3 Resep Kreasi Salmon ala Korea yang Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta - Salmon, atau yeoneo dalam bahasa Korea, makin populer di dapur-dapur rumah tangga Korea Selatan. Rasanya yang lezat dan kandungan gizinya yang tinggi membuat ikan ini jadi pilihan banyak orang.

Dulu, salmon termasuk bahan makanan yang cukup mewah karena harganya, tapi sekarang harganya relatif lebih terjangkau. Banyak orang mulai memasaknya sendiri di rumah dengan cara yang sederhana tapi tetap nikmat.

Beberapa resep yang banyak dicoba di antaranya adalah yeoneo gimbap, yaitu nasi gulung dengan isian salmon dan saus krim yang lembut. Lalu, ada hoedeopbap, semangkuk nasi dengan salmon mentah dan sayuran segar yang disajikan dengan saus pedas manis khas Korea. Terakhir tapi tak kalah menarik, yeoneojang, salmon yang direndam dalam kecap asin manis dengan sentuhan lemon dan cabai.

Mengutip laporan dari The Korea Times, Minggu, 3 Agustus 2025, berikut adalah tiga resep kreasi salmon ala Korea yang mudah, praktis, dan pastinya cocok juga untuk lidah orang Indonesia yang gemar perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas.

Yeoneo gimbap adalah versi modern dari gimbap khas Korea yang menghadirkan salmon segar sebagai isian utama, lengkap dengan telur dadar dan saus krim yang gurih-manis. Cocok untuk bekal sekolah, makan siang, atau camilan sore hari. Rasanya ringan, namun tetap kaya cita rasa. Resep ini tidak membutuhkan teknik rumit, cukup dengan menggulung bahan dalam rumput laut dan menyajikannya dingin atau suhu ruang.

Bahan:

• 300g salmon iris tipis
• 3 butir telur ayam
• 1/4 bawang bombai, cincang halus
• 3 sdm mayones
• 1 sdm madu
• 1 sdt air lemon
• Garam & lada secukupnya
• 2 lembar daun selada
• 1 lembar rumput laut (nori)
• Nasi putih secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur dengan sedikit garam, buat dadar tipis di atas teflon, gulung saat setengah matang agar lembut. Iris tipis setelah dingin.
2. Campur mayones, bawang, madu, air lemon, garam, dan lada menjadi saus. Sisihkan.
3. Ambil selembar rumput laut, ratakan nasi di atasnya, sisakan bagian ujung kosong agar mudah digulung.
4. Susun daun selada, telur, salmon, dan tuangkan saus krim.
5. Gulung rapat menggunakan tikar bambu, tekan perlahan agar padat.
6. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan. Bisa juga disimpan di kulkas selama 1--2 jam agar lebih padat saat dipotong.

Hoedeopbap adalah sajian segar khas Korea berupa nasi yang disajikan dengan sayuran segar dan ikan mentah, biasanya flatfish. Namun kini, salmon menjadi pilihan populer karena rasanya yang lebih kaya dan teksturnya yang lembut.

Hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca panas karena rasanya segar, ringan, dan tetap mengenyangkan. Bisa dijadikan pilihan makan siang sehat yang tidak terlalu berat, tetapi tetap memuaskan.

Bahan:

• 300g salmon segar, iris tipis
• 1/4 bawang bombai, iris halus
• Selada segar secukupnya
• Nasi putih hangat

Untuk Saus Chojang:

• 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdm cuka beras
• 1 sdm minyak wijen

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan saus dalam mangkuk kecil, aduk hingga halus dan simpan dingin agar lebih segar.
2. Iris tipis selada dan bawang bombai.
3. Tata nasi putih di dalam mangkuk besar.
4. Susun sayuran di atas nasi, lalu letakkan potongan salmon mentah secara merata.
5. Tuangkan saus di atasnya atau sajikan terpisah.
6. Tambahkan biji wijen sebagai taburan (opsional).

Yeoneojang adalah sajian salmon mentah khas Korea yang direndam dalam campuran kecap asin manis dengan aroma segar lemon dan pedas cabai. Terinspirasi dari ganjang gejang (kepiting mentah kecap), yeoneojang menawarkan rasa gurih dan segar tanpa perlu proses masak api. Cocok untuk Anda pecinta sashimi. Proses perendaman minimal 3 jam akan membuat salmon menyerap rasa asin dan manis dari kecap dan aroma bumbu secara maksimal. Sajian ini nikmat disantap dingin bersama nasi putih hangat.

Bahan:

• 300g salmon iris tipis
• 120ml kecap asin
• 120ml air
• 45g gula pasir
• 1/4 bawang bombai, iris tipis
• 1/4 buah lemon, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris

Cara Membuat:

1. Rebus kecap, air, dan gula hingga larut, lalu biarkan dingin sepenuhnya.
2. Siapkan salmon, letakkan dalam wadah bersama bawang, irisan lemon, dan cabai.
3. Tuang larutan kecap yang sudah dingin hingga semua salmon terendam.
4. Tutup rapat dan simpan di kulkas minimal 3-6 jam. Semakin lama direndam, rasa semakin meresap.
5. Sajikan dingin bersama nasi hangat dan taburan wijen jika suka.