pinggiran loyang agar uap air tetap bisa bersirkulasi dengan lancar ke seluruh bagian kue. 

5. Mengapa kue menjadi bantat dan tidak mengembang saat dikukus? 

Kue bantat biasanya disebabkan oleh air yang belum mendidih saat adonan dimasukkan atau terlalu sering membuka tutup selama proses pengukusan. Pastikan uap sudah melimpah di awal dan jangan membuka penutup sebelum waktu minimal pengukusan tercapai.