Resep Pecel Madiun Enak dan Segar, Cita Rasa Jawa Timur Asli

Liputan6.com, Jakarta Pecel Madiun adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan perpaduan sayur segar dan sambal kacang gurih pedas. Hidangan ini sering disajikan untuk sarapan atau makan siang, karena rasanya ringan namun mengenyangkan.

Kunci kelezatan pecel Madiun terletak pada sambal kacangnya gurih, sedikit manis, dan wangi daun jeruk. Untuk kamu yang tidak ingin repot, kini banyak tersedia sambal pecel instan khas Madiun yang rasanya mirip buatan rumah.

Dengan bahan sederhana seperti bayam, tauge, dan wortel, kamu bisa membuat pecel Madiun enak di rumah dalam waktu singkat. Sajikan dengan nasi hangat, telur rebus, dan kerupuk agar semakin nikmat, yuk simak bersama cara pembuatannya dari berbagai sumber.

Bahan-Bahan:

• 1 ikat bayam
• 1 bungkus taoge
• 2 buah wortel
• 3 butir telur ayam
• 1 bungkus sambal pecel Madiun
• Secukupnya air hangat untuk melarutkan sambal
•  Cara Membuat 

Berikut cara membuat Pecel Madiun:

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih sayuran lalu potong sesuai selera.
2. Rebus sayuran dimulai dari wortel, kemudian bayam dan taoge (celup sebentar agar tetap renyah).
3. Rebus telur 7 menit hingga matang sempurna.
4. Larutkan sambal pecel dengan air hangat sesuai kekentalan yang diinginkan.
5. Tata sayuran dan telur di piring, siram sambal pecel, dan sajikan dengan nasi hangat.

Tips yang bisa di coba saat membuat Pecel Madiun agar hasil maksimal:

1. Gunakan sambal pecel khas Madiun yang mengandung daun jeruk asli.
2. Rebus sayur sebentar saja agar tetap renyah dan hijau.
3. Tambahkan potongan lontong atau tempe goreng sebagai pelengkap.
4. Jika suka pedas, tambahkan sedikit sambal rawit halus ke dalam bumbu pecel.
5. Simpan sisa sambal pecel di kulkas agar tahan hingga seminggu.  

1. Apa perbedaan pecel Madiun dengan pecel biasa?

Pecel Madiun memiliki cita rasa sambal kacang yang lebih gurih dan harum karena tambahan daun jeruk dan sedikit kencur.

2. Apakah sambal pecel Madiun bisa dibuat sendiri di rumah?

Bisa, tapi lebih praktis menggunakan sambal pecel instan khas Madiun yang sudah banyak dijual di pasaran.

3. Sayuran apa saja yang cocok untuk pecel Madiun?

Selain bayam, taoge, dan wortel, kamu bisa menambahkan kacang panjang, kol, atau daun kenikir.

4. Apakah pecel Madiun cocok untuk vegetarian?

Ya, karena berbahan dasar sayur dan sambal kacang. Tinggal hilangkan telur rebus bila ingin 100% vegan.

5. Bagaimana cara menyimpan sambal pecel agar tahan lama?

Masukkan sambal dalam wadah kedap udara, simpan di kulkas. Saat akan digunakan, cukup seduh dengan air hangat.