8 Resep Udang Goreng Tepung Renyah Tahan Lama, Gurihnya Favorit

Liputan6.com, Jakarta Udang goreng tepung adalah salah satu hidangan yang disukai oleh banyak orang, mulai dari anak-anak hingga dewasa. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah menjadikannya camilan atau lauk favorit. Udang goreng tepung sering disajikan di restoran seafood, tetapi kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang sederhana. Membuatnya sendiri akan membuatmu lebih puas dengan hasilnya.

Kunci utama untuk mendapatkan udang goreng tepung yang sempurna terletak pada adonan tepungnya. Resep udang goreng tepung renyah tahan lama akan memastikan udangmu tetap renyah meskipun sudah dingin. Kamu bisa membuatnya dalam jumlah banyak dan menikmatinya kapan saja. Ini adalah solusi terbaik untuk hidangan cepat di tengah kesibukanmu.

Tekstur udang goreng yang renyah dan gurih juga bisa kamu dapatkan dengan trik sederhana. Mulai dari persiapan udang yang tepat hingga cara menggoreng yang benar. Memilih udang yang segar juga sangat penting untuk mendapatkan rasa yang maksimal.  

Berikut Liputan6.com ulas lengkap tentang resep udang goreng tepung renyah tahan lama Sabtu (13/9/2025).

Udang goreng tepung crispy sederhana adalah pilihan tepat bagi Anda yang menginginkan hidangan lezat tanpa kerumitan. Resep ini fokus pada penggunaan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses yang tidak memakan banyak waktu. Meskipun sederhana, hasil akhirnya tetap memuaskan dengan udang yang renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya favorit keluarga.

Kunci kerenyahan pada resep udang goreng tepung ini terletak pada kombinasi tepung yang digunakan dan teknik penggorengan yang tepat. Anda akan mendapatkan lapisan tepung yang garing dan tidak mudah lembek, bahkan setelah beberapa saat. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau camilan sore yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 250 gram udang ukuran sedang
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 4 sdm tepung serbaguna
• 2 butir telur
• 1 sdt bubuk kaldu
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya jika Anda suka.
2. Lumuri udang dengan garam dan bubuk kaldu, aduk rata, lalu diamkan sebentar agar bumbu meresap.
3. Siapkan dua wadah terpisah; satu untuk kocokan telur dan satu lagi untuk campuran tepung terigu, tepung beras, dan tepung serbaguna.
4. Celupkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam kocokan telur, pastikan seluruh permukaannya terbalut rata.
5. Angkat udang dari telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung kering sambil sedikit ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna.
6. Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang.
7. Goreng udang yang sudah berbalut tepung hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah.
8. Angkat udang goreng tepung, lalu tiriskan minyaknya agar tidak terlalu berminyak saat disajikan.

Udang goreng tepung ala restoran seafood menawarkan cita rasa dan tekstur yang premium, seolah Anda sedang bersantap di restoran mewah. Resep ini seringkali menggunakan teknik khusus dan campuran tepung yang menghasilkan kerenyahan maksimal dan tahan lama. Anda akan merasakan sensasi krispi di setiap gigitan, dengan daging udang yang tetap juicy dan manis di dalamnya.

Rahasia di balik kelezatan udang goreng tepung ala restoran ini terletak pada marinasi yang tepat dan penggunaan bahan pelapis yang berkualitas. Proses marinasi membantu bumbu meresap sempurna ke dalam daging udang, sementara lapisan tepung yang kriuk memberikan kontras tekstur yang memanjakan lidah.  

Disebutkan dalam penelitian oleh Nuraini Khodijah (2020) di Repository Poltekkes Kemenkes Yogyakarta, tepung terigu terdiri dari tiga jenis yaitu tepung terigu hard atau keras (protein tinggi), tepung terigu protein medium (sedang), tepung terigu protein soft atau lunak (protein rendah) sedangkan yang dipakai adalah terigu dengan protein sedang.

Bahan-bahan:

• 500 gram udang ukuran sedang, kupas kulitnya tapi biarkan ekornya
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 ml air es
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih udang yang telah dikupas, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan merica bubuk.
2. Diamkan udang selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap dan bau amisnya hilang.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder, aduk rata.
4. Siapkan adonan basah dengan mencampurkan kocokan telur dan air es.
5. Gulingkan udang ke dalam campuran tepung kering hingga terbalut tipis.
6. Celupkan udang yang sudah berbalut tepung kering ke dalam adonan basah.
7. Angkat udang dari adonan basah, lalu gulingkan kembali ke dalam campuran tepung kering sambil sedikit dicubit-cubit untuk menciptakan tekstur keriting.
8. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak hingga benar-benar panas dengan api sedang.
9. Goreng udang hingga matang sempurna, berwarna kuning keemasan, dan sangat renyah.
10. Angkat udang, lalu tiriskan di atas kertas penyerap minyak sebelum disajikan.

Udang goreng tepung panir krispi menawarkan tekstur renyah yang berbeda, yaitu kerenyahan yang lebih garing dan berbutir dari tepung panir. Hidangan ini sangat populer karena lapisan luarnya yang ekstra krispi, memberikan sensasi gigitan yang memuaskan. Anda akan menemukan bahwa udang ini cocok sebagai camilan atau lauk yang disukai semua kalangan, terutama anak-anak.

Kombinasi udang yang manis dengan balutan tepung panir yang garing menciptakan perpaduan rasa dan tekstur yang harmonis. Proses pelapisan dengan tepung panir juga membantu menjaga kerenyahan udang lebih lama. Sajikan udang goreng tepung panir ini dengan saus sambal atau mayones favorit Anda untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.

Bahan-bahan:

• 15 ekor udang ukuran sedang
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm tepung terigu
• 2 butir putih telur ayam
• 150 gram tepung roti kasar (panko)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya.
2. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, merica bubuk, dan garam, lalu diamkan selama 15-20 menit.
3. Siapkan tiga wadah terpisah: satu untuk tepung terigu, satu untuk putih telur kocok, dan satu lagi untuk tepung roti kasar.
4. Gulingkan udang satu per satu ke dalam tepung terigu hingga terbalut rata.
5. Celupkan udang yang sudah berbalut tepung terigu ke dalam putih telur kocok.
6. Angkat udang dari putih telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti kasar hingga seluruh permukaannya tertutup rapat.
7. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang hingga panas.
8. Goreng udang hingga matang, berwarna kuning keemasan, dan lapisan tepung panirnya terlihat garing.
9. Angkat udang, lalu tiriskan minyaknya di atas kertas penyerap minyak.

Udang goreng tepung mayonaise adalah hidangan yang memadukan kerenyahan udang goreng dengan kelembutan dan rasa creamy dari saus mayonaise. Resep ini sangat populer di restoran Chinese food dan kini bisa Anda buat sendiri di rumah. Kombinasi rasa gurih, sedikit manis, dan asam dari saus mayonaise akan membuat udang goreng tepung Anda semakin istimewa.

Keunikan hidangan ini terletak pada saus mayonaise yang disajikan bersama udang goreng tepung yang renyah. Saus ini biasanya dibuat dengan campuran mayonaise, susu kental manis, dan sedikit perasan jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa. Anda akan merasakan perpaduan tekstur dan rasa yang sempurna di setiap suapan.

Bahan-bahan:

• 300 gram udang berukuran besar, kupas kulitnya
• 1 butir putih telur
• 150 gram tepung maizena
• ½ sdt baking soda
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Mayonaise:

• 6 sdm mayonaise original
• 2 sdm susu kental manis
• 1 ½ sdm madu
• 2 sdm air jeruk nipis
• ¼ sdt garam
• Biji wijen (opsional)

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, buang kulitnya, dan belah bagian punggungnya hingga agak dalam.
2. Dalam wadah, campurkan udang dengan baking soda, putih telur, garam, merica, dan 1 sdm tepung maizena.
3. Aduk rata semua bahan hingga menempel pada udang, lalu diamkan selama 10 menit pada suhu ruangan untuk marinasi.
4. Sambil menunggu marinasi, buat saus mayonaise dengan mencampurkan mayonaise, air jeruk nipis, susu kental manis, dan madu.
5. Aduk campuran mayonaise hingga rata dan tambahkan sedikit garam untuk koreksi rasa.
6. Setelah udang selesai dimarinasi, masukkan ke dalam sisa tepung maizena, balurkan hingga seluruh permukaannya terlapisi rata.
7. Saring udang untuk memisahkan sisa tepung yang tidak menempel.
8. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu goreng udang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
9. Angkat udang, lalu tiriskan hingga tidak terlalu berminyak.
10. Campurkan udang goreng tepung dengan saus mayonaise yang telah Anda buat, aduk hingga rata, dan taburi biji wijen jika suka.

Udang goreng tepung bumbu kuning menghadirkan sentuhan cita rasa tradisional Indonesia yang kaya rempah. Resep ini menggunakan bumbu dasar kuning yang memberikan aroma harum dan rasa gurih yang mendalam pada udang. Anda akan menemukan bahwa udang goreng ini tidak hanya renyah, tetapi juga memiliki cita rasa yang lebih kompleks dan menggugah selera.

Kombinasi bumbu kuning seperti kunyit, bawang putih, dan ketumbar, meresap sempurna ke dalam daging udang sebelum dibalut tepung. Hal ini menciptakan udang goreng tepung yang tidak hanya krispi di luar, tetapi juga kaya rasa di setiap gigitan. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal favorit Anda.

Bahan-bahan:

• 500 gram udang, cuci bersih dan kupas kulitnya
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm kunyit, haluskan
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya, lalu lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Campurkan udang dengan bumbu halus (garam, ketumbar, bawang putih, kunyit), aduk rata, dan diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu dan tepung beras, aduk rata.
4. Ambil udang yang sudah dimarinasi, lalu gulingkan satu per satu ke dalam campuran tepung kering hingga terbalut tipis dan merata.
5. Pastikan seluruh permukaan udang tertutup tepung agar hasilnya renyah.
6. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang hingga panas.
7. Goreng udang hingga matang sempurna, berwarna kuning keemasan, dan terlihat renyah.
8. Angkat udang goreng tepung, lalu tiriskan minyaknya di atas kertas penyerap minyak.

Bagi Anda yang memiliki alergi telur atau ingin menghindari penggunaan telur, resep udang goreng tepung crispy tanpa telur ini adalah solusi yang sempurna. Anda tetap bisa mendapatkan udang goreng yang renyah dan gurih tanpa mengurangi kualitas rasa dan tekstur. Resep ini membuktikan bahwa kerenyahan bisa dicapai dengan kombinasi tepung dan teknik yang tepat.

Kunci dari resep udang goreng tepung ini adalah penggunaan adonan basah pengganti telur yang efektif untuk merekatkan tepung kering. Anda bisa menggunakan campuran air es atau air biasa dengan sedikit tepung untuk menciptakan adonan basah yang pas. Hasilnya adalah udang goreng tepung yang krispi, ringan, dan tetap lezat, cocok untuk semua orang.

Bahan-bahan:

• 150 gram udang, sudah dicuci bersih
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sdm tepung maizena
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt penyedap rasa
• 1 sdt garam
• 90 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya jika udang berukuran besar, atau biarkan jika udang berukuran sedang.
2. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, merica bubuk, penyedap rasa, dan garam, aduk rata.
3. Ambil sebagian kecil campuran tepung kering (sekitar 3 sdm) dan campurkan dengan 90 ml air hingga menjadi adonan basah yang kental.
4. Celupkan udang satu per satu ke dalam adonan basah hingga terbalut rata.
5. Angkat udang dari adonan basah, lalu gulingkan ke dalam sisa campuran tepung kering hingga seluruh permukaannya tertutup rapat.
6. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang hingga panas.
7. Goreng udang hingga matang sempurna, berwarna kuning keemasan, dan terlihat sangat renyah.
8. Angkat udang goreng tepung, lalu tiriskan minyaknya di atas kertas penyerap minyak.

Udang goreng tepung roti ala Jepang, atau yang dikenal sebagai Ebi Furai, adalah hidangan klasik yang sangat digemari karena kerenyahannya yang luar biasa. Anda akan menemukan bahwa hidangan ini memiliki lapisan tepung roti (panko) yang tebal dan garing, memberikan tekstur krispi yang unik. Ebi Furai sering disajikan dengan saus mayonaise atau saus tonkatsu, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk pecinta kuliner Jepang.

Kunci dari Ebi Furai yang sempurna adalah penggunaan tepung panko yang lebih kasar dibandingkan tepung roti biasa, yang menghasilkan kerenyahan maksimal. Selain itu, teknik meluruskan udang sebelum digoreng juga penting untuk tampilan yang menarik. Anda bisa menyajikan Ebi Furai ini sebagai lauk, camilan, atau bahkan bekal makan siang.

Bahan-bahan:

• 10 ekor udang windu/jerbung
• 1 siung bawang putih, parut
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
• 150 gram tepung panir putih kasar (panko)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas udang, sisakan ekornya, lalu taruh udang di atas talenan dengan punggung menghadap ke bawah.
2. Kerat-kerat bagian bawah udang dan tekan pelan hingga udang bentuknya lurus.
3. Aduk udang dengan bawang putih parut, merica bubuk, garam, dan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15-20 menit.
4. Siapkan tiga wadah terpisah: satu untuk tepung terigu, satu untuk telur kocok, dan satu lagi untuk tepung panko.
5. Gulingkan udang satu per satu ke dalam tepung terigu hingga terbalut rata.
6. Celupkan udang yang sudah berbalut tepung terigu ke dalam telur kocok.
7. Angkat udang dari telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panko hingga seluruh permukaannya tertutup rapat dan tebal.
8. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang hingga panas.
9. Goreng udang hingga matang, berwarna kuning keemasan, dan lapisan tepung panirnya terlihat sangat garing.
10. Angkat udang, lalu tiriskan minyaknya di atas kertas penyerap minyak sebelum disajikan.

Udang goreng tepung garlic parmesan adalah inovasi resep yang menggabungkan kerenyahan udang goreng dengan aroma harum bawang putih dan gurihnya keju parmesan. Anda akan menemukan bahwa hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan modern, cocok untuk Anda yang suka bereksperimen dengan rasa. Perpaduan gurihnya udang, krispinya tepung, dan sentuhan keju parmesan akan membuat Anda ketagihan.

Resep ini tidak hanya menawarkan kerenyahan, tetapi juga profil rasa yang unik berkat bumbu garlic parmesan. Udang dimarinasi dan digoreng hingga krispi, kemudian dibalut dengan saus mentega bawang putih dan keju parmesan. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai camilan mewah atau lauk pendamping pasta atau nasi.

Bahan-bahan:

• 250 gram udang, kupas bersih
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Garlic Parmesan:

• 4 sdm mentega
• 2 siung bawang putih, parut halus
• Keju parmesan bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya, lalu lumuri dengan garam dan lada bubuk, diamkan 15 menit.
2. Siapkan dua wadah: satu untuk telur kocok, satu lagi untuk campuran tepung terigu dan tepung maizena.
3. Celupkan udang ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke campuran tepung kering hingga terbalut rata.
4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang.
5. Goreng udang hingga matang, berwarna kuning keemasan, dan renyah.
6. Angkat udang dan tiriskan minyaknya.
7. Untuk saus garlic parmesan, lelehkan mentega di wajan bersih dengan api kecil.
8. Tumis bawang putih parut hingga harum dan sedikit kering.
9. Masukkan keju parmesan bubuk ke dalam tumisan bawang putih, aduk rata.
10. Masukkan udang goreng tepung ke dalam saus garlic parmesan, aduk cepat hingga semua udang terbalut rata.
11. Koreksi rasa, lalu matikan api kompor dan sajikan udang goreng tepung garlic parmesan selagi hangat.

Bagaimana cara agar udang goreng tepung bisa renyah tahan lama?

Untuk menjaga udang tetap renyah, pastikan menggunakan adonan tepung yang tepat. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan sedikit tepung maizena. Gunakan air es saat membuat adonan dan goreng udang dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan.

Mengapa udang goreng tepung saya cepat lembek?

Udang goreng cepat lembek biasanya karena proses penggorengan yang kurang sempurna. Pastikan udang digoreng hingga benar-benar kering dan tiriskan di atas rak kawat, bukan tisu, agar uap panasnya keluar dan tidak membuat udang lembek.

Bisakah saya menggoreng udang tanpa adonan tepung basah?

Ya, kamu bisa menggunakan teknik double coating (melapisi dua kali). Setelah udang dilumuri bumbu, celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di tepung kering yang sudah dicampur dengan bumbu. Ulangi proses ini sekali lagi untuk hasil yang lebih renyah.

Apa yang membuat udang goreng tepung terasa lebih gurih?

Kunci kegurihan udang terletak pada bumbu marinasi. Sebelum digoreng, lumuri udang dengan bawang putih halus, garam, merica, dan sedikit perasan jeruk nipis. Kamu juga bisa menambahkan kaldu bubuk ke dalam adonan tepung.

Bolehkah menggunakan jenis udang lain selain udang segar?

Ya, kamu bisa menggunakan udang beku. Namun, pastikan udang sudah dicairkan sempurna dan keringkan dengan tisu dapur sebelum dilumuri bumbu. Udang yang masih berair akan membuat adonan tepung tidak menempel dengan baik.