Resep Ayam Pindang Serani yang Kuahnya Asam Segar

Liputan6.com, Jakarta - Bila sedang ingin makan sup berkuah segar, jangan sampai Anda melewatkan ayam pindang serani. Bumbu pindang serani, yang terkenal dari Jepara, Jawa Tengah, umumnya memang digunakan untuk mengolah ikan, tapi versi daging ayamnya pun tidak kalah nikmat.

Resep ayam pindang serani bercirikan kuah kuning yang memiliki rasa asam, pedas, dan gurih. Kuah ini segar dan ringan, berbeda dengan pindang lain yang menggunakan kecap maupun santan.

Bahan utamanya hanya daging ayam, ditambah bumbu-bumbu dapur yang bisa dengan mudah didapatkan. Langsung catat resep ayam pindang serani kreasi pengguna Cookpad @DapurMbokNoer berikut, seperti dikutip Kamis (7/8/2025).

6 potong paha ayam

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 batang serai, geprek

1 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

1 ruas jahe, iris

1 ruas kunyit, iris

1 jempol lengkuas, iris

1 buah cabai hijau, potong

5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera

Secukupnya air

Secukupnya gula, garam, dan penyedap rasa

1. Potong-potong ayam, kemudian cuci bersih, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis duo bawang hingga layu. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, irisan kunyit, dan jahe, aduk rata.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tuang air, masak hingga ayam empuk.
5. Bumbui dengan gula, garam, dan penyedap rasa, koreksi rasa.
6. Masukkan irisan tomat dan cabai rawit utuh, masak sebentar saja, matikan api.
7. Ayam pindang serani siap disajikan.