7 Resep Bolu Pisang Enak, Lembut dan Mudah Dibuat di Rumah untuk Pemula

Liputan6.com, Jakarta Bolu pisang menjadi salah satu kue favorit keluarga Indonesia karena rasanya yang manis, tekstur lembut, dan aromanya yang menggugah selera. Kue ini sangat cocok disajikan sebagai camilan sore atau bekal untuk keluarga. Yang menarik, membuat bolu pisang di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan.

Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, siapa saja bisa membuat bolu pisang yang enak dan lembut. Kunci utama keberhasilan bolu pisang terletak pada pemilihan pisang yang benar-benar matang, karena akan mempengaruhi aroma dan rasa kue secara keseluruhan.

Berikut ini adalah 7 resep bolu pisang enak, lembut, dan mudah dibuat di rumah yang bisa Anda coba, mulai dari yang dikukus hingga dipanggang dengan berbagai variasi menarik.

Bahan-bahan:

• 3 buah pisang matang (sekitar 200 gram), bisa pisang ambon, raja, atau cavendish.
• 2 butir telur.
• 8 sdm gula pasir (sekitar 120 gram).
• 7 sdm tepung terigu (sekitar 125 gram).
• 1 sdt soda kue.
• 1/4 sdt garam.
• 10 sdm minyak (sekitar 100 ml).

Cara Membuat:

• Lumatkan pisang hingga lembut.
• Kocok telur, gula, dan vanili dengan garpu sampai larut.
• Masukkan tepung terigu, soda kue, dan garam ke larutan telur, aduk rata.
• Tambahkan pisang ke adonan, aduk rata dengan spatula.
• Masukkan minyak cair, aduk rata.
• Panaskan kukusan. Olesi cetakan dengan minyak goreng.
• Tuang adonan ke cetakan, hentak-hentakkan.
• Kukus adonan selama kurang lebih 25-30 menit dengan api sedang.,
• Setelah bolu dingin, keluarkan dari cetakan lalu potong-potong sesuai selera.

Bahan-bahan:

• 3 buah pisang ukuran sedang (200 gram).
• 7 sdm gula pasir (105 gram).
• 10 sdm minyak goreng (sekitar 75 ml).
• 2 butir telur.
• 11 sdm tepung terigu protein sedang (110 gram).
• 1 sdm susu bubuk.
• 1 sdt soda kue.
• 1 sdt garam.

Cara Membuat:

• Haluskan pisang.
• Campurkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan vanili.
• Kocok bahan basah (telur, gula).
• Masukkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam campuran telur, aduk hingga rata.
• Tambahkan minyak.
• Kukus adonan.

Untuk yang memiliki sensitivitas terhadap gluten atau ingin mencoba alternatif yang lebih sehat, resep bolu pisang gluten free ini menggunakan tepung mocaf sebagai pengganti tepung terigu biasa.

Bahan-bahan:

• 3 buah pisang matang
• 2 butir telur
• 100 gr tepung mocaf
• 50 gr gula pasir atau sesuai selera
• ½ sdt baking powder
• 50 ml minyak goreng
• Sejumput garam

Cara Membuat:

• Haluskan pisang hingga lembut.
• Kocok telur dan gula hingga gula larut.
• Campurkan pisang dengan telur, aduk rata, kemudian masukkan tepung mocaf, baking powder, dan garam, aduk kembali.
• Tambahkan minyak, aduk rata, tuang ke cetakan, lalu kukus 25–30 menit sampai matang.

Variasi ini menggabungkan kelezatan pisang dengan rasa cokelat yang disukai anak-anak. Kombinasi rasa ini menciptakan bolu pisang yang lebih menarik secara visual dan rasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 5 sdm tepung terigu
• 3 buah pisang ambon matang, lumatkan
• 2 butir telur ayam
• 1/2 sdm soda kue
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm minyak goreng
• 2 sdm coklat bubuk

Cara Membuat:

• Masukkan pisang, telur, minyak goreng, gula, garam, dan soda kue di blender. Haluskan sampai tercampur.
• Tuang ke dalam wadah, tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata.
• Kukus hingga matang.

Bahan A:

• 4 butir telur ayam.
• 1 sdt emulsifier (SP).
• 200 gr gula pasir.

Bahan B:

• 200 gr tepung protein sedang.
• 1/2 sdt garam.
• 1/2 sdt vanila bubuk.
• 25 gr susu bubuk.

Bahan C:

• 100 ml minyak goreng.
• 1 sachet santan instan.

Bahan Tambahan:

• 3-4 buah pisang matang (pisang lilin).
• 1 sdm cokelat bubuk/pasta coklat.
• Secukupnya keju (kraft).

Cara Membuat:

• Mixer cepat bahan A hingga mengembang, kental, putih, dan berjejak.
• Ayak bahan B, kemudian masukkan dalam adonan bahan A. Mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.
• Tambahkan bahan C. Mixer/aduk hingga tercampur merata.
• Bagi adonan menjadi dua bagian. Haluskan pisang, potong-potong keju. Sisihkan.
• Adonan pertama diberi pisang halus dan keju. Adonan kedua diberi coklat bubuk.
• Panaskan kukusan. Olesi loyang dengan margarin. Alasi kertas roti.
• Masukkan adonan pertama. Kukus selama 5-7 menit.
• Masukkan adonan kedua, bisa ditambahkan topping.

Bahan:

• 4 buah pisang ambon matang
• 200 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 3 butir telur
• 100 gram margarin cair
• 50 gram keju parut
• 1 sdt baking powder

Langkah Membuat:

• Kocok telur dan gula hingga mengembang.
• Masukkan pisang halus dan margarin cair, aduk rata.
• Campurkan tepung terigu, baking powder, dan sebagian keju.
• Tuang adonan ke loyang, taburi sisa keju di atasnya.
• Panggang pada suhu 180°C selama 35–40 menit.

Bahan:

• 3 buah pisang ambon
• 150 gram tepung ketan hitam
• 50 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 3 butir telur
• 100 ml minyak sayur
• 1 sdt baking powder

Langkah Membuat:

• Haluskan pisang, campur dengan minyak sayur.
• Kocok telur dan gula hingga mengembang.
• Campurkan tepung ketan hitam, tepung terigu, dan baking powder, masukkan ke adonan.
• Tuang ke loyang, panggang 35–40 menit pada suhu 180°C.

1. Pisang apa yang paling cocok untuk bolu pisang?

Pisang ambon, raja, atau kepok matang sangat cocok karena manis dan aromanya kuat.

2. Apakah bisa pakai tepung gluten-free?

Bisa, ganti tepung terigu dengan tepung bebas gluten seperti tepung beras atau almond flour.

3. Bagaimana cara membuat bolu pisang tetap lembut?

Jangan over-mix adonan dan gunakan pisang yang benar-benar matang.

4. Apakah bolu pisang bisa disimpan?

Bisa, simpan di wadah kedap udara pada suhu ruang hingga 2 hari atau kulkas hingga 5 hari.