5 Cara Membuat Kue Putu Ayu Pakai Rice Cooker, Mudah untuk Pemula

Liputan6.com, Jakarta - Kue putu ayu terkenal dengan tekstur lembut dan rasa manis kelapa yang khas. Kini, siapa pun bisa membuatnya dengan mudah di rumah melalui cara membuat kue putu ayu pakai rice cooker, tanpa perlu kukusan tradisional.

Metode rice cooker mempermudah proses, hemat waktu, dan minim alat. Teknik ini membuat kue matang merata dan tetap lembut, sesuai dengan resep tradisional. Mengikuti cara membuat kue putu ayu pakai rice cooker cocok bagi pemula yang ingin mencoba kue tradisional.

Selain praktis, rice cooker memungkinkan kreasi tambahan seperti pewarna alami atau taburan kelapa parut. Hasilnya menarik dan lezat, ideal untuk cemilan keluarga, sesuai dengan cara membuat kue putu ayu pakai rice cooker.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang cara membuat kue putu ayu pakai rice cooker, Kamis (15/1/2026).

Berikut ini bahan-bahan kue putu ayu:

Adonan Kue:

• Tepung terigu protein sedang: 125–200 gr
• Gula pasir: 75–250 gr
• Telur ayam: 2–4 butir
• Santan cair: 100–200 ml
• Emulsifier (SP/TBM/Ovalet): 1 sdt
• Pasta pandan/pewarna hijau: 1 sdt atau secukupnya
• Garam: ¼–1 sdt
• Vanili bubuk: ¼–1 sdt
• Baking powder (opsional): ⅓–½ sdt

Topping Kelapa:

• Kelapa parut setengah tua: 150–300 gr
• Garam: sejumput
• Tepung maizena/sagu: 1 sdm (opsional)
• Daun pandan: 1 lembar (untuk aroma)

Berikut ini cara membuat kue putu ayu dengan rice cooker:

1. Kukus Kelapa Parut

• Campur kelapa parut dengan garam dan maizena (jika pakai).
• Kukus bersama daun pandan 10–15 menit agar kelapa lebih awet dan harum.

2. Siapkan Cetakan

• Olesi cetakan putu ayu tipis dengan minyak agar kue tidak lengket.
• Masukkan kelapa parut kukus ke dasar cetakan, padatkan hingga sepertiga tinggi cetakan.

3. Buat Adonan Kue

• Kocok telur, gula, emulsifier, vanili, dan garam hingga mengembang dan kental.
• Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk balik hingga rata.
• Tambahkan santan dan pasta pandan, aduk hingga tercampur rata tanpa endapan.

4. Kukus dengan Rice Cooker

• Tuang ±300 ml air ke panci rice cooker, letakkan tatakan kukusan.
• Tuang adonan ke cetakan yang sudah diberi kelapa.
• Susun cetakan di tatakan, tutup rice cooker, tekan tombol "Cook".
• Kukus 10–25 menit. Jika rice cooker otomatis ke mode "Warm", tekan "Cook" lagi.
• Cek kematangan dengan tusuk lidi; jika bersih, kue siap diangkat.

5. Penyelesaian

• Biarkan kue sedikit dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
• Sajikan hangat atau dingin, tetap lembut dan wangi.

Berikut ini tips membuat kue putu ayu anti gagal:

1. Pilih Kelapa Setengah Tua

Gunakan kelapa parut setengah tua untuk topping. Kelapa ini memberikan rasa manis renyah yang pas dan tekstur lebih menarik saat disantap.

2. Hindari Membuka Tutup Rice Cooker Terlalu Sering

Jangan membuka tutup rice cooker saat mengukus berlangsung. Perubahan suhu mendadak dapat membuat kue tidak mengembang atau bantat, sehingga hasilnya kurang maksimal.

3. Olesi Cetakan dengan Minyak

Sebelum menuang kelapa dan adonan, pastikan cetakan dioles tipis dengan minyak. Hal ini membuat kue mudah dikeluarkan tanpa rusak atau lengket.

4. Padatkan Kelapa Parut di Dasar Cetakan

Tekan kelapa parut agar menempel sempurna pada adonan. Dengan cara ini, topping tidak mudah buyar saat kue matang atau disajikan.

5. Perhatikan Air Kukusan

Pastikan air di rice cooker cukup selama proses pengukusan. Air yang kurang dapat membuat kue tidak matang merata dan mengurangi tekstur lembutnya.

Putu Ayu Bintik Cokelat

Mengutip buku berjudul 50 Resep Kue & Cake Indonesia Populer (2013) oleh Yeni Ismayani, berikut ini resep putu ayu bintik cokelat yang mudah dibuat.

Bahan:

• 6 btr kuning telur
• 2 btr putih telur
• 250 g gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier (ovalet/sp)
• 300 g tepung terigu
• 200 ml santan
• 50 ml air daun suji (dari 10 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan)
• 100 g meses cokelat
• 200 g kelapa parut

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut, masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan santan secara bergantian, aduk hingga rata.
3. Masukkan air daun suji, aduk rata kembali. Masukkan meses cokelat, aduk rata.
4. Olesi cetakkan putu ayu dengan minyak goreng, masukkan kelapa parut di dasar cetakan, tekan-tekan.
5. Tuang adonan hingga ¾ cetakan. Kukus selama ± 15 menit hingga matang. Angkat lalu keluarkan dari cetakan.

Tips:Pilih kelapa yang muda dan parut kasar memanjang, beri garam sedikit agar rasanya lebih gurih.

Putu Ayu Original

Mengutip buku berjudul Kue Ijo Lekker 50 Resep Kue Tradisional Plus Step By Step (2016) oleh Idemasakku.com, berikut ini resep putu ayu original yang menggugah selera.

Bahan:

• 2 butir telur
• 75 g gula pasir
• 125 g tepung terigu
• 1 sdt cake emulsifier (SP)
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 100 ml santan cair, rebus
• Kelapa muda parut, beri garam sedikit, kukus
• Air daun suji secukupnya
• 1 sdm pasta pandan

Cara Membuat:

1. Campurkan telur, gula pasir, garam, cake emulsifier, dan vanili dalam satu wadah. Kocok sampai adonan mengembang. Kemudian masukkan tepung terigu dan aduk hingga rata.
2. Masukkan santan cair, air daun suji, dan pasta pandan. Aduk sampai semua tercampur.
3. Ambil cetakan Putu Ayu, taburkan kelapa kukus di bagian paling bawah.
4. Tuang 1 sdm penuh adonan, lalu kukus selama 10–15 menit. Setelah matang, angkat. Sajikan.

Bisakah kue putu ayu dikukus menggunakan rice cooker?

Ya, rice cooker bisa menjadi alternatif praktis untuk mengukus kue putu ayu, terutama jika tidak ada kukusan konvensional.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengukus putu ayu di rice cooker?

Proses pengukusan membutuhkan sekitar 10-25 menit, dengan memantau tombol "Cook" agar air tetap mendidih.

Bagaimana cara agar kelapa parut untuk topping tidak cepat basi?

Kelapa parut sebaiknya dikukus terlebih dahulu selama 10-15 menit bersama sedikit garam dan daun pandan.