Resep Olahan Pisang Tanpa Digoreng: Sehat, Enak, dan Mudah Dibuat untuk Camilan Keluarga

Liputan6.com, Jakarta - Pisang buah tropis yang kaya nutrisi seringkali menjadi pilihan favorit untuk camilan atau bahan dasar berbagai hidangan. Namun, olahan pisang yang digoreng kerap dihindari karena dianggap kurang sehat. Oleh karena itu, olahan pisang tanpa digoreng hadir sebagai solusi sempurna.

Metode ini menawarkan cita rasa manis dan tekstur yang beragam tanpa tambahan minyak berlebih. Tren gaya hidup sehat semakin mendorong masyarakat untuk mencari alternatif makanan yang lezat namun tetap menjaga kesehatan.

Buah pisang sendiri kaya akan nutrisi, serat, dan karbohidrat kompleks yang memberikan energi berkelanjutan serta rasa kenyang lebih lama. Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya melansir dari berbagai sumber, Kamis (22/1/2026).

Pisang kukus cokelat keju merupakan pilihan camilan sehat yang mengenyangkan, memadukan rasa manis alami pisang dengan gurihnya keju dan lezatnya cokelat. Proses pengukusan menjaga nutrisi pisang tetap utuh tanpa tambahan minyak.

Hidangan ini sangat mudah dibuat dan cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan ringan maupun kudapan sore. Kombinasi rasa yang seimbang membuat olahan pisang tanpa digoreng ini disukai banyak kalangan.

Bahan-bahan:

• Pisang kepok atau pisang raja matang secukupnya
• Keju parut
• Cokelat meses atau selai cokelat
• Susu kental manis (opsional)

Cara Membuat:

1. Kukus pisang hingga matang, sekitar 10-15 menit.
2. Angkat pisang yang sudah dikukus, lalu belah dua atau potong sesuai selera.
3. Taburi pisang dengan keju parut dan cokelat meses atau selai cokelat.
4. Tambahkan susu kental manis di atasnya jika suka.
5. Sajikan selagi hangat.

Pisang panggang madu kayu manis adalah hidangan sederhana yang terbuat dari pisang matang, dipanggang, lalu ditaburi bubuk kayu manis dan disiram madu. Teknik memanggang bertujuan untuk mengeluarkan rasa manis alami dari pisang tanpa perlu tambahan gula berlebih.

Kudapan ini menawarkan perpaduan rasa manis, hangat, dan aroma khas kayu manis yang menggoda selera. Menjadikannya salah satu olahan pisang tanpa digoreng yang patut dicoba di rumah.

Bahan-bahan:

• 2-4 buah pisang kepok atau pisang raja matang
• 1-2 sendok makan mentega atau margarin (untuk mengoles)
• 2-3 sendok makan madu murni
• Sejumput kayu manis bubuk

Cara Membuat:

1. Kupas pisang, belah dua memanjang atau potong sesuai selera.
2. Panaskan teflon anti lengket atau panggangan dengan api kecil.
3. Oleskan pisang dengan mentega atau margarin.
4. Panggang pisang sambil dibolak-balik hingga kedua sisi kecokelatan dan karamelisasi alami keluar, sekitar 2-3 menit per sisi.
5. Angkat pisang yang sudah matang, letakkan di piring saji.
6. Taburi kayu manis bubuk secara merata saat pisang masih hangat.
7. Siram tipis dengan madu di atasnya sebelum disajikan.

Smoothie pisang oat merupakan pilihan minuman sehat yang mudah dibuat dan memiliki banyak manfaat nutrisi. Pisang mengandung gula alami yang memberikan rasa manis tanpa perlu tambahan gula berlebih, sekaligus menyediakan kalium yang baik untuk keseimbangan elektrolit tubuh.

Oat instan adalah sumber serat larut yang membantu memperlambat pencernaan dan menjaga kadar gula darah stabil, menjadikan smoothie ini cocok sebagai sarapan atau pengganti makan. Ini adalah cara praktis menikmati olahan pisang tanpa digoreng yang menyegarkan.

Bahan-bahan:

• 1-2 buah pisang matang
• 3 sendok makan oatmeal
• 200 ml susu almond, susu rendah lemak, atau susu skim
• 1 sendok teh madu (opsional, sesuai selera)
• Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan blender.
2. Masukkan pisang, oatmeal, susu, dan madu (jika menggunakan) ke dalam blender.
3. Tambahkan es batu.
4. Haluskan semua bahan dalam blender sampai lembut dan tidak ada bahan yang kasar.
5. Sajikan segera.

Puding pisang adalah makanan penutup klasik yang lembut dengan tekstur seperti custard, memadukan irisan pisang dengan campuran puding. Resep ini mudah dibuat dan tidak memerlukan oven, cocok untuk hidangan penutup keluarga.

Kelezatan puding ini berasal dari kombinasi pisang yang manis alami dan tekstur yang halus, menjadikannya favorit banyak orang. Olahan pisang tanpa digoreng ini sangat cocok disajikan dingin.

Bahan-bahan:

• 3-5 buah pisang (pisang kepok atau pisang ambon)
• 1 bungkus agar-agar plain (7 gram)
• 3.5 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
• 1 sendok makan tepung maizena
• 500 ml air
• 40 gram kental manis (1 sachet)
• 65 ml santan kental (1 sachet)
• 1/2 sendok teh garam
• 150 gram kue wafer rasa vanila (opsional, untuk lapisan)

Cara Membuat:

1. Campurkan agar-agar plain, gula pasir, tepung maizena, air, kental manis, santan, dan garam dalam panci.
2. Aduk rata semua bahan hingga tidak ada yang menggumpal.
3. Masak adonan puding di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
4. Angkat dari api.
5. Siapkan cetakan puding. Tata irisan pisang di dasar cetakan.
6. Tuang adonan puding secara perlahan ke dalam cetakan hingga menutupi pisang.
7. Jika menggunakan wafer, bisa ditambahkan lapisan wafer di antara adonan puding dan pisang.
8. Dinginkan puding di suhu ruang, lalu masukkan ke dalam lemari es hingga set.
9. Sajikan dingin.

Es Pisang Ijo merupakan hidangan pencuci mulut ikonik dari Makassar, dikenal karena kesegarannya dan tampilannya yang menarik. Hidangan ini terdiri dari pisang yang dibalut adonan tepung berwarna hijau cerah, kemudian dikukus hingga matang sempurna.

Perpaduan pisang yang lembut, bubur sumsum yang gurih, sirup cocopandan, dan es batu menciptakan sensasi rasa yang unik dan menyegarkan. Olahan pisang tanpa digoreng ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas.

Bahan-bahan Kulit Pisang Ijo:

• 10 buah pisang raja atau pisang kepok
• 150 gram tepung terigu
• 150 gram tepung beras
• 60-70 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 650-700 ml air atau santan
• 65 ml santan kental instan (1 bungkus)
• Pasta pandan secukupnya
• 30 gram margarin (opsional)

Bahan Bubur Sumsum (Vla):

• 100-200 gram tepung beras
• 500-1000 ml air atau santan
• 50 gram gula pasir
• 1/2-1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan Pelengkap:

• Es batu sesuai selera
• Sirup cocopandan atau sirup pisang
• Susu kental manis

Cara Membuat:

1. Kukus Pisang: Kukus pisang kepok atau pisang raja selama 15 menit hingga matang, lalu dinginkan.
2. Buat Kulit Pisang Ijo: Dalam panci, campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, air/santan, dan pasta pandan. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
3. Saring adonan agar tidak ada gumpalan.
4. Masak adonan di teflon dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan menggumpal. Tambahkan margarin jika menggunakan.
5. Bentuk Pisang Ijo: Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan. Letakkan pisang kukus di atasnya, lalu gulung pisang dengan adonan kulit hingga tertutup rapat.
6. Kukus Kembali (Opsional): Beberapa resep menyarankan untuk mengukus kembali pisang ijo yang sudah dibalut adonan selama 15 menit.
7. Buat Bubur Sumsum:
8. Campurkan tepung beras, air/santan, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci. Aduk hingga tercampur rata.
9. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.
10. Penyajian: Potong-potong pisang ijo yang sudah dingin. Sajikan di mangkuk dengan bubur sumsum, es batu, sirup cocopandan, dan susu kental manis.

Banana Nice Cream adalah alternatif es krim yang sehat, terbuat dari pisang beku yang diblender hingga lembut menyerupai tekstur soft serve. Ini adalah pilihan yang bagus untuk camilan dingin tanpa tambahan gula yang berlebihan.

Kudapan ini sangat cocok bagi Anda yang mencari dessert rendah kalori namun tetap memuaskan. Fleksibilitasnya memungkinkan penambahan berbagai topping atau campuran buah lain. Ini adalah olahan pisang tanpa digoreng yang menyegarkan dan mudah disesuaikan.

Bahan-bahan:

• 3-4 buah pisang matang, diiris dan dibekukan (minimal 2 jam atau semalaman)
• 2-4 sendok makan susu almond atau susu kelapa (opsional, untuk membantu proses blender)
• 1 sendok teh ekstrak vanila (opsional)
• Sejumput garam (opsional)

Cara Membuat:

1. Bekukan Pisang: Kupas dan iris pisang tipis-tipis (sekitar 1/4 inci tebalnya). Sebarkan irisan pisang di atas loyang yang dialasi kertas roti dan bekukan hingga padat (minimal 2 jam atau semalaman).
2. Blender: Masukkan irisan pisang beku ke dalam food processor atau blender berkecepatan tinggi.
3. Proses: Blender pisang hingga hancur menjadi remahan kecil. Tambahkan susu almond (jika diperlukan) dan ekstrak vanila.
4. Haluskan: Terus proses hingga nice cream benar-benar halus dan lembut, mirip konsistensi soft serve. Sesekali hentikan blender dan kikis sisi-sisinya agar semua bahan tercampur rata.
5. Sajikan: Sajikan segera untuk konsistensi soft serve. Jika ingin tekstur yang lebih padat seperti es krim tradisional, pindahkan ke wadah kedap udara dan bekukan selama minimal 2 jam.

1. Apa saja contoh olahan pisang tanpa digoreng? Contohnya pisang kukus, pisang rebus, smoothies pisang, dan pisang panggang.
2. Apakah olahan pisang tanpa digoreng lebih sehat? Ya, karena tidak menggunakan minyak sehingga lebih rendah lemak.
3. Bisakah pisang tanpa digoreng dijadikan camilan diet? Bisa, karena pisang mengandung serat dan energi alami.
4. Apakah pisang kukus rasanya tetap enak? Ya, pisang kukus tetap manis dan lembut secara alami.
5. Jenis pisang apa yang cocok untuk olahan tanpa digoreng? Pisang kepok, pisang raja, dan pisang ambon sangat cocok.
6. Apakah olahan pisang tanpa digoreng mudah dibuat? Ya, prosesnya sederhana dan tidak membutuhkan banyak bahan.
7. Apakah olahan pisang tanpa digoreng cocok untuk anak-anak? Cocok, karena lebih sehat dan aman dikonsumsi anak-anak.