5 Resep Cilok Beragam Varian Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Cilok, singkatan dari 'aci dicolok', merupakan salah satu camilan tradisional khas Sunda, Jawa Barat, yang sangat populer di Indonesia. Jajanan ini terbuat dari tepung tapioka atau aci, yang memberikan tekstur kenyal yang khas dan digemari banyak kalangan. 

Biasanya, cilok disajikan dengan berbagai pilihan saus atau bumbu pelengkap, seperti bumbu kacang, kecap, atau saus sambal, menambah kekayaan rasa pada setiap gigitannya.

Kepopuleran cilok tidak hanya terbatas di kalangan anak sekolah dasar, tetapi juga digemari oleh berbagai usia karena rasanya yang lezat dan harganya yang terjangkau. Kemudahan dalam pembuatannya menjadikan cilok pilihan favorit untuk camilan di rumah atau bahkan ide usaha. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, siapa pun bisa menciptakan cilok lezat di dapur sendiri.

Artikel ini akan memandu Anda untuk membuat Resep Cilok Beragam Varian Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah. Dari cilok bumbu kacang klasik hingga varian kuah pedas yang menggugah selera, serta cilok isi ayam, goreng, hingga cilok original yang empuk, semua resep ini dirancang agar mudah diikuti. Mari siapkan bahan-bahan dan mulai berkreasi menciptakan camilan kenyal favorit keluarga.

 Bahan Cilok:

• 250 g tepung tapioka
• 50 g tepung terigu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• Air panas secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:

• 150 g kacang tanah, goreng
• 4 siung bawang putih, goreng
• 4 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)
• 3 buah cabai rawit merah (opsional)
• 2 sdm gula merah sisir
• 1 sdt garam
• 200 ml air matang
• 2 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Membuat Cilok

• Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica.
• Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung.
• Bentuk bulat-bulat kecil, lalu rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Bumbu Kacang

• Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
• Campur dengan air, gula merah, garam, dan kecap manis, lalu masak sambil diaduk hingga mengental.

3. Penyajian

• Sajikan cilok di piring atau mangkuk, siram dengan bumbu kacang hangat.
• Bisa tambahkan sambal atau kecap manis sesuai selera.

 Bahan Cilok:

• 250 g tepung tapioka
• 50 g tepung terigu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• Air panas secukupnya

Bahan Kuah Pedas:

• 1 liter air kaldu ayam (bisa dari rebusan tulang ayam)
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, ulek kasar
• 2 buah cabai merah keriting, ulek kasar
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

 1. Membuat Cilok

• Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica.
• Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
• Bentuk bulat-bulat kecil, lalu rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Kuah Pedas

• Tumis bawang putih cincang, cabai rawit, cabai merah, daun jeruk, dan serai hingga harum.
• Tuang air kaldu ayam, masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih.
• Koreksi rasa, pastikan pedas, gurih, dan sedikit segar.

3. Penyajian

• Masukkan cilok rebus ke dalam mangkuk, siram dengan kuah pedas panas.
• Taburi daun bawang untuk aroma segar.

 Bahan Kulit Cilok:

• 250 g tepung tapioka
• 50 g tepung terigu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• Air panas secukupnya

Bahan Isian Ayam:

• 150 g daging ayam giling
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

 1. Membuat Isian Ayam 

• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
• Masukkan ayam giling, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk, masak hingga kering. Angkat dan dinginkan.

2. Membuat Adonan Kulit

• Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica.
• Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung.

3. Membentuk Cilok

• Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri ½ sdt isian ayam, lalu bulatkan.
• Lakukan hingga adonan habis.

4. Merebus Cilok

• Rebus air hingga mendidih, masukkan cilok isi ayam.
• Masak hingga cilok mengapung, angkat dan tiriskan.

5. Penyajian

• Sajikan cilok isi ayam dengan bumbu kacang, sambal, atau kecap sesuai selera.

 Bahan Cilok: 

• 250 g tepung tapioka
• 50 g tepung terigu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• Air panas secukupnya

Bahan Pelapis:

• Tepung panir secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:

 1. Membuat Adonan Cilok

• Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica.
• Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.

2. Membentuk Cilok

• Ambil adonan, bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera.

3. Menggoreng Cilok

• Panaskan minyak dengan api sedang.
• Gulingkan cilok ke tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup.
• Goreng cilok hingga berwarna kuning kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

4. Penyajian

• Sajikan cilok goreng dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones sesuai selera.

 Bahan-bahan:

• 250 g tepung tapioka
• 50 g tepung terigu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris halus
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• Air panas secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur bahan kering

Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

2. Tuang air panas

Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu sampai adonan cukup kalis dan bisa dipulung.

3. Bentuk cilok

Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera.

4. Rebus cilok

Rebus cilok dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, sekitar 5–7 menit. Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan

Hidangkan cilok dengan bumbu kacang, saus sambal, atau kecap manis sesuai selera. 

1. Apa itu cilok?

Jawaban: Cilok adalah camilan khas Sunda, Indonesia, yang terbuat dari tepung tapioka dengan tekstur kenyal, biasanya disajikan dengan bumbu kacang, kecap, atau saus.

2. Bagaimana cara membuat cilok agar kenyal dan empuk?

Jawaban: Untuk membuat cilok kenyal dan empuk, gunakan campuran tepung tapioka dan terigu dengan proporsi yang tepat, uleni adonan dengan air hangat hingga kalis, dan rebus hingga mengapung.

3. Varian cilok apa saja yang populer dan bisa dibuat di rumah?

Jawaban: Varian cilok populer yang bisa dibuat di rumah antara lain cilok bumbu kacang, cilok kuah pedas, cilok isi ayam, cilok goreng, dan cilok original empuk.

4. Apa saja bahan dasar untuk membuat cilok?

Jawaban: Bahan dasar utama untuk membuat cilok adalah tepung tapioka, tepung terigu, air, bawang putih, garam, dan merica, dengan tambahan bahan lain sesuai varian.