Trik Empukkan Kacang Hijau Secara Cepat, Anti Ribet dan Teksturnya Lembut

Liputan6.com, Jakarta Kacang hijau menjadi bahan pangan yang serbaguna, mudah diolah menjadi bubur, onde-onde, hingga isian kue tradisional. Namun, banyak orang malas mengolahnya karena proses perebusan yang dianggap lama dan boros gas. Padahal, ada trik empukkan kacang hijau secara cepat yang membuat proses memasak lebih singkat tanpa mengorbankan rasa.

Selain praktis, trik empukkan kacang hijau ini juga bisa diterapkan baik dengan maupun tanpa perendaman sebelumnya. Hasilnya tetap empuk, merekah, dan siap diolah menjadi berbagai hidangan manis atau gurih. Bahkan, metode ini juga bisa dipakai untuk bahan lain seperti daging, jagung, atau kacang merah. Kini, amu tidak perlu menunggu berjam-jam di depan kompor. Waktu memasak jadi lebih singkat, konsumsi gas lebih hemat, dan hasil tetap memuaskan. 

Sebelum memulai perebusan, pastikan kacang hijau sudah dicuci bersih untuk menghilangkan debu atau kotoran. Gunakan air mengalir sambil mengaduk perlahan agar kotoran terangkat. Tahap ini penting untuk memastikan hasil olahan lebih higienis dan bebas bau apek.

Jika ingin, kamu bisa merendam kacang hijau selama 30 menit hingga 3 jam. Perendaman membantu memecah lapisan luar biji, sehingga mempercepat proses pemasakan. Namun, jika tidak sempat merendam, trik empukkan kacang hijau secara cepat tanpa rendaman juga tetap efektif.

Pastikan jumlah air dalam panci cukup untuk merendam seluruh kacang hijau. Gunakan panci dengan tutup rapat agar panas terjaga selama proses memasak nanti.

Metode 5-30-7 adalah salah satu trik empukkan kacang hijau secara cepat yang populer. Cara ini memanfaatkan teknik merebus sebentar, mendiamkan dengan panci tertutup, lalu memanaskan kembali. Kombinasi langkah-langkah ini meminimalkan penggunaan gas tanpa mengorbankan kualitas tekstur. Prosesnya mudah diikuti bahkan untuk pemula sekalipun.

1. Rebus awal 5 menit 

Masukkan kacang hijau ke air mendidih dan rebus selama 5 menit, tambahkan daun pandan untuk aroma. Rebusan singkat ini membuka kulit kacang dan memulai proses pelunakan.

2. Diamkan 30 menit

Matikan kompor dan biarkan panci tertutup rapat selama 30 menit. Panas sisa akan melanjutkan proses memasak tanpa konsumsi gas.

3. Rebus akhir 7 menit

Nyalakan kembali api sedang dan rebus selama 7 menit. Tahap ini memastikan biji kacang hijau merekah dan teksturnya empuk sempurna.

Bagi yang tidak punya waktu merendam, metode 7-20-10 menjadi solusi cepat. Cara ini mengandalkan perebusan singkat, pendiaman, dan perebusan akhir untuk hasil empuk. Teknik ini cocok untuk masakan mendadak atau saat ingin menghemat gas. Hasilnya tetap memuaskan meski tanpa perendaman awal.

1. Rebus awal 7 menit

Masukkan kacang hijau ke dalam panci berisi air mendidih, lalu rebus dengan tutup tertutup selama 7 menit. Pastikan api sedang untuk menjaga stabilitas suhu.

2. Diamkan 20 menit

Matikan api dan biarkan kacang hijau tetap dalam panci tertutup selama 20 menit. Panas terperangkap membantu melunakkan biji secara merata.

3. Rebus akhir 10 menit

Nyalakan kembali kompor dan rebus selama 10 menit. Proses ini memastikan biji kacang hijau matang sepenuhnya dan siap diolah.

Selain empuk, kacang hijau yang dimasak dengan baik juga harus memiliki aroma dan rasa yang sedap. Bahan tambahan sederhana dapat meningkatkan kualitas olahan tanpa rumit. Pemilihan bahan yang tepat bisa menambah cita rasa sekaligus memberi manfaat kesehatan. Tips ini bisa diaplikasikan di berbagai resep berbahan kacang hijau.

1. Tambahkan daun pandan

Masukkan 1–2 helai pandan saat merebus untuk aroma harum alami. Pandan juga memberikan nuansa khas pada bubur kacang hijau.

2. Gunakan jahe

Jahe segar yang digeprek membantu mengurangi bau langu. Rasa hangatnya cocok untuk sajian hangat di musim hujan.

3. Masukkan gula di akhir

Gula sebaiknya ditambahkan setelah kacang hijau empuk. Hal ini mencegah kulit kacang mengeras akibat interaksi gula.

Kacang hijau empuk bisa menjadi bahan dasar berbagai hidangan manis maupun gurih. Dengan tekstur yang lembut, proses pengolahan selanjutnya menjadi lebih cepat dan mudah. Trik empukkan kacang hijau secara cepat ini juga memudahkan produksi dalam jumlah besar untuk acara atau usaha kuliner. Variasi olahan kacang hijau sangat banyak dan fleksibel.

1. Bubur kacang hijau

Campurkan kacang hijau empuk dengan santan, gula merah, dan sedikit garam. Sajikan hangat untuk rasa yang mengenyangkan.

2. Isian onde-onde

Haluskan kacang hijau yang sudah empuk, lalu masak dengan gula hingga membentuk pasta. Gunakan sebagai isian kue tradisional.

3. Topping es campur

Dinginkan kacang hijau empuk, lalu tambahkan ke es campur atau es teler. Teksturnya yang lembut cocok untuk hidangan dingin.

Q: Apakah kacang hijau harus selalu direndam sebelum dimasak?

A: Tidak. Dengan teknik 5-30-7 atau 7-20-10, kamu bisa membuat kacang hijau empuk tanpa perendaman dan tetap memanfaatkan trik empukkan kacang hijau secara cepat.

Q: Kenapa kacang hijau kadang tetap keras meski sudah direbus lama?

A: Bisa jadi karena perebusan dimulai sebelum air mendidih, atau tutup panci dibuka sehingga panas berkurang.

Q: Bisakah metode ini dipakai untuk bahan lain?

A: Ya, metode serupa efektif untuk merebus daging, jagung, kacang merah, atau kedelai agar cepat empuk, sama seperti trik empukkan kacang hijau ini.