Resep Soto Ayam Kuah Bening, Ide Jualan Modal Hemat

Liputan6.com, Jakarta Soto ayam kuah bening adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling digemari, karena rasanya gurih, ringan, dan segar. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, soto ini cocok disajikan untuk makan siang maupun malam hari.

Artikel ini dilansir Liputan6.com dari buku yang berjudul Peluang Bisnis Kuliner Modal 2 Jutaan yang ditulis Dyna Novitasari, yang membagikan berbagai ide kuliner rumahan dengan bahan hemat namun hasil istimewa. Kuah soto yang bening tapi tetap kaya rasa menjadi daya tarik utamanya, terutama ketika disajikan bersama suwiran ayam, telur rebus, kentang, dan taburan bawang goreng.

Soto ayam bening juga bisa menjadi peluang bisnis kuliner rumahan karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan modalnya kecil, tapi peminatnya selalu banyak. Yuk simak selengkapnya dibawah ini!

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam, rebus dengan air secukupnya
• 5 butir telur rebus
• 2 buah kentang rebus
• Taoge secukupnya
• Keripik kentang
• Bawang merah goreng secukupnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• Garam, merica, dan gula secukupnya
• Jeruk nipis
• Daun bawang dan seledri, iris halus

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 5 butir kemiri

Resep ini diambil dari buku berjudul Peluang Bisnis Kuliner Modal 2 Jutaan yang ditulis Dyna Novitasari, yang menginspirasi banyak pelaku usaha rumahan untuk mencoba soto ayam sebagai menu jualan modal kecil tapi berpotensi besar. Berikut langkah untuk membuat:

1. Rebus ayam hingga empuk, lalu angkat dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, tambahkan garam, gula, dan merica. Rebus hingga mendidih dan kuah berwarna bening kekuningan.
4. Siapkan mangkuk, susun telur rebus, kentang, taoge, dan suwiran ayam. Siram dengan kuah panas.
5. Tambahkan taburan bawang goreng, daun bawang, seledri, serta sedikit perasan jeruk nipis sebelum disajikan.

Berikut ini adalah beberapa tips yang bisa diterapkan saat memasak soto ayam kuah bening agar hasil maksimal:

1. Gunakan ayam kampung agar rasa kaldunya lebih gurih alami.
2. Tumis bumbu hingga benar-benar matang supaya kuah tidak berbau langu.
3. Tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma khas.
4. Jika ingin lebih segar, beri sedikit seledri dan jeruk nipis saat penyajian.
5. Sajikan bersama nasi putih hangat dan sambal rawit rebus.

1. Apa perbedaan soto ayam bening dengan soto santan?

Soto ayam bening tidak menggunakan santan, sehingga rasanya lebih ringan dan segar, cocok untuk semua usia.

2. Ayam apa yang paling cocok digunakan?

Ayam kampung menghasilkan kaldu yang lebih gurih, tapi ayam negeri juga bisa digunakan untuk versi ekonomis.

3. Bagaimana cara agar kuah tetap bening?

Gunakan api kecil saat merebus dan buang buih yang muncul di permukaan kaldu.

4. Bisakah resep ini dijadikan ide jualan?

Sangat bisa. Resep ini bahkan terinspirasi dari buku Peluang Bisnis Kuliner Modal 2 Jutaan yang cocok untuk usaha kecil.

5. Apa pelengkap yang cocok untuk soto ayam bening?

Keripik kentang, sambal, jeruk nipis, dan bawang goreng menjadi pelengkap wajib untuk memperkaya rasa.