Resep Rendang Daging Jawa, Mudah Dibuat dan Nikmatnya Bikin Lapar Lagi

Liputan6.com, Jakarta Rendang dikenal sebagai salah satu masakan khas Indonesia yang mendunia, dan setiap daerah memiliki versi uniknya. Salah satunya adalah Rendang Daging Jawa, yang punya cita rasa lebih ringan dan sedikit manis dibanding rendang Padang.

Dengan paduan bumbu halus, rempah segar, dan sedikit kecap manis, rendang Jawa menghadirkan rasa gurih legit yang menggoda selera. Tekstur dagingnya empuk dan bumbunya meresap sempurna, cocok disantap dengan nasi hangat kapan saja.

Menariknya, resep rendang ini tidak membutuhkan waktu lama seperti rendang khas Minang, tapi tetap menghadirkan aroma dan rasa yang khas Nusantara. Yuk, simak cara membuatnya berikut ini yang dilansir Liputan6 dari pengguna Cookpad @dwirh17.

Bahan Utama:

• 300 gr daging sapi
• 1/2 sdm garam untuk merebus daging
• 300 ml air untuk merebus

Bumbu Dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 3 buah kemiri sangrai
• 1/2 sdt jinten

Bumbu Rempah:

• 3 lembar daun salam
• 1 batang sereh (digeprek)
• 2 iris lengkuas (geprek)
• 1 ruas jari jahe (geprek)
• 2 lembar daun jeruk purut

Bumbu Tabur:

• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula merah
• 1/2 sdt garam

Bumbu Cair:

• 1/2 sdm kecap manis
• 30 ml santan instan (opsional)
• 30 ml minyak goreng
• 300 ml air

1. Rebus daging dengan air dan garam hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan. Potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jinten. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan air, bumbu rempah, bumbu tabur, dan kecap manis. Masukkan potongan daging, aduk rata.
4. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Tambahkan santan jika suka, aduk hingga kuah sedikit menyusut.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan bersama nasi hangat.
6. Rendang Daging Jawa siap dinikmati—gurih, manis, dan beraroma khas rempah Nusantara.

Tips Tambahan Membuat Rendang

1. Gunakan daging sapi bagian sandung lamur atau has dalam agar cepat empuk.
2. Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai merah saat menumis bumbu halus.
3. Tanpa santan pun, rendang Jawa tetap lezat dan tahan lama.

1. Berapa lama waktu memasak Rendang Daging Jawa?

Waktu memasaknya relatif singkat, sekitar 1–1,5 jam, jauh lebih cepat dibanding rendang Padang yang bisa memakan waktu hingga 3 jam.

2. Apa bahan utama yang digunakan dalam resep ini?

Bahan utamanya adalah daging sapi, santan, bumbu halus khas Jawa, serta tambahan kecap manis yang memberi rasa gurih manis khas.

3. Bagaimana cara membuat daging rendang tetap empuk?

Gunakan api kecil dan masak perlahan hingga santan meresap. Pilih daging bagian sengkel atau paha yang lebih mudah empuk saat dimasak lama.