Resep Tahu Bakso Kukus 3 Varian Enak, Sehat, dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Tahu bakso kukus adalah perpaduan sempurna antara lembutnya tahu dan gurihnya adonan ayam. Jajanan ini tak hanya enak, tapi juga bergizi karena menggunakan daging ayam dan sayuran seperti wortel serta jamur kuping.

Makanan ini cocok untuk disajikan sebagai lauk pendamping nasi, bekal anak sekolah, atau camilan sore bersama keluarga. Proses pengolahannya yang dikukus membuat tahu bakso lebih sehat dibanding versi goreng, tanpa mengurangi cita rasa lezatnya.

Dalam resep kali ini, kamu bisa mencoba tiga varian tahu bakso kukus sekaligus yaitu original, sayur wortel, dan jamur kuping. Teksturnya lembut, aromanya harum, dan rasanya bikin nagih. Yuk, langsung coba resepnya 

Bahan-Bahan:

• 6 buah tahu kotak, potong jadi dua
• 250 gr paha ayam campur dada fillet
• 50 gr tepung tapioka
• 3 siung bawang putih
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt (10 ml) kecap ikan
• 1 buah wortel, serut halus
• 1 lembar jamur kuping ukuran sedang, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat tahu bakso kukus dengan 3 varian:

1. Siapkan bahan dan tahu: Potong tahu menjadi dua bagian. Air fry atau goreng tahu sebentar hingga berkulit, lalu sisihkan.
2. Buat adonan ayam: Haluskan ayam bersama bawang putih, telur, garam, kaldu jamur, gula, dan kecap ikan menggunakan chopper atau blender.
3. Campur adonan: Tambahkan tepung tapioka, aduk hingga rata. Tes rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
4. Bagi adonan menjadi 3
5. Varian Original: adonan polos tanpa tambahan.
6. Varian Sayur: tambahkan wortel serut dan daun bawang.
7. Varian Jamur: tambahkan jamur kuping cincang.
8. Isi dan kukus: Masukkan masing-masing adonan ke dalam tahu. Kukus selama ±20 menit hingga matang sempurna.
9. Sajikan: Nikmati tahu bakso kukus selagi hangat atau simpan di freezer untuk stok frozen food.

Beberap tips yang bisa kamu coba untuk hasil maksimal:

1. Gunakan ayam bagian paha campur dada agar tekstur adonan tidak kering.
2. Pastikan adonan ayam halus merata, supaya hasil kukusan lembut.
3. Tambahkan sayuran segar seperti wortel atau jamur untuk variasi rasa dan nutrisi.
4. Saat mengukus, jangan buka tutup kukusan terlalu sering agar tahu matang merata.
5. Untuk stok frozen food, dinginkan dulu sebelum dibekukan agar tidak berair saat dipanaskan ulang.

1. Apakah bisa digoreng setelah dikukus?

Bisa banget! Goreng sebentar agar kulitnya renyah dan bagian dalam tetap lembut.

2. Bisa pakai daging sapi atau ikan?

Bisa, tapi rasa dan tekstur akan sedikit berbeda. Ayam cocok untuk rasa gurih ringan.

3. Berapa lama tahu bakso tahan di kulkas?

Sekitar 3 hari di kulkas, atau hingga 1 bulan bila disimpan di freezer.

4. Bagaimana jika tidak punya chopper?

Bisa haluskan ayam dengan blender atau cincang manual hingga halus.

5. Bisa dijual untuk usaha rumahan?

Tentu! Tahu bakso kukus ini bisa jadi ide jualan sehat dengan modal kecil dan keuntungan besar.