Sayur Lodeh Labu Siam dan Jagung, Gurih dan Segar untuk Menu Harian

Liputan6.com, Jakarta Sayur lodeh merupakan salah satu masakan tradisional khas Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera. Kuah santannya yang gurih berpadu dengan aroma rempah menjadikan hidangan ini cocok disantap kapan saja.

Dalam resep kali ini, lodeh dibuat dengan kombinasi labu siam, jagung, wortel, dan kacang panjang, menghadirkan cita rasa segar dan warna yang menggugah selera. Tak hanya lezat, bahan-bahan ini juga mudah ditemukan dan kaya akan nutrisi.

Selain itu, cara memasaknya sangat praktis dan tidak membutuhkan waktu lama. Cocok untuk kamu yang ingin menyajikan masakan rumahan sederhana, tapi tetap istimewa di meja makan keluarga. Dilansir Liputan6 yang terinspirasi dari pengguna Cookpad @nyanyah99 menyajikan resep sayur lodeh, berikut ulasan lengkapnya dibawah ini.

Bahan-bahan:

1. 1 buah labu siam (±150 g)
2. 5 buah kacang panjang
3. 1 tongkol jagung manis
4. 1 buah wortel (±80 g)
5. 500 ml air
6. 65 ml santan instan
7. 3 siung bawang merah
8. 2 siung bawang putih
9. 2 butir kemiri sangrai
10. 1 lembar daun salam
11. 2 cm lengkuas, memarkan
12. 1 sdt garam
13. ½ sdt gula pasir

Berikut ini adalah langkah atau cara membuat Sayur Lodeh Labu Siam dan Jagung:

1. Didihkan air, lalu masukkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri), daun salam, dan lengkuas. Masak hingga harum dan tidak langu.
2. Tambahkan jagung manis, rebus sekitar 5 menit.
3. Masukkan wortel dan labu siam, masak hingga agak empuk.
4. Tambahkan kacang panjang, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Terakhir, tuang santan instan, aduk perlahan hingga mendidih. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.

1. Gunakan santan kental segar jika ingin hasil lebih gurih.
2. Jangan lupa terus diaduk saat menambahkan santan agar tidak pecah.
3. Sayur ini enak disantap dengan tempe goreng dan sambal terasi.

1. Apa perbedaan sayur lodeh dengan sayur santan biasa?

Sayur lodeh memiliki cita rasa khas dari bumbu rempah seperti lengkuas, daun salam, dan kemiri, serta kuah santan encer yang gurih. Sedangkan sayur santan biasa biasanya lebih kental dan bisa memakai bumbu tambahan seperti terasi atau kunyit.

2. Apakah bisa membuat sayur lodeh tanpa santan?

Bisa. Santan bisa diganti dengan susu cair tawar atau santan instan rendah lemak, tapi rasanya tentu akan sedikit berbeda—lebih ringan dan tidak sepekat versi asli.

3. Sayur lodeh sebaiknya pakai sayur apa saja?

Sayur lodeh umumnya berisi labu siam, kacang panjang, jagung, terong, dan tahu tempe. Namun, bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Intinya, sayur bertekstur lembut dan mudah matang cocok untuk lodeh.

4. Berapa lama sayur lodeh bisa disimpan?

Sayur lodeh tahan hingga 2 hari di kulkas jika disimpan dalam wadah tertutup. Namun, sebaiknya dihangatkan kembali sebelum disajikan agar rasa dan aroma tetap segar.

5. Berapa perkiraan modal untuk membuat sayur lodeh per porsi?

Perkiraan modal untuk per porsi, bisa dibanderol sekitar Rp8.000 – Rp10.000 sudah termasuk nasi putih.