Resep Telur Balado Pedas Manis, Bumbu Meresap Sempurna

Liputan6.com, Jakarta Telur balado adalah salah satu lauk andalan yang selalu menggugah selera. Rasanya pedas, manis, gurih, dan aromanya wangi khas tumisan cabai membuat siapa pun pasti tergoda. Menu ini cocok banget untuk lauk makan siang atau bekal kerja, karena awet dan mudah dibuat.

Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, kamu bisa menyajikan telur balado rumahan yang rasanya tidak kalah dari warung padang. Apalagi kalau disajikan dengan nasi hangat dan lalapan, dijamin bikin nambah porsi.

Resep ini terinspirasi dari pengguna Cookpad @cook_39522926, tapi sudah disesuaikan agar lebih praktis untuk pemula. Yuk simak selengkapnya dan coba buat di rumah!

Bahan-bahan:

• 6 butir telur ayam
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa (Royco) secukupnya
• Gula putih secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Rebus telur hingga matang, angkat dan kupas kulitnya.
2. Goreng telur sebentar hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, aduk rata.
4. Masukkan telur goreng ke dalam tumisan, aduk hingga bumbu meresap dan matang sempurna.
5. Angkat dan sajikan telur balado dengan nasi putih hangat.

Berikut beberapa tips yang bisa anda coba untuk hasil lebih maksimal:

1. Gunakan cabai merah keriting untuk warna merah alami dan rasa pedas yang tidak terlalu menyengat.
2. Jangan terlalu lama menggoreng telur, cukup sampai permukaannya kering agar tidak keras saat disantap.
3. Tumis bumbu dengan api kecil, supaya matang sempurna dan aroma bawang tidak gosong.
4. Tambahkan sedikit air saat menumis bumbu, agar teksturnya lebih lembut dan mudah menempel di telur.
5. Diamkan telur dalam bumbu selama 10 menit sebelum disajikan, supaya cita rasa lebih meresap.

Apakah bisa pakai telur puyuh?

Bisa, tapi waktu memasaknya lebih singkat. Rasanya tetap gurih dan cocok untuk anak-anak.

Bagaimana agar bumbu tidak terlalu pedas?

Kurangi jumlah cabai merah dan tambahkan sedikit tomat saat menumis bumbu.

Apakah wajib menggoreng telur dulu?

Tidak wajib, tapi menggoreng membuat tekstur telur lebih kokoh dan bumbu lebih mudah menempel.

Bisa disimpan berapa lama?

Telur balado bisa bertahan hingga 2 hari di suhu ruang, atau 3–4 hari di kulkas.

Cocok disajikan dengan apa?

Nikmat disantap bersama nasi hangat, sayur bening, atau tempe goreng.