8 Resep Capcay Enak dan Praktis, Variasi Kuah Bening hingga Kental yang Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Capcay adalah hidangan tumisan sayuran yang populer di Indonesia, telah lama menjadi favorit di meja makan keluarga. Dikenal karena kuahnya yang gurih dan isian aneka sayuran segar, capcay menawarkan kombinasi rasa manis, asin, dan sedikit pedas yang menggugah selera. Kelezatan dan kandungan gizinya menjadikan capcay pilihan ideal untuk hidangan sehari-hari.

Hidangan ini umumnya dibuat dengan kaldu ayam atau sayuran, diperkaya dengan bumbu seperti saus tiram, kecap ikan, dan merica. Fleksibilitas capcay memungkinkan variasi bahan protein, mulai dari ayam, seafood, hingga bakso, menjadikannya hidangan yang dapat disesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat hidangan lezat ini di rumah, kami telah merangkum 8 resep capcay enak dan praktis, dari kuah bening hingga kental. Resep-resep ini dirancang agar mudah diikuti, memastikan Anda dapat menyajikan capcay lezat untuk keluarga kapan saja.

Membuat capcay kuah sederhana di rumah kini bukan lagi hal yang sulit. Resep ini cocok bagi pemula atau Anda yang menginginkan hidangan cepat namun tetap bergizi. Bahan-bahan yang digunakan pun mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut resepnya: 

Bahan-bahan:

• 150 g daging ayam filet, iris tipis
• 100 g brokoli, potong-potong
• 100 g kembang kol, potong-potong
• 1 buah wortel, iris serong
• 6 batang sawi hijau, potong memanjang
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 4 siung bawang putih, memarkan
• ½ siung bawang bombai, iris kasar
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 3 sdm minyak goreng
• 300 ml air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram dan kaldu jamur, aduk rata.
4. Masukkan wortel dan air, masak hingga wortel mulai empuk.
5. Masukkan sawi hijau dan daun bawang, aduk rata.
6. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
7. Sajikan hangat.

Bagi penggemar kuah kental, resep capcay ini akan menjadi pilihan yang tepat. Capcay kuah kental menawarkan tekstur yang lebih kaya dan gurih di setiap suapannya. Meskipun kental, proses pembuatannya tetap praktis dan tidak memakan banyak waktu. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 100 g brokoli, potong-potong
• 100 g kembang kol, potong-potong
• 1 buah wortel, iris serong
• 6 batang sawi hijau, potong memanjang
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 4 siung bawang putih, memarkan
• ½ siung bawang bombai, iris kasar
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm tepung maizena, larutkan
• 3 sdm minyak goreng
• 300 ml air
• (Opsional) 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan saus tiram dan kaldu jamur.
4. Masukkan wortel dan air, masak hingga empuk.
5. Masukkan sawi hijau dan daun bawang.
6. Tuang larutan maizena, aduk hingga kental.
7. Jika menggunakan telur, tuang perlahan sambil diaduk hingga membentuk serabut.
8. Sajikan.

Capcay kuah Jawa memiliki ciri khas tersendiri yang membedakannya dari varian lain. Resep ini mengedepankan kesederhanaan namun tetap kaya rasa, mencerminkan cita rasa masakan rumahan ala Jawa. Penggunaan bumbu yang pas menjadi kunci kelezatan capcay ini. Ini resepnya:

Bahan-bahan:

• ¼ kol ukuran sedang, potong-potong
• 2 buah wortel, iris serong
• 5 buah jagung muda, iris serong
• 1 ikat sawi hijau
• 1 buah brokoli, potong-potong
• 1 buah kembang kol, potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, jagung muda, dan sedikit air. Masak hingga setengah matang.
3. Masukkan kol, sawi, brokoli, dan kembang kol.
4. Bumbui dengan saus tiram, minyak wijen, kecap manis, dan garam.
5. Masak hingga sayuran matang, angkat, dan sajikan.

Terinspirasi dari masakan Chinese Food, resep capcay ini menawarkan cita rasa yang lebih otentik dan kaya. Capcay ala Chinese Food seringkali menggunakan beragam bahan protein dan sayuran yang lebih bervariasi. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu utama yang istimewa.

Bahan-bahan:

• 200 g ayam iris tipis
• 100 g udang kupas
• 3 butir bakso ikan/sapi, belah 2-3
• 100 g jamur merang, belah 2
• 200 g bunga kol
• 100 g caisim
• 1 buah wortel, iris serong
• 10 buah kapri
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• Larutan maizena secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam dan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan bakso dan jamur, aduk rata.
4. Masukkan wortel, bunga kol, caisim, dan kapri.
5. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica.
6. Tuang air, masak hingga mendidih.
7. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
8. Sajikan selagi hangat.

Capcay kuah merah menonjol dengan warnanya yang khas dan menarik, berasal dari penggunaan saus tomat atau saus sambal. Resep ini memberikan sentuhan rasa yang sedikit berbeda, lebih segar dan kadang sedikit pedas, tergantung pada jenis saus yang digunakan. Ini adalah pilihan yang bagus untuk variasi menu Anda.

Bahan-bahan:

• 1 buah wortel, potong sesuai selera
• 3 lembar daun kol, potong-potong
• 4 lembar sawi putih, potong-potong
• 3 buah buncis, iris serong
• 1 batang seledri
• 20 butir telur puyuh rebus
• 2 siung bawang putih, geprek
• 2 sdm saus tomat atau saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• ½ sdt merica bubuk
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan merica bubuk, aduk sebentar.
3. Tuang air, tambahkan saus tomat/saus sambal dan saus tiram.
4. Masukkan telur puyuh dan sayuran, masak hingga layu.
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
6. Sajikan hangat.

Bagi pecinta hidangan laut, resep capcay kuah seafood adalah pilihan yang sempurna. Tambahan bahan-bahan laut seperti udang, cumi, atau bakso ikan, akan memperkaya rasa dan aroma capcay. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan protein dan nutrisi dari seafood.

Bahan-bahan:

• 2 sdm minyak
• 2 sdt minyak wijen
• 100 g udang kupas
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 1 buah wortel, iris bulat atau panjang
• 3 buah jamur kancing, potong-potong
• 100 g kubis, potong-potong
• 2 bongkol pokchoy, potong-potong
• 500 ml air
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, jamur, kubis, dan pokchoy.
4. Tuang air, masak hingga sayuran empuk.
5. Masukkan larutan tepung kanji, aduk hingga kuah mengental.
6. Sajikan.

Capcay kuah bakso sederhana menawarkan kombinasi sayuran segar dengan kelezatan bakso sapi yang kenyal. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang menyukai bakso dan ingin menyajikannya dalam hidangan yang lebih sehat dan lengkap. Proses pembuatannya pun sangat mudah dan cepat.

Bahan-bahan:

• 100 g jagung muda, iris serong
• 1 batang wortel, potong serong
• 6 lembar sawi hijau, potong-potong
• 5 lembar sawi putih, potong-potong
• 6 butir bakso sapi, potong-potong
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• ½ siung bawang bombai, iris kasar
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt garam (opsional)
• ½ sdt kaldu jamur
• ¼ sdt merica bubuk (opsional)
• 1 sdm tepung maizena, larutkan
• 3 sdm minyak goreng
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan bakso, aduk rata.
3. Tambahkan wortel dan jagung muda, masak sebentar.
4. Tuang air, bumbui dengan saus tiram, garam, kaldu jamur, dan merica.
5. Masukkan sawi hijau dan sawi putih.
6. Tambahkan larutan maizena, masak hingga kental.
7. Sajikan.

Mencari resep capcay kuah kental namun ingin menghindari penggunaan tepung maizena? Resep ini menawarkan solusi inovatif untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Kekentalan kuah bisa didapatkan dari bahan-bahan alami atau teknik memasak tertentu, menjadikannya pilihan menarik bagi sebagian orang.

Bahan-bahan:

• 300 g pakcoy
• 4 buah cabai rawit, cincang halus
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang wortel, iris tipis
• 1 butir telur
• Sosis secukupnya
• Saus tiram secukupnya
• Saus sambal secukupnya
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan wortel dan sosis, aduk rata.
3. Tambahkan pakcoy, bumbui dengan saus tiram, saus sambal, garam, dan lada.
4. Tuang sedikit air, biarkan mendidih.
5. Masukkan telur, aduk cepat hingga tercampur dan kuah menjadi kental alami.
6. Sajikan hangat.

Bagaimana cara membuat kuah capcay kental?

Kuah capcay kental umumnya dibuat dengan menambahkan larutan tepung maizena ke dalam kaldu atau air mendidih saat memasak sayuran. Beberapa resep juga menggunakan telur kocok.

Bahan apa saja yang umum digunakan dalam capcay?

Bahan umum meliputi brokoli, kembang kol, wortel, sawi, daun bawang, bawang putih, bawang bombai, dan protein seperti ayam, seafood, atau bakso.

Apakah ada resep capcay tanpa maizena?

Ya, ada resep capcay yang menghasilkan kuah kental tanpa maizena, seringkali mengandalkan bahan lain seperti telur kocok untuk tekstur kuah.

Apa saja variasi capcay yang populer?

Variasi populer termasuk capcay kuah sederhana, kuah kental, ala Jawa, Chinese food, kuah merah, seafood, dan bakso.