Resep Steak Ayam BBQ Sederhana, Hidangan ala Restoran di Rumah untuk Malam Tahun Baru

Liputan6.com, Jakarta - Olahan ayam selalu menjadi pilihan favorit karena mudah diolah dan cocok untuk berbagai suasana. Melalui resep steak ayam BBQ sederhana, siapa pun dapat menghadirkan menu bercita rasa lezat tanpa perlu teknik memasak yang rumit.

Menu rumahan kini semakin beragam dengan hadirnya hidangan bergaya Barat yang praktis. Penerapan resep steak ayam BBQ sederhana memungkinkan Anda menyajikan sajian istimewa dengan bahan yang mudah ditemukan dan waktu memasak yang efisien.

Bagi pencinta masakan simpel namun tetap menggugah selera, kreasi ayam dengan saus barbeque bisa menjadi solusi tepat. Dengan mengikuti resep steak ayam BBQ sederhana, hidangan spesial dapat disajikan untuk keluarga tanpa harus keluar banyak biaya.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep steak ayam BBQ sederhana, Rabu (31/12/2025).

Berikut ini cara memilih ayam yang berkualitas dan cara marinasi yang tepat:

1. Pilih ayam berkualitas

Gunakan dada ayam fillet atau paha ayam fillet dengan berat sekitar 400–650 gram untuk beberapa porsi. Bersihkan ayam dengan baik dan buang kulit jika menggunakan dada ayam agar hasil masakan lebih sehat dan mudah meresap bumbu.

2. Siapkan bumbu marinasi

Bumbu dasar yang direkomendasikan meliputi merica bubuk, garam, minyak sayur, saus tiram, dan bawang putih cincang halus. Untuk cita rasa lebih kaya, tambahkan kaldu jamur, lada hitam, atau oregano sesuai selera.

3. Proses marinasi yang efektif

Pukul-pukul ayam hingga agak pipih agar bumbu lebih mudah meresap. Lumuri seluruh permukaan ayam dengan campuran bumbu marinasi secara merata. Diamkan minimal 20–30 menit, atau simpan semalaman di kulkas untuk hasil yang lebih empuk dan rasa yang lebih meresap.

Bahan-Bahan:

Ayam

• 2 buah dada ayam fillet atau 400–500 gram paha ayam fillet
• Minyak sayur untuk marinasi
• Garam dan merica secukupnya
• Bawang putih cincang halus
• Saus tiram (opsional)
• Kaldu jamur, lada hitam, dan oregano sesuai selera
• Saus BBQ siap pakai untuk olesan

Saus BBQ (Homemade, opsional)

• 2 sdm margarin
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 bawang bombai, cincang halus
• 1 sdm tepung terigu
• 100 ml kaldu ayam
• 1 sdm kecap Inggris
• 2 sdm kecap manis
• 2–3 sdm saus BBQ
• Merica dan garam secukupnya
• Opsional: saus tomat, saus cabai, lada hitam, oregano

Pelengkap

• Kentang goreng, mashed potato, atau potato wedges
• Sayuran: buncis, wortel, brokoli, baby corn, tumis atau rebus

Cara Membuat

1. Pipihkan ayam fillet, lumuri dengan bumbu marinasi (minyak, garam, merica, bawang putih, saus tiram, kaldu jamur, lada hitam, oregano, dan saus BBQ). Diamkan 20–30 menit atau semalaman di kulkas.
2. Panaskan mentega atau minyak di teflon/grill pan, masak ayam hingga kedua sisi kecoklatan dan matang merata. Olesi saus BBQ saat memasak agar meresap.
3. Saus: Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum, masukkan saus BBQ, kecap manis, kecap Inggris, merica, dan garam. Masak hingga saus mengental.
4. Sajikan steak ayam hangat dengan saus BBQ dan pelengkap seperti kentang goreng, mashed potato, atau sayuran tumis/rebus.

Mengutip buku berjudul 1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia (2012) oleh Hindah Muaris, berikut ini resep steak ayam bbq sederhana yang mudah dibuat di rumah.

Bahan:

• 200 g daging ayam giling
• 100 g daging giling
• 2 lembar roti tawar, sobek-sobek dan rendam dalam 100 ml susu cair
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt parsley
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 butir putih telur
• 200 ml minyak sayur (untuk menggoreng)

Pelapis:

• 100 g tepung roti kasar
• 1 butir telur, kocok lepas

Pelengkap:

• Pure kentang
• Brokoli, rebus sebentar
• Wortel, potong lonjong, rebus sebentar

Saus:

• ½ butir bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 3 sdm saus BBQ
• 2 sdm saus tomat
• ½ sdt mustard
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 sdm mentega (untuk menumis)

Cara Membuat:

1. Campur daging ayam, daging giling, dan semua bahan lainnya, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam cetakan berbentuk ayam (atau bentuk lain) yang telah diolesi margarin. Kukus selama ±10 menit. Angkat, dinginkan, lalu keluarkan dari cetakan.
2. Lumuri steak dengan telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti. Simpan sebentar dalam lemari es.
3. Panaskan minyak, goreng steak ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Saus: Tumis bawang merah dan bawang putih dengan mentega hingga harum. Masukkan saus BBQ, saus tomat, mustard, garam, dan merica. Aduk hingga saus mengental.
5. Sajikan steak ayam selagi hangat bersama saus dan pelengkap.

Mengutip buku berjudul 70 Resep Yummy Chicken Wing (2014) oleh Lanny Soechan, berikut ini resep steak sayap ayam saus bbq yang lezat.

Bahan:

• 10 potong sayap ayam, cuci bersih
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus BBQ
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm tepung maizena

Bahan Saus:

• 2 sdm margarin
• 1 sdt bawang putih giling
• 2 sdm saus BBQ
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm arak merah
• 1 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Lumuri sayap ayam dengan kecap asin, saus BBQ, air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan tepung maizena hingga tercampur rata. Diamkan selama ±30 menit agar bumbu meresap.
2. Panggang ayam di atas wajan antilengket hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
3. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus BBQ, kecap manis, kecap asin, arak merah, dan merica. Aduk hingga rata dan masak sampai saus matang. Angkat.
4. Sajikan sayap ayam panggang dengan saus BBQ.

Apa yang dimaksud dengan resep steak ayam BBQ sederhana?

Resep steak ayam BBQ sederhana adalah cara memasak ayam fillet atau paha ayam dengan bumbu barbeque yang mudah dibuat di rumah tanpa teknik memasak yang rumit.

Bagaimana cara memilih ayam yang tepat untuk steak BBQ?

Gunakan dada atau paha ayam fillet yang segar dan berkualitas. Bersihkan ayam dengan baik dan buang kulit jika ingin hasil lebih sehat dan bumbu lebih meresap.

Berapa lama sebaiknya ayam dimarinasi?

Ayam sebaiknya dimarinasi minimal 20–30 menit agar bumbu meresap. Untuk hasil lebih maksimal, bisa disimpan semalaman di kulkas agar daging lebih empuk dan rasa lebih kaya.

Bumbu apa saja yang diperlukan untuk marinasi steak ayam BBQ sederhana?

Bumbu dasar meliputi garam, merica bubuk, bawang putih cincang, minyak sayur, dan saus tiram. Bisa ditambahkan kaldu jamur, lada hitam, atau oregano untuk cita rasa lebih kompleks.

Bagaimana cara memasak steak ayam BBQ agar matang merata?

Masak ayam di atas grill, teflon, atau oven dengan api sedang. Pastikan setiap sisi matang merata, dan gunakan sisa bumbu atau saus BBQ saat memasak untuk menambah rasa dan menjaga kelembapan daging.