7 Bumbu Nasi Goreng Sederhana, Rahasia Enak ala Warung Pinggir Jalan

Liputan6.com, Jakarta Nasi goreng adalah salah satu kuliner favorit yang bisa kamu temukan di mana saja. Dari warung pinggir jalan hingga restoran mewah, hidangan ini selalu jadi pilihan utama. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis membuat nasi goreng tak pernah membosankan. Kini, kamu bisa membuat nasi goreng dengan cita rasa otentik seperti buatan pedagang kaki lima.

Meskipun terlihat mudah, bumbu nasi goreng sederhana punya rahasia tersendiri. Dapur Alma dalam buku 100 Resep Nasi Goreng (2011) menjelaskan bahwa bumbu nasi goreng sederhana yang istimewa cukup menggunakan bumbu dasar bawang putih cincang, saus sambal, saus tomat, dan kecap-kecapan. Keberadaan bumbu-bumbu ini bisa membuat masakanmu terasa seperti buatan profesional.

Membuat nasi goreng sendiri di rumah memberikan kebebasan untuk menyesuaikan topping dan tingkat kepedasan. Kamu bisa membuat berbagai variasi, mulai dari nasi goreng ayam rempah hingga nasi goreng seafood. Menguasai beberapa bumbu nasi goreng sederhana akan membuatmu bisa berkreasi sesuka hati di dapur.

Berikut Liputan6.com ulas lengkap tentang bumbu nasi goreng sederhana Selasa (23/9/2025).

Resep ini adalah versi paling sederhana dan cocok untukmu yang menyukai nasi goreng dengan rasa gurih dan sedikit manis. Menurut buku 100 Resep Nasi Goreng oleh Dapur Alma, 2011, resep ini sangat mudah dibuat di rumah.

Nasi goreng ini rasanya mirip seperti nasi goreng gerobakan yang sering kamu beli.

Bahan:

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 5 siung bawang putih, cincang
• 100 gram udang kupas
• 3 buah sosis, potong-potong
• 5 butir bakso, potong-potong
• 1 piring nasi putih
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• ¼ sdt kecap inggris
• ½ sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Acar mentimun
• Telur ceplok

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih yang sudah dicincang hingga harum.
3. Masukkan udang, sosis, dan bakso. Aduk hingga udang berubah warna.
4. Masukkan nasi putih, aduk rata dengan bahan lain.
5. Tambahkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, kecap asin, merica, garam, kecap Inggris, dan kaldu bubuk.
6. Aduk semua bahan hingga bumbu tercampur merata.
7. Masak dengan api besar agar nasi goreng matang sempurna.
8. Sajikan nasi goreng selagi hangat bersama taburan bawang goreng, telur ceplok, dan acar mentimun.

Varian ini cocok untukmu yang menyukai rasa pedas alami. Irisan cabai merah dan hijau akan memberikan sensasi yang berbeda. Resep ini juga dimuat dalam buku 100 Resep Nasi Goreng oleh Dapur Alma, 2011.

Nasi goreng ini juga memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas.

Bahan:

• 3 sdm minyak, untuk menumi
• 5 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 buah cabai merah, iris
• 2 buah cabai hijau, iris
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 100 gram filet dada ayam, potong-potong
• 5 buah sosis, potong-potong
• 100 gram petai23
• 350 gram nasi putih
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• ¼ sdt minyak wijen
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Acar Mentimun
• Bawang goreng
• Emping

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
3. Pinggirkan bumbu, masukkan telur kocok. Aduk hingga menjadi orak-arik.
4. Masukkan potongan ayam, petai, dan sosis. Aduk hingga semua bahan matang.
5. Masukkan nasi putih, aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan kecap ikan, kecap asin, merica, kaldu bubuk, minyak wijen, dan garam.
7. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna.
8. Hidangkan selagi hangat dengan acar mentimun, bawang goreng, dan emping.

Resep ini menggunakan bumbu dasar merah dan terasi. Menurut buku 35 Masakan Olahan Bumbu Dasar oleh Nusaadah, 2013, perpaduan seafood dan bumbu pedas akan membuat nasi goreng terasa lebih spesial.

Nasi goreng ini cocok untukmu yang menyukai masakan seafood.

Bahan:

• 450 gram nasi putih pera
• 150 gram udang, buang kepala dan kulitnya
• 150 gram cumi-cumi, bersihkan, potong ring
• 3 batang daun bawang lokio, iris-iris
• 50 ml minyak goreng, untuk menumis

Bumbu:

• 2 sdm bumbu merah
• ½ sdt terasi goreng, haluskan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdt minyak wijen

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng.
2. Tumis bumbu merah dan terasi yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan udang dan cumi. Masak hingga udang dan cumi berubah warna.
4. Masukkan nasi dan irisan daun bawang lokio. Aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen.
6. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna dan nasi menyatu.
7. Angkat nasi goreng.
8. Sajikan selagi hangat dengan acar mentimun dan nanas.

Resep ini menggunakan bumbu rempah seperti kunyit dan kencur. Rasanya sangat kaya dan unik. Resep ini dijelaskan dalam buku Kumpulan Masakan Favorit Sepanjang Masa oleh PUSPA SWARA, Ts Dharmaputra, 2015.

Nasi goreng ini rasanya berbeda dari nasi goreng biasa.

Bahan:

• 1 sdm minyak sayur
• 50 g daging ayam, cincang
• 150 g nasi putih
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu, haluskan:

• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 2 cm serai, iris

Pelengkap:

• Tomat dan mentimun, iris
• Daun selada dan cabai merah, tumis

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu yang dibutuhkan.
2. Panaskan minyak sayur. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging ayam cincang, garam, dan merica. Masak dan aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan nasi putih, aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
5. Masak sebentar hingga nasi matang dan panas.
6. Angkat nasi goreng.
7. Sajikan nasi goreng ayam rempah selagi hangat.
8. Hidangkan dengan pelengkap irisan tomat, mentimun, dan daun selada.

Resep ini sangat praktis. Kamu bisa menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan di kulkas. Resep ini juga merupakan salah satu favorit yang dibahas dalam buku Kumpulan Masakan Favorit Sepanjang Masa oleh PUSPA SWARA, Ts Dharmaputra, 2015.

Rasanya tetap lezat.

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak wijen
• 4 butir bawang merah, iris
• 1 buah cabai merah, potong-potong
• 2 sdm kacang polong
• 1 sdm kecap asin
• 300 g nasi putih
• 2 butir telur, dadar, iris panjang
• 2 lembar daging asap, iris panjang
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen.
2. Tumis irisan bawang merah dan cabai merah hingga layu dan harum.
3. Masukkan kacang polong, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tambahkan nasi putih, aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan irisan telur dadar dan daging asap. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
6. Masak sebentar hingga nasi panas.
7. Angkat nasi goreng.
8. Sajikan nasi goreng bumbu campur selagi hangat.

Resep ini menggunakan bumbu kunyit. Kunyit akan memberikan warna kuning yang cantik dan aroma yang khas. Resep ini juga dimuat dalam buku Kumpulan Masakan Favorit Sepanjang Masa oleh PUSPA SWARA, Ts Dharmaputra, 2015.

Nasi goreng ini rasanya sangat gurih.

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 1 siung bawang putih, iris
• 1 butir bawang merah, iris
• 1 sdt kunyit, parut
• 100 g daging ayam, potong kecil
• 300 g nasi putih
• 1 buah cabai merah, potong, goreng
• 1 buah cabai hijau, potong, goreng
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng.
2. Tumis irisan bawang putih, bawang merah, dan kunyit parut hingga harum.
3. Masukkan potongan daging ayam. Tambahkan garam dan merica. Aduk hingga ayam matang.
4. Masukkan nasi putih, aduk. Masukkan cabai, aduk angkat.
5. Masak sebentar hingga nasi panas.
6. Angkat nasi goreng.
7. Sajikan selagi panas.

Resep ini sangat unik. Nasi goreng ini menggunakan cumi asin dan aneka sayuran. Resep ini adalah salah satu kreasi yang dijelaskan dalam buku Kumpulan Masakan Favorit Sepanjang Masa oleh PUSPA SWARA, Ts Dharmaputra, 2015.

Rasanya sangat gurih.

Bahan:

• 2 sdm mentega
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 300 g nasi putih
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 2 sdm jagung manis pipil
• 2 sdm kacang polong beku
• 2 sdm wortel rebus, potong dadu
• 2 sdm daun bawang iris
• 1 sdm cumi asin, potong, goreng garing

Pelengkap:

• Bawang goreng dan daun kemangi

Cara Membuat:

1. Panaskan mentega dalam wajan.
2. Tumis bawang bombai yang sudah dicincang hingga layu dan harum.
3. Masukkan nasi putih dan semua bahan lainnya (garam, merica, jagung, kacang polong, wortel, dan daun bawang).
4. Aduk rata semua bahan hingga nasi tercampur dengan bumbu.
5. Masukkan potongan cumi asin yang sudah digoreng garing. Aduk kembali.
6. Masak sebentar hingga semua bahan panas.
7. Angkat nasi goreng cumi sayuran.
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun kemangi.

Tips Memasak Bumbu Nasi Goreng Sederhana Rahasia Enak Ala Warung Pinggir Jalan

• Pilih Nasi Pera: Gunakan nasi yang sudah didinginkan atau nasi pera. Nasi yang pera tidak akan lengket saat dimasak.
• Panaskan Wajan hingga Panas: Wajan yang panas akan membuat nasi goreng memiliki aroma wok hei yang khas.
• Bumbu Halus Segar: Gunakan bumbu halus yang segar. Bumbu segar akan memberikan rasa yang lebih kuat dan otentik.
• Tambahkan Kecap Manis Terakhir: Masukkan kecap manis di akhir proses memasak. Kecap manis yang terlalu lama dimasak akan terasa pahit.
• Pilihan Topping: Tambahkan topping favoritmu seperti telur, sosis, bakso, atau ayam suwir.

Apakah nasi goreng bisa dimasak tanpa kecap?

Bisa. Kamu bisa mengganti kecap manis dengan kecap ikan atau kecap asin untuk rasa gurih. Jika kamu tidak menyukai rasa manis, kamu bisa menghilangkannya.

Mengapa nasi goreng saya terasa lembek?

Nasi goreng yang lembek disebabkan oleh penggunaan nasi yang masih panas. Nasi yang masih panas mengandung uap air yang banyak. Gunakan nasi yang sudah didinginkan.

Bumbu apa saja yang wajib ada di nasi goreng?

Bumbu dasar nasi goreng adalah bawang merah dan bawang putih. Tambahan kecap manis dan kecap asin juga akan memberikan rasa yang otentik.

Bolehkah mengganti minyak dengan mentega atau margarin?

Boleh, tapi rasanya akan sedikit berbeda. Menggunakan mentega atau margarin akan memberikan aroma yang lebih wangi.

Bagaimana cara membuat nasi goreng pedas tanpa menggunakan cabai?

Kamu bisa menggunakan bubuk cabai atau saus sambal instan.