Uniknya Sajian Kuliner Inggris Kontemporer di The Crown, Minum Sup Kentang sampai Pancake Topping Kaviar

Liputan6.com, Jakarta - Pilihan kuliner di Jakarta semakin beragam. Salah satunya adalah kuliner khas Inggris yang mungkin masih jarang dijumpai. Dengan dibukanya restoran The Crown by Kirk Westaway di lantai 22 Fairmont Jakarta, bisa menjadi alternatif menarik.

Restoran baru nan elegan ini menghadirkan interpretasi unik dari kuliner modern khas Inggris oleh Chef Kirk Westaway, peraih dua bintang Michelin yang ternama. Chef yang mengelola restoran JAAN by Kirk Westaway di Singapura ini menghadirkan cita rasa kuliner Inggris ke Jakarta. Tentunya semua menu yang disajikan sudah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.

Meski cocok disebut restoran fine dining, Chef Westaway lebih suka menyebutnya masakan racikannya sebagai kuliner kontemporer khas Inggris.

“Dengan The Crown, saya ingin menghadirkan sesuatu yang tak hanya terasa akrab tapi juga tetap segar—kuliner Inggris memiliki akar yang kuat dalam tradisi, tetapi ia bisa ditafsirkan ulang melalui perspektif yang modern dan kontemporer,” kata Chef Kirk Westaway di The Crown by Kirk Westaway, baru-baru ini.

Para tamu akan disuguhkan menu yang disusun dengan cermat, dinamis, fokus pada bahan pilihan dengan penekanan terhadap cita rasa, tekstur, dan unsur musiman. Tim Lifestyle Liputan6.com beresempatan mencoba kesempatan langka mencicipi hidangan dari chef yang restorannya meraih dua bintang Michelin ini.

Setiap hidangan terasa memberikan kejutan dan kesenangan, termasuk sajian yang ditata dengan apik. Total ada 13 makanan maupun minuman yang disajikan secara berurutan, mulai dari snack pembuka sampai hidangan penutup.

Sebagai pembuka, Chef Westaway menghadirkan tiga snack berukuran mungil, Beetroot Meringue dan Goose Mousse yang terasa unik di lidah. Setelah itu ada Cheese Pancake yang jadi salah satu favorit saya.

Pancake ini bentuknya bulat kecil seperti bola pingpong, dengan tekstur lembut dan rasa manis ringan yang langsung lumer di mulut. Di dalamnya ada keju yang gurih dan halus, sementara di atasnya, topping kaviar menambahkan cita rasa yang kontras sekaligus sensasi yang mengejutkan di setiap gigitan.

Selanjutnya ada Leek and Potato soup. Ini adalah menu sup klasik yang dinikmati dengan cara unik. Bukan memakai sendok, tapi dengan cara diminum. "Ya langsung diminum tak perlu pakai sendok," kata Chef Westaway sambil tersenyum.

Dalam deretan makanan pembuka, hidangan Rye Sour Dough dan Butter Loaf yang dihidangkan dengan lemon butter juga termasuk yang paling mencuri perhatian. Perpaduan rasa asam gurih dari lemon butter berpadu sempurna dengan Butter Loaf yang lembut. Butter yang disajikan rasanya bikin ketagihan dan cocok dioleskan di berbagai jenis roti.

Chef Westaway kemudian menyuguhkan Tomato yang dipadu dengan burrata, olive dan basil, yang terasa sangat segar dan dihidangkan sebelum menu utama.Menu selanjutnya juga jadi favorit saya adalah Halibut. 

Kenikmatan ian halibut dipadukan dengan asparagus, peas, pancetta dan kaviar. Tak salah lagi, menyantap kaviar dua kali dalam sehari tentunya jadii pengalaman langka yang entah kapan bisa terulang lagi!

Menu utama lainnya adalah Wagyu Striploin yang disuguhkan dengan tingkat kematangan medium yang rasanya tak kalah memikat. Sebagai pelengkap, ada mashed potato yang memiliki tekstur sangat lembut dan creamy sehingga menjadi pasangan sempurna bagi wagyu yang penuh rasa. Rasa mashed potato-nya cukup berkesan dan bisa bikin nagih.

Sebelum dessert ada menu Mandarin yang terasa sangat segar dengan perpaduan citrus salad dan earl grey. Untuk dessert, ada makanan penutup khas Inggris, Strawberry Eton Mess, yang juga menyajikan rasa unik dengan perpaduan yogurt, lime dan vanila.

Sebagai penutup ada tiga dessert manis andalan Chef Westaway yaitu Blood Orange Fruit Pastel, Lemon Meringue Pie dan Coffee Chocolate Bonbon. Semua menu tersebut merupakan satu paket dengan harga Rp1.899.000++ per orang yang menawarkan pengalaman bersantap yang dikurasi dengan cermat dan presisi khas Chef Westaway. 

Restoran yang baru dibuka untuk umum mulai 26 Juni 2025  ini juga menyajikan berbagai minuman wine yang paling pas dinikmati bagian luar restoran yang cozy dan pemandangan gedung-gedung tinggi di Jakarta.

Suasana restoran ini mencerminkan arah kulinernya, elegan dan hangat. Terletak tinggi di lantai teratas Fairmont, The Crown menyuguhkan pemandangan matahari terbenam yang memukau menghadap lapangan golf Senayan,

Hari pembukaannya ditandai dengan seremoni pemotongan pita yang intim dan momen bersulang sampanye meriah, menyambut para tamu undangan, media, dan mitra dalam perayaan destinasi baru di dunia kuliner Jakarta. Anda disarankan untuk melakukan reservasi terlebih dahulu sebelum berkunjung ke restoran ini.